日前，盒馬新研發(fā)的一款“糖炒栗子老棒冰”在各大門店銷售火爆。據(jù)悉，這款產(chǎn)品連續(xù)11天日均銷售漲幅在30%左右，是盒馬眾多雪糕類商品中漲勢(shì)最猛的。

這款商品中的板栗，均來(lái)自于中國(guó)板栗種植第一縣——河北省青龍縣。以往只能在冬季吃到的板栗，在經(jīng)過(guò)商業(yè)形態(tài)不斷創(chuàng)新之后，一躍成為消費(fèi)者在夏季的心頭好。而板栗的消費(fèi)場(chǎng)景也由冬季做到夏季“平權(quán)”。

對(duì)此，盒馬事業(yè)群總裁侯毅發(fā)文稱，中國(guó)地大物博，有許許多多并不廣為人知的農(nóng)產(chǎn)品。誰(shuí)說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品只能以土土的形象示人？  

他舉例說(shuō)道，原來(lái)受物流掣肘，只能吃上杏干、西梅干，現(xiàn)在來(lái)自新疆的新鮮小白杏、吊干杏、西梅，已經(jīng)越來(lái)越常見(jiàn)。并且除了賣鮮果，盒馬也在嘗試把它們改造成各種新奇好貨。 

實(shí)際上，糖炒栗子老棒冰誕生背后，來(lái)源于一場(chǎng)洽談會(huì)上的“靈光一閃”。

去年9月底，河北省青龍縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)張德龍、阿里巴巴駐縣鄉(xiāng)村振興特派員劉琳等一行來(lái)到盒馬，對(duì)接洽談青龍農(nóng)特產(chǎn)品的入駐事宜。

而在當(dāng)天試吃了縣領(lǐng)導(dǎo)們帶來(lái)的冰栗之后，帶給侯毅的感受是：“口感讓人驚艷”。

經(jīng)過(guò)仔細(xì)思考和研判后，侯毅認(rèn)為，凍板栗口感綿密，做成棒冰應(yīng)該也別有風(fēng)味，這樣既能讓板栗在夏天也能熱銷，還能用新的商品形態(tài)給青龍縣板栗帶來(lái)更高的附加值。

于是在今年6月，盒馬的糖炒栗子老棒冰上市了。

值得一提的是，近期，“雪糕為什么越來(lái)越貴”“不認(rèn)識(shí)的雪糕不要拿”等話題引發(fā)行業(yè)熱議。

近些年不少品牌通過(guò)在營(yíng)銷方面的高投入實(shí)現(xiàn)了“出圈”。但也有不少品牌通過(guò)虛假宣傳，頂流代言等方式來(lái)收割消費(fèi)者“智商稅”。

不過(guò)，回歸商業(yè)本質(zhì)，雪糕作為食品，最核心的功能是“吃”，只有產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，才能真正留住消費(fèi)者。沒(méi)有產(chǎn)品力支撐，只靠營(yíng)銷取勝，把雪糕打造成普通消費(fèi)者“吃不起”“吃不動(dòng)”的商品，最終可能會(huì)受到市場(chǎng)反噬。

在侯毅看來(lái)，消費(fèi)升級(jí)需要好商品和創(chuàng)新。如今，冰激凌已經(jīng)是網(wǎng)紅創(chuàng)新的一個(gè)大賽道。盒馬今年在冰淇淋方面也做了許多創(chuàng)新，銷售表現(xiàn)也十分不錯(cuò)。

據(jù)悉，盒馬糖炒栗子老棒冰定價(jià)為5.9元，盡管平價(jià)，仍用足了好料：板栗含量超過(guò)20%。為追求口感，均勻融入的板栗丁在6到8毫米之間。

侯毅稱，為追求口感，商品研發(fā)期間也是經(jīng)過(guò)反復(fù)的調(diào)試和產(chǎn)品打磨�！傲４罅顺缘臅r(shí)候舒適度不好，過(guò)小了，又感受不到栗子的味道”。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，青龍滿族自治縣位于河北省東北部，其地形、氣候特征、地質(zhì)中的微量元素，都很適合板栗生長(zhǎng)。截至2021年底，青龍縣板栗種植總面積達(dá)100萬(wàn)畝，在全國(guó)各縣區(qū)中居第一位。

侯毅稱，今年青龍縣預(yù)計(jì)給盒馬輸送1500噸栗子，是去年的3倍。秋冬吃花花栗子，春夏吃糖炒栗子老棒冰和即食冰栗，在盒馬，青龍板栗一年四季都能找到銷路。   

除了周村燒餅、青龍板栗，盒馬還將深挖各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，為商品帶來(lái)新價(jià)值。