拿出手機(jī)嫻熟地打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)，找到店鋪界面完成顧客的訂單核銷(xiāo)，然后在經(jīng)過(guò)特殊改造的操作臺(tái)上，快速制作一杯咖啡，還完成了拉花……盲人咖啡師天保練習(xí)數(shù)月后，終于可以招待顧客了。

據(jù)悉，在上海市殘疾人聯(lián)合會(huì)、上海市殘疾人福利基金會(huì)、上海國(guó)際咖啡認(rèn)證中心等多方力量的共同支持下，美團(tuán)與熊爪咖啡共同推出上海首個(gè)盲人咖啡“種子店”， 以大眾點(diǎn)評(píng)和熊爪聯(lián)名的形式呈現(xiàn)，由天保擔(dān)任店長(zhǎng)，于7月16日在上海市浦東新區(qū)華潤(rùn)時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。

當(dāng)天，美團(tuán)（上海）黨委書(shū)記、美團(tuán)副總裁毛方與熊爪咖啡董事長(zhǎng)姚櫟等人，和盲人咖啡師天保、天佑完成了結(jié)繩儀式，中共上海市委宣傳部發(fā)改辦及上海市殘聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人共同為 “超凡咖啡師實(shí)踐基地”授牌，今后熊爪咖啡將作為殘障咖啡師實(shí)踐基地，為更多殘障人士提供職業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)幫扶等支持。

▲ 美團(tuán)與熊爪咖啡聯(lián)合推出上海首個(gè)盲人咖啡館“種子店”開(kāi)始試營(yíng)業(yè)（李亞 攝）

99年雙胞胎兄弟圓夢(mèng)咖啡師

雙胞胎兄弟天保、天佑出生于1999年，因早產(chǎn)吸氧，視網(wǎng)膜脫落導(dǎo)致雙目全盲。但在他們23歲的人生里，生活依然豐富多彩：作為盲人足球隊(duì)員代表上海出戰(zhàn)全國(guó)殘奧會(huì)、20歲就跑了人生第一個(gè)全馬、舉辦兄弟倆自己的攝影展……甚至早就通過(guò)手機(jī)看書(shū)、聽(tīng)歌、點(diǎn)外賣(mài)、打車(chē)。

“我覺(jué)得人生有很多可能性，需要去嘗試。”殷天保語(yǔ)氣中流露的都是對(duì)生活的熱愛(ài)，成為咖啡師也早就列在了他的心愿名單上。

與此同時(shí)，成立于2020年的熊爪咖啡因“熊洞”的別致造型、全由聾啞人咖啡師制作咖啡等，成為上海的網(wǎng)紅店。熊爪聯(lián)合創(chuàng)始人天天也在思考一個(gè)問(wèn)題：熊爪的成功運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)證明聾啞人咖啡師的模式可行，那盲人是不是也可以？ 隨后，天天與上海市殘聯(lián)不斷溝通，也找到天保兄弟，雙方一拍即可，開(kāi)始這一全新嘗試。

在幾個(gè)月的訓(xùn)練中，天保從水倒多了溢出杯子到準(zhǔn)確掌控讓杯子傾斜45度，付出了常人幾倍的艱辛，最終憑借堅(jiān)持不懈的努力和記憶力，練就了制作咖啡的肌肉記憶。也是在哥哥的榜樣作用下，弟弟天佑成為了咖啡館的二號(hào)員工。

而為了讓天保操作起來(lái)更方便，“種子店”里的操作空間和機(jī)器都是為盲人量身定制：操作臺(tái)的邊緣用木材、不銹鋼、橡膠等材質(zhì)分段包裹——不同材質(zhì)對(duì)應(yīng)了收銀區(qū)、清潔區(qū)、出杯區(qū)等不同的操作空間。天�？梢钥坑|感和記憶分辨出自己所在的方位，咖啡機(jī)也經(jīng)過(guò)特定改造，不同形狀的按鍵對(duì)應(yīng)了不同的操作，通過(guò)觸摸就能輕易辨認(rèn)。

值得注意的是，天保和天佑兄弟除了是種子店內(nèi)的咖啡師，還擁有店鋪10%的股份，籌備初期全部由天保自己打理�！拔蚁胱尭嘞裎疫@樣的視障群體，除了去做按摩師之外，在就業(yè)選擇上有更多的可能�！碧毂Ｕf(shuō)，“這個(gè)咖啡館也是一顆種子，相信未來(lái)會(huì)有更多種子破土而出�！�

美團(tuán)多舉措助力殘障人士就業(yè)

事實(shí)上，盲人咖啡“種子店”并不是美團(tuán)和熊爪咖啡的第一次合作。去年，美團(tuán)先后與熊爪咖啡發(fā)起多項(xiàng)公益活動(dòng)，比如“珍愛(ài)戰(zhàn)疫天使，溫暖城市角落”活動(dòng)中，雙方發(fā)起愛(ài)心咖啡、致敬奮戰(zhàn)在抗疫一線的醫(yī)務(wù)人員。

熊爪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人天天表示，除了公益活動(dòng)，美團(tuán)還通過(guò)技術(shù)能力、線上流量等給予全方位的幫助。比如，在咖啡館經(jīng)營(yíng)方面，由于工作人員都是殘疾人，包括聾啞人、盲人等殘障群體，美團(tuán)的工作人員會(huì)定期到店里輔導(dǎo)店員如何與客人溝通，提升咖啡館外部形象。熊爪在大眾點(diǎn)評(píng)上有很多店鋪，很多人是通過(guò)點(diǎn)評(píng)上的評(píng)價(jià)來(lái)到店里消費(fèi)，線上的流量給熊爪帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的訂單。

▲盲人咖啡師天保、天佑可以通過(guò)美團(tuán)語(yǔ)音識(shí)別技術(shù)核銷(xiāo)線上訂單（李亞 攝）

值得注意的是，通過(guò)美團(tuán)的語(yǔ)音識(shí)別技術(shù)，盲人咖啡師可以通過(guò)“聽(tīng)”的方式快速、準(zhǔn)確地核銷(xiāo)線上訂單。“最近還會(huì)有一臺(tái)美團(tuán)的收銀機(jī)到店，讓他們同樣可以通過(guò)‘聽(tīng)’來(lái)知道店鋪內(nèi)的客人掃碼支付的情況。”天天說(shuō)，受疫情影響，4、5月份的咖啡團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)幾乎是熊爪咖啡的所有收入來(lái)源，盲人咖啡師通過(guò)技術(shù)能力可以更好地經(jīng)營(yíng)咖啡館。

據(jù)中國(guó)殘聯(lián)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)各類(lèi)殘疾人總數(shù)已達(dá)8500萬(wàn)，其中全國(guó)城鄉(xiāng)持證殘疾人就業(yè)人數(shù)為881.6萬(wàn)人。針對(duì)這一特殊群體，近年來(lái)，美團(tuán)持續(xù)開(kāi)展殘疾人就業(yè)促進(jìn)行動(dòng)，包括開(kāi)放免費(fèi)的線上課程，輔助他們提高生活服務(wù)業(yè)的數(shù)字化人才技能。與此同時(shí)，美團(tuán)還聯(lián)合平臺(tái)商戶(hù)，不斷完善殘健共融的就業(yè)環(huán)境，為他們創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會(huì)。

早在2019年，中國(guó)盲人協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)休閑娛樂(lè)業(yè)務(wù)共同發(fā)起推出的“‘看見(jiàn)’數(shù)字化”盲人商戶(hù)關(guān)愛(ài)行動(dòng)，隨后美團(tuán)上線運(yùn)營(yíng)“盲人版商戶(hù)通”，幫助近7000家盲人商戶(hù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，線上訂單量共提升147%，助力盲人商戶(hù)的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。 

針對(duì)為視障者、智力殘疾者和損容者提供就業(yè)崗位的黑暗餐廳，美團(tuán)還提供疫后恢復(fù)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)支持，舉措包括費(fèi)用減免、流量幫助和補(bǔ)貼優(yōu)惠。據(jù)了解，位于北京的黑暗餐廳開(kāi)店十多來(lái)年，已經(jīng)聘用過(guò)超90名殘疾人。

此外，美團(tuán)優(yōu)選與內(nèi)蒙古包頭九原區(qū)“初心殘疾人輔助就業(yè)中心”合作，為助殘企業(yè)拓寬銷(xiāo)售渠道，九原區(qū)一家化工廠通過(guò)美團(tuán)優(yōu)選每月銷(xiāo)售產(chǎn)品超過(guò)2萬(wàn)件，幫助11位殘疾人員工實(shí)現(xiàn)增收。

“用數(shù)字技術(shù)助力殘障人士就業(yè)，是美團(tuán)踐行企業(yè)社會(huì)價(jià)值的重要方向，”毛方表示，在相關(guān)政府部門(mén)指導(dǎo)下，美團(tuán)攜手用戶(hù)、商戶(hù)打造了多元的公益生態(tài)，未來(lái)將進(jìn)一步依托美團(tuán)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，助力社會(huì)公益事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。