“六一”兒童節(jié)，茶顏悅色在山城重慶的4家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)。

在《西廂記》主角崔鶯鶯執(zhí)扇圖的紅黑色Logo下，茶顏悅色門(mén)店前擺起了鐵馬，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)奶茶的人群排了一圈又一圈。被排隊(duì)長(zhǎng)龍勸退的消費(fèi)者，則打開(kāi)了茶顏悅色線上點(diǎn)單小程序，卻發(fā)現(xiàn)前面的訂單還有近200杯，預(yù)計(jì)時(shí)間“4小時(shí)”。

圖片來(lái)源：茶顏悅色官方微信公眾號(hào)

即便早早宣布漲價(jià)，在大本營(yíng)長(zhǎng)沙更出現(xiàn)關(guān)店風(fēng)波，但茶顏悅色的熱度依舊不減。

茶顏悅色相關(guān)人士告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，目前茶顏悅色在重慶共有4家門(mén)店，計(jì)劃今年下半年陸續(xù)增加到十幾家。

4小時(shí)才能排到的一杯奶茶，被黃牛炒到180元

若不是親眼所見(jiàn)，在重慶上大學(xué)的陳立（化名）很難相信，茶顏悅色“真的有那么多人排隊(duì)”。

為了完成“山城第一杯茶顏悅色”的打卡任務(wù)，陳立差點(diǎn)被磨掉一層皮。他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，自己從早上8點(diǎn)就去門(mén)店外排隊(duì)，在4小時(shí)之后才取到號(hào)。

茶顏悅色一杯難求，不少重慶黃牛開(kāi)始做起了代排、代購(gòu)的生意。

6月1號(hào)上午，在重慶來(lái)福士逛街的張琳（化名）發(fā)現(xiàn)，在門(mén)店外熙熙攘攘的排隊(duì)人群中，有幾個(gè)黃牛游走在隊(duì)伍外，他們朝著排隊(duì)的人群或過(guò)往的路人搖了搖手中的袋子，湊過(guò)來(lái)低聲詢(xún)問(wèn)道：“幽蘭拿鐵要不要？很便宜，80一杯。”

她告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，有購(gòu)買(mǎi)意愿的人會(huì)被黃牛們帶到停在門(mén)店不遠(yuǎn)處的一輛面包車(chē)旁，面包車(chē)后備箱是一個(gè)大保溫箱，黃牛們?cè)谫I(mǎi)完奶茶后，會(huì)將奶茶存放在保溫箱內(nèi)。

在閑魚(yú)等平臺(tái)，也有黃牛開(kāi)價(jià)180元一杯代購(gòu)茶顏悅色。該黃牛告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，180元只是代購(gòu)費(fèi)用，奶茶費(fèi)和配送費(fèi)需要買(mǎi)家自付。而當(dāng)被告知其他人的價(jià)格低至80元一杯時(shí)，他立刻表示，愿意降價(jià)至80元。

“目前，重慶門(mén)店附近不止我們一個(gè)代購(gòu)團(tuán)隊(duì)，大家會(huì)互相搶生意，也有團(tuán)隊(duì)賣(mài)低價(jià)，總是比自己便宜�！痹擖S牛對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)說(shuō)。

實(shí)際上，為了給重慶門(mén)店造勢(shì)，在正式營(yíng)業(yè)前，茶顏悅色就在抖音等平臺(tái)進(jìn)行直播帶貨，銷(xiāo)售重慶門(mén)店優(yōu)惠券、手搖沫泡奶茶等產(chǎn)品。但這也引發(fā)了部分消費(fèi)者的吐槽。有網(wǎng)友表示，茶顏悅色在直播中把網(wǎng)友拉黑，宣傳的秒殺產(chǎn)品種類(lèi)、數(shù)量與實(shí)際并不一致。

新店瞄準(zhǔn)網(wǎng)紅城市

除了重慶外，茶顏悅色也曾對(duì)外透露在西安、蘇州等地開(kāi)店的想法。在最近這股并不算激烈的拓店潮中，茶顏悅色的目的似乎很明確：尋找與大本營(yíng)長(zhǎng)沙類(lèi)似，具有網(wǎng)紅感的新一線和二線城市的熱鬧點(diǎn)位，以一定數(shù)量的門(mén)店，不斷吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。

“重慶和長(zhǎng)沙兩個(gè)城市有很多相似點(diǎn)，比如都是旅游勝地，有著網(wǎng)紅屬性。茶顏悅色在長(zhǎng)沙本地也帶有一定的旅游打卡屬性，外地的游客幾乎都會(huì)前去嘗鮮。除此之外，相比一線城市，重慶、武漢等地的奶茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也沒(méi)有那么激烈，茶顏悅色的壓力不會(huì)太大”。餐飲分析師、餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。

疫情是倒逼茶顏悅色加快走出長(zhǎng)沙的另一原因�！耙郧安桀亹偵摹u蛋’都放在長(zhǎng)沙這一個(gè)籃子里，一旦出現(xiàn)疫情等突發(fā)事件，風(fēng)險(xiǎn)很大，現(xiàn)在他們也有意識(shí)地開(kāi)始開(kāi)拓市場(chǎng)，避免出現(xiàn)此前長(zhǎng)沙因?yàn)橐咔榇笈筷P(guān)店的情況”。汪洪棟說(shuō)。

但走出長(zhǎng)沙，也可能意味著茶顏悅色“主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)”的消失。茶顏悅色創(chuàng)始人呂良曾在FBIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇上表示，茶顏悅色此前遲遲未擴(kuò)張，更深層的原因在于組織力以及供應(yīng)鏈和基礎(chǔ)設(shè)施的打磨需要時(shí)間。他還表達(dá)了對(duì)茶顏悅色走出去后對(duì)品控、組織能力和供應(yīng)鏈跟不上的擔(dān)憂，“不是不想，而是出去了真的會(huì)死”。

如何在大規(guī)模拓店后讓消費(fèi)者保持對(duì)茶顏悅色的追捧，是其不得不考慮的問(wèn)題。

長(zhǎng)期以來(lái)，茶顏悅色在長(zhǎng)沙以“十步一店”的高門(mén)店密度和低客單價(jià)，在長(zhǎng)沙的各大高客流地段占得先機(jī)，并借此率先完成了對(duì)消費(fèi)者的培育。而茶顏悅色走向全國(guó)，其身上的網(wǎng)紅屬性和神秘感亦有可能隨之消失。

汪洪棟對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，除了武漢外，茶顏悅色的門(mén)店此前主要集中在湖南本省，這在某種程度上也為其自身品牌營(yíng)造出了一種神秘感和稀缺感，但一旦大規(guī)模開(kāi)店到省外，這種神秘感有可能降低。

汪洪棟認(rèn)為，在省外拓店的過(guò)程中，新增門(mén)店的數(shù)量多少、節(jié)奏如何等問(wèn)題一直困擾著茶顏悅色。“如果外地店開(kāi)多了，茶顏悅色就會(huì)變成一個(gè)奶茶店，真的只是奶茶店�！�

決定在省外城市拓店后，茶顏悅色的步子也邁得更加謹(jǐn)慎。上述茶顏悅色相關(guān)人士告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，公司有去其他城市開(kāi)店的想法，但會(huì)建立在經(jīng)營(yíng)好現(xiàn)有城市門(mén)店的基礎(chǔ)上，具體的計(jì)劃還在商討中。

除了繼續(xù)拓店外，茶顏悅色還在持續(xù)試水新的業(yè)務(wù)和產(chǎn)品。近兩年來(lái)，茶顏悅色進(jìn)入新零售領(lǐng)域，推出了包括茶葉、茶具和其他文創(chuàng)產(chǎn)品。2021年，茶顏悅色首個(gè)零售類(lèi)茶飲新品——手搖泡沫奶茶上線天貓等電商平臺(tái)，自此進(jìn)入杯裝沖泡奶茶賽道。

在線下，除了常規(guī)門(mén)店外，茶顏悅色相繼推出茶葉子鋪、茶顏游園會(huì)、小神閑茶館等新品類(lèi)線下零售門(mén)店，并通過(guò)茶顏歡喜殿、外賣(mài)鏢局等店型模式發(fā)展外賣(mài)業(yè)務(wù)。

不過(guò)，上述新增業(yè)務(wù)和產(chǎn)品似乎只能作為茶顏悅色茶飲主業(yè)的補(bǔ)充。如何在全國(guó)化的拓店過(guò)程中持續(xù)保持熱度，才是其需要考慮的問(wèn)題。