茶飲賽道又多了一位新選手。

6月30日，肯德基獨(dú)立茶飲品牌“爺爺自在茶”的全國(guó)首店正式開(kāi)業(yè)，主要售賣(mài)茶飲、點(diǎn)心、雪糕等產(chǎn)品，售價(jià)6-19元�？系禄u(mài)奶茶并不是新鮮事，如今推出獨(dú)立品牌不難看出其在茶飲市場(chǎng)的野心。

分析指出，多品牌聯(lián)動(dòng)能夠提升品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，作為茶飲賽道的新選手，這也意味著要與不同類(lèi)型的茶飲品牌正面剛。

盯上茶飲生意

發(fā)力咖啡市場(chǎng)后，百勝中國(guó)開(kāi)始瞄準(zhǔn)茶飲市場(chǎng)。6月30日，北京商報(bào)記者了解到，百勝中國(guó)旗下肯德基推出獨(dú)立茶飲品牌爺爺自在茶。首店落戶(hù)在蘇州，于6月30日正式營(yíng)業(yè)。

從門(mén)店場(chǎng)景來(lái)看，該門(mén)店整體定位年輕化。產(chǎn)品方面，售賣(mài)的茶飲品類(lèi)包括米乳茶、爆檸茶、果茶等，售價(jià)在13-19元之間，相較于頭部茶飲品牌，整體價(jià)格較為親民。門(mén)店還售賣(mài)點(diǎn)心類(lèi)和三款冰淇淋產(chǎn)品。其中，包括蛋香原味厚蛋撻、小鮮肉酥餅和生椰瑞士卷三款產(chǎn)品，價(jià)格區(qū)間在6-14元。

值得注意的是，爺爺自在茶“肯德基”元素明顯。門(mén)店招牌中，該品牌寫(xiě)有“全國(guó)首店 肯德基旗下創(chuàng)新品牌”的字樣，墻上的海報(bào)上也是如此。爺爺自在茶與肯德基有相同售賣(mài)產(chǎn)品。例如，二者門(mén)店均在售賣(mài)爆汁三檸柚柑茶，另外，生椰瑞士卷也曾作為限時(shí)商品在肯德基中售賣(mài)，而且兩款產(chǎn)品在不同品牌中的售價(jià)相同。

爺爺自在茶客服對(duì)北京商報(bào)記者表示，目前爺爺自在茶僅有一家門(mén)店。關(guān)于未來(lái)規(guī)劃，記者聯(lián)系到百勝中國(guó)，其相關(guān)負(fù)責(zé)人并未透露更多相關(guān)內(nèi)容。

多條腿走路

從市場(chǎng)和資本端的角度來(lái)看，茶飲市場(chǎng)一直備受青睞，近兩年品牌涉足新茶飲領(lǐng)域?qū)乙?jiàn)不鮮。例如，同仁堂、中國(guó)郵政、娃哈哈等均試圖在該領(lǐng)域?qū)ふ倚碌臉I(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

肯德基作為百勝中國(guó)增長(zhǎng)引擎之一，近幾年來(lái)一直通過(guò)茶飲產(chǎn)品在試水茶飲市場(chǎng)。2019年7月，肯德基在全國(guó)部分肯德基甜品站上新了本味烏龍茶、九龍金玉臟臟茶、九龍金玉牛乳茶、九龍金玉酸奶奶蓋茶4個(gè)系列10款新茶飲產(chǎn)品。同年2月，肯德基在京開(kāi)出一家獨(dú)立的蒂芙尼藍(lán)甜品站，店內(nèi)售賣(mài)產(chǎn)品中有大量的新式茶飲產(chǎn)品，曾被很多媒體解讀為肯德基將要進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)的信號(hào)。

對(duì)百勝中國(guó)而言，多條腿走路已經(jīng)成為常規(guī)打法，例如嘗試搶食咖啡市場(chǎng)。根據(jù)百勝中國(guó)財(cái)報(bào)顯示，目前旗下運(yùn)營(yíng)了咖啡品牌Lavazza和自有孵化咖啡品牌COFFii&JOY。截至2021年底，Lavazza咖啡門(mén)店從4家擴(kuò)展到58家，公司也表示將在2022年開(kāi)出更多門(mén)店，正在向此前公布的到2025年開(kāi)出1000家店的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。COFFii & JOY在2021年整體營(yíng)收實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，同店銷(xiāo)售額相比疫情前增長(zhǎng)了30%。K-COFFEE在2021年共售出超過(guò)1.7億杯咖啡，相比2020年增加22%。

對(duì)于新業(yè)務(wù)的布局，資深連鎖產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家文志宏認(rèn)為，肯德基所屬的百勝中國(guó)具備多品牌經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)與基因，并且注重在中國(guó)市場(chǎng)的本土化發(fā)展，因此對(duì)于爺爺自在茶的出現(xiàn)并不意外。同時(shí)，茶飲賽道空間大、發(fā)展迅速，其也希望能夠拓展新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，從而分一杯羹。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東表示，爺爺自在茶選擇蘇州為首發(fā)城市，且價(jià)格較為親民，如此看來(lái)，似乎更像是為布局下沉市場(chǎng)做準(zhǔn)備。另外，從品牌定位來(lái)看，百勝中國(guó)也是希望通過(guò)茶飲品類(lèi)更好地實(shí)現(xiàn)本土化，并挖掘年輕消費(fèi)市場(chǎng)潛力。

專(zhuān)家：提升單店盈利能力

對(duì)于爺爺自在茶而言，具有百勝中國(guó)以及旗下肯德基背書(shū)，且擁有大量差異于其他品牌的資源優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，對(duì)于獨(dú)立的茶飲品牌，這也意味著要與該領(lǐng)域深耕的茶飲品牌進(jìn)行較量，這對(duì)于爺爺自在茶是一個(gè)較大的考驗(yàn)。品牌發(fā)展而言，創(chuàng)新能力和盈利能力是走下去的關(guān)鍵。

王振東表示，作為肯德基旗下品牌，產(chǎn)品和制作流程標(biāo)準(zhǔn)化、原材料品質(zhì)和食品安全管理都將是爺爺自在茶的優(yōu)勢(shì)所在。相較于以獨(dú)立品牌進(jìn)行發(fā)展，爺爺自在茶更適合為肯德基創(chuàng)造價(jià)值�！袄鐪y(cè)試更多產(chǎn)品，或是優(yōu)化產(chǎn)品操作流程，以及收集更多數(shù)據(jù)，以此為肯德基輸送更多爆款產(chǎn)品�！�

文志宏指出，作為新銳品牌，爺爺自在茶可以借助百勝中國(guó)數(shù)字化建設(shè)和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)多品牌間相互引流。不過(guò)，當(dāng)下茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，爺爺自在茶還需持續(xù)創(chuàng)新，保證研發(fā)能力。正在試水的首家門(mén)店應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)的反應(yīng)進(jìn)行不斷調(diào)整，建立良好的商業(yè)模型，達(dá)到單店盈利，從而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。