美國第一大酸奶品牌Chobani入華,一杯36元
來源/36氪未來消費
撰文/董柴玲
美國第一大酸奶品牌Chobani,近期正式宣布進入中國市場。
Chobani成立于2005年,由土耳其移民哈姆迪·烏魯卡亞創(chuàng)辦,總部位于美國紐約。Chobani在美國市場開創(chuàng)了希臘酸奶品類并大獲成功,很快完成對優(yōu)諾、達能等老牌企業(yè)的反超。此次進入中國市場,Chobani選擇在小紅書首發(fā),通過線上零售商“FLAVORSOME”進行銷售,品牌也在平臺注冊了官方賬號。
一些在美國、澳洲有過留學(xué)經(jīng)歷的小紅書用戶熱情留言:“終于來了”、“ 我讀書時候的最愛”、“坐等flip系列(Chobani的酸奶零食)”……
不過,留學(xué)黨們可能會悲傷地發(fā)現(xiàn),此番由經(jīng)銷商引進入華后的Chobani實在是價格不菲。
此次推出的是招牌希臘酸奶,為澳洲原裝進口,4杯裝包括原味、藍莓、百香果和椰子四種口味,原價為144元,平均每杯售價36元。對比在美國本土市場的價格,Chobani的同款希臘酸奶在沃爾瑪零售價為1.22美元,折合人民幣不到9元,二者價格差距近4倍。
一位投資人對36氪未來消費表示,Chobani的成功點在于找準(zhǔn)定位,開創(chuàng)了新品類并牢牢占據(jù)細(xì)分賽道,成為大眾品牌。此次試水新市場,由于Chobani在中國沒有產(chǎn)能,進口和冷鏈運輸成本顯然推高了售價。
是不是最好吃還不好說,至少從價格來看,Chobani此番的定價遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開吾島、樂純、卡士等同類產(chǎn)品幾條街,“最貴希臘酸奶”是實至名歸。
36氪未來消費制圖
去年年底,這家公司計劃IPO,招股書顯示其2020年營收達到14億美元,2021年前9個月的營收為12.13億美元,同比增長14%,市場份額達到20.2%。目前這家公司估值已經(jīng)達到百億美元,創(chuàng)始人的身家也達到21億美元。
此時入華試水,Chobani能否再次上演攪動市場的奇跡?
01
靠希臘酸奶突圍
被稱為美國酸奶市場的攪局者,成立僅17年的Chobani,不僅開創(chuàng)了希臘酸奶這一全新品類,也成功將品類做成了品牌。
Chobani的創(chuàng)始人哈姆迪·烏魯卡亞,在1994年移民到美國,經(jīng)營著一家小的奶酪店。2005年在一次去往紐約州北部的途中,哈姆迪發(fā)現(xiàn)了一家等待出售的老工廠。這是來自卡夫旗下的酸奶工廠,當(dāng)時卡夫決定關(guān)閉工廠并放棄酸奶事業(yè)。而熟悉酸奶和奶酪制作的哈姆迪,萌生創(chuàng)業(yè)的想法,于是貸款買下這家工廠。
消費者購買酸奶是出于對健康的追求,然而當(dāng)時市面上并沒有太多選擇。美國酸奶市場以傳統(tǒng)的高糖、低蛋白酸奶產(chǎn)品為主,市場份額被老牌企業(yè)達能、優(yōu)諾占據(jù)。接手工廠后,哈姆迪決定推出一種天然健康的酸奶,與市面上高糖、充滿著各種添加劑的酸奶形成差異。
2007年,Chobani第一款希臘酸奶產(chǎn)品上市,采用生牛乳制作,不含防腐劑,做到減糖、低熱量且口感更加豐富。當(dāng)時市面上許多酸奶口味單一,將果醬與酸奶分開包裝,Chobani則創(chuàng)造了新的體驗,在底部加入果醬,并提供十幾種不同口味,底部水果系列也成為了爆款。
在眾多酸奶品牌中,Chobani定位中端市場。在美國,Chobani的競爭對手包括通用磨坊、達能、Stonyfield和眾多新品牌。Chobani的定價適中,高于達能旗下的“Light+Fit”、“Oikos”,以及通用磨坊旗下的Yoplait、有機酸奶品牌Stonyfield等,同時低于高端酸奶品牌Fage和冰島酸奶Siggi’s等,以覆蓋盡量廣泛的人群。
可以說,靠著希臘酸奶這一極致單品,Chobani逐漸站穩(wěn)腳跟,之后又將SKU擴充到近260個,包括主打原味、混合和底部水果系列的希臘酸奶,還有Flip酸奶零食、低糖希臘酸奶、無乳糖希臘酸奶等。
將產(chǎn)品推向大眾市場,Chobani進入沃爾瑪、塔吉特、亞馬遜等零售商和電商平臺,在美國擁有9.5萬個零售點。到2020年,Chobani銷售額達到14億美元。
Chobani的成功不僅讓希臘酸奶成為新的消費風(fēng)潮,也帶動希臘酸奶的市場規(guī)模擴大。2019年,希臘酸奶在整個美國酸奶市場的份額僅為4.4%,到2021年迅速增長到46.3%。
圖源:Chobani招股書
隨著產(chǎn)品需求擴大,Chobani在愛達荷州增設(shè)新的酸奶工廠,以及位于澳大利亞墨爾本的一座工廠。待希臘酸奶領(lǐng)域占據(jù)優(yōu)勢后,Chobani也逐漸將目光瞄向燕麥牛奶、咖啡奶油和咖啡等新品類。
02
酸奶巨頭的增長焦慮
僅用15年時間便占據(jù)行業(yè)第一的位置,并且達到百億美元估值,Chobani在2020年底開啟上市之路,然而這一計劃在近期擱淺。
Chobani在9月初宣布撤回IPO計劃,其中提到了市場條件。結(jié)合大背景來看,出于對市場波動和通貨膨脹的擔(dān)憂,許多公司選擇放緩IPO腳步,美股IPO熱潮在今年已經(jīng)褪去。早在今年3月,據(jù)彭博新聞社報道,Chobani因市場狀況推遲了上市,公司內(nèi)部也在今年出現(xiàn)數(shù)位高管離職的情況,包括首席財務(wù)官、首席運營官和首席戰(zhàn)略官。
拋開外部環(huán)境的影響,這些年飛速成長的Chobani,至今還面臨著虧損。截至2021年前9個月,Chobani的營收為12億美元,凈虧損為2400萬美元。
毛利情況也不容樂觀。Chobani在2018年的毛利率為26%,2019年下滑至25%。2021年第三季度,Chobani的毛利率進一步降至20%。影響毛利率的關(guān)鍵因素,是原料牛奶、水果、堅果和主要包裝材料的費用,這直接導(dǎo)致2021年第三季度,毛利出現(xiàn)了負(fù)增長,比2020年同期下滑了3%。
產(chǎn)品原料成本是實打?qū)嵉挠渤杀,想要抵消這部分影響,最快的方法是拉動銷售額上升,通過規(guī);a(chǎn)降低原料成本。因而Chobani押注了兩條路徑,一是增加新品類,二是走向國際市場。
Chobani過去依賴的希臘酸奶品類,已經(jīng)步入低增長的階段,而非酸奶類產(chǎn)品正在成為驅(qū)動業(yè)績增長的關(guān)鍵。2019年底,Chobani集中進軍燕麥奶、包括咖啡奶油、即飲咖啡和益生菌飲料領(lǐng)域,滿足用戶的更多需求,也向覆蓋飲用、烹飪等更豐富的消費場景。
其中Chobani推出的燕麥奶,抓住了行業(yè)爆炸式增長的風(fēng)口,很快在去年10月就拿到美國市場15.1%的份額。Chobani在同時期推出的新產(chǎn)品咖啡奶精,也在短時間內(nèi)拿下11.4%的市場份額,排在行業(yè)第4位。其中燕麥奶精采用無麩質(zhì)燕麥和天然口味制成,領(lǐng)跑整個植物基咖啡奶精品類。
2020年6月,Chobani推出了發(fā)酵植物性益生菌飲料Chobani Probiotic,此后繼續(xù)上新乳制品益生菌酸奶、飲料,以及針對兒童的益生菌飲品,入駐1萬多家零售店銷售。根據(jù)尼爾森報告,截至2021年10月16日的13周內(nèi),Chobani的益生菌銷售額同比增長了56%。
在即飲咖啡品類,Chobani去年1月推出了純黑、甜奶油、香草奶油和燕麥牛奶咖啡4個SKU。數(shù)據(jù)顯示,在截至2021年10月16日的52周內(nèi),Chobani的即飲多份咖啡銷量增長了45.1%。
探索新興領(lǐng)域挖掘增量,Chobani這些嘗試無疑是成功的,且新品類的增長都高于酸奶產(chǎn)品。包括燕麥牛奶、咖啡奶油、即飲咖啡和益生菌飲料,在2021年前九個月貢獻1.68億美元的收入,在總收入占比提升至14%。
北美仍是Chobani最大的市場,比重達到9成以上。在本土市場以外的地區(qū),Chobani也逐步進行布局。公司在2011年進入澳大利亞,并迅速成長為當(dāng)?shù)氐牡谝淮笏崮唐放,占?jù)了20.9%的市場份額。
目前Chobani正將業(yè)務(wù)在北美擴展到墨西哥和加拿大,主推酸奶和燕麥牛奶。放眼到全球907億美元規(guī)模的龐大市場,Chobani仍有機會去尋找新的增長。
中國會是它的福地嗎?
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