36氪獲悉，優(yōu)質食品產(chǎn)業(yè)公司「利和味道」近期完成D輪融資，本輪融資由華興新經(jīng)濟基金、隱山資本聯(lián)合領投，麥星資本、建發(fā)新興投資、中金資本旗下中金傳合基金、微光創(chuàng)投共同投資，泰合資本持續(xù)擔任獨家財務顧問。

利和味道成立于2010年7月，以調(diào)味品、預制菜業(yè)務為核心業(yè)務，在青島、上海和成都建有研發(fā)中心，且擁有基礎味道、復合味道、冷凍調(diào)理食品等四家自有生產(chǎn)工廠。

過去十余年是中餐連鎖化快速成長階段，并在2019年中國人均GDP突破1萬美元大關。參考美日等發(fā)達國家經(jīng)驗，連鎖化率接下來會進一步提速。產(chǎn)品標準化作為其中重要一環(huán)，也在帶動上、下游產(chǎn)業(yè)鏈升級迭代。

以麻為代表的味型標準化升級，是利和味道的業(yè)務切入點。據(jù)悉，通過自研超臨界萃取技術，利和實現(xiàn)了在相對常溫狀態(tài)下，安全環(huán)保地提取和分離花椒有效物質的目的。利和味道在花椒產(chǎn)地甘肅隴南建設有大型超臨界二氧化碳萃取工廠；隨著業(yè)務規(guī)模擴大，利和味道正在逐步拓寬核心味型產(chǎn)業(yè)鏈，包括與上市公司合資建設番茄制品生產(chǎn)工廠等布局。

利和味道創(chuàng)始人&董事長王斌告訴36氪，過去十二年，利和味道主要圍繞味道做了三件事：探索了基礎香辛料的標準化，形成系列化復合調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)能力，向終端產(chǎn)品延展推出預制菜產(chǎn)品。

在2020年3月，利和味道推出高品質預制菜品牌“朕宅”，主打品質生活的家庭場景，并圍繞“全球美味”推出美式芝士牛肉卷、英國惠靈頓牛排、日式蒲燒鰻魚等創(chuàng)新系列產(chǎn)品。據(jù)介紹，本輪融資資金預計也將持續(xù)投入位于上海、成都、青島的自有研發(fā)中心和供應鏈升級。

利和味道“朕宅”產(chǎn)品圖，受訪者提供

隨著居家生活激增，預制菜市場在過去兩年取得爆發(fā)式增長，并吸引了一眾新老玩家入局，包括本味鮮物、珍味小梅園、小牛凱西、舌尖英雄等均斬獲新一輪融資。此外，海底撈、眉州東坡等餐飲企業(yè)也紛紛下場，基于社區(qū)團購、直播、電商等各類渠道進行探索嘗試。

王斌認為，中國預制菜市場尚處于起步階段，一定是百花齊放，玩家眾多。對于利和味道來說，更多是側重于供給側創(chuàng)新，而不僅是做需求端的滿足。在王斌看來，基于市場數(shù)據(jù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，往往比較滯后，而供給側視角下的創(chuàng)新，消費者覺得好就會復購，不好就會用腳投票。

值得一提的是，利和味道起家的業(yè)務是從餐飲等ToB客戶為主起步的，但其預制菜產(chǎn)品不僅僅是餐飲爆款的延伸，同時也在做創(chuàng)新預制菜風味。王斌表示，中餐爆品是需求端已經(jīng)有過驗證的結果，但與此同時，盡管供給側創(chuàng)新的風味可能未必像餐廳那樣普適和網(wǎng)紅，但面向高品質生活的特定消費場景而生的產(chǎn)品，會有更突出的價值體現(xiàn)。

利和味道預制菜品牌的渠道策略相對謹慎，相對于廣度，更看重渠道的準度�！八械漠a(chǎn)品開發(fā)和銷售，一定是追著用戶跑，觸達核心用戶集中的地方，而不是單純的大而廣的鋪開�！蓖醣蟊硎�，例如天貓、京東旗艦店以及線下精品超市、會員店，是朕宅重點開拓的市場。