近日，由原永輝云創(chuàng)戰(zhàn)略合伙人馮輝創(chuàng)立的零食集合店品牌“零食魔琺”獲得近千萬(wàn)元天使輪融資，本輪融資由宸睿資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)，但投資方未被披露。

據(jù)悉，鄰食魔琺（公司名）成立于2021年10月，目前在四川成都開(kāi)出8家門(mén)店，計(jì)劃今年拓展200家門(mén)店后進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，目標(biāo)3年內(nèi)開(kāi)出4000家門(mén)店。

前有誼品生鮮江建飛，后有零食魔琺馮輝，永輝高管離職創(chuàng)業(yè)的故事并不少見(jiàn)。

作為老牌零售企業(yè)，永輝雖然積累了多年的渠道、資源與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，但僵化的人事與體制似乎也磨平了更多創(chuàng)造力與可能性，引不來(lái)、留不住年輕人儼然成了永輝“老矣”的真實(shí)寫(xiě)照。

01

資本為何相中“零食魔琺”？

零食魔琺向外披露的信息顯示，門(mén)店定位于零食“品類(lèi)殺手”的硬折扣連鎖店，店鋪面積在100平方米左右，單店SKU達(dá)1000-1500個(gè)，覆蓋一線國(guó)民品牌、高端進(jìn)口零食、網(wǎng)紅爆品、地方特色小吃等，且每月上新15%的品項(xiàng)。

零食魔琺店鋪內(nèi)部  圖源 / 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)

筆者檢索大眾點(diǎn)評(píng)成都站相關(guān)店鋪評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，零食魔琺在售商品涉及乳制品、方便食品、飲料、休閑食品等多個(gè)品類(lèi)。門(mén)店以“成都，零食我們很便宜”為Slogan，通過(guò)低價(jià)優(yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“低價(jià)正品”。

以評(píng)分最高的羊子山店（3.9分）為例，元?dú)馍?80ml白桃味蘇打氣泡水售價(jià)3.9元，旺仔牛奶125ml*4紙盒售價(jià)為7.9元，娃哈哈無(wú)氣蘇打水350ml售價(jià)1.8元，皇冠丹麥曲奇餅干72g售價(jià)5.8元，百歲山單瓶?jī)r(jià)格為1.8元，整件農(nóng)夫山泉23.8元。

零食魔琺店鋪內(nèi)部  圖源 / 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)

創(chuàng)始人馮輝表示，因?yàn)闆](méi)有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、上架費(fèi)、推廣費(fèi)，零食魔琺的商品比超市便宜25%，比業(yè)內(nèi)同行便宜10-15%；且毛利率達(dá)到28%，高出同行3-5個(gè)百分點(diǎn)；運(yùn)營(yíng)效率上，7-10天的商品周轉(zhuǎn)天數(shù)也僅為行業(yè)的一半。

在與商超、便利店等零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)中，零食專(zhuān)賣(mài)店的毛利率顯然更具優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)零售渠道雖然占據(jù)了零食市場(chǎng)份額的半壁江山，但近年來(lái)卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，部分折扣零食折扣店毛利率高于永輝超市、家家悅超市等商超，達(dá)20%-27.6%。

圖源 / 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)圖表截圖

當(dāng)然，與零食女孩、零食有鳴等同類(lèi)型折扣零食集合店品牌相比，無(wú)論是內(nèi)在商業(yè)模式，還是外在門(mén)店布局，零食魔琺所面臨的市場(chǎng)同質(zhì)化問(wèn)題始終無(wú)法回避。可即便如此，資本依舊相中了它，這背后的原因究竟是什么？

第一，休閑零食賽道夠?qū)�、萬(wàn)億市場(chǎng)蛋糕夠大。

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從4100億元持續(xù)增長(zhǎng)至11562億元，預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12391億元。

很顯然，遠(yuǎn)未觸及天花板的休閑零食行業(yè)，有望充分享受居民人均消費(fèi)支出提升及消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的擴(kuò)容紅利。

2021年，多家品牌開(kāi)啟了快速融資�！傲闶秤续Q”分別完成了戰(zhàn)略投資、Pre-A以及A輪融資；“零食很忙”獲得了2.4億人民幣的A輪融資；“零食女孩”在2021年12月完成了1000萬(wàn)元的A輪融資……可以說(shuō)，資本對(duì)整個(gè)折扣零食集合店市場(chǎng)展現(xiàn)出了十足的熱情與信心。

圖源 / 長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)

第二，“永輝光環(huán)”加持，資本青睞的稀缺資源。

創(chuàng)始人馮輝是一名既懂零售運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，又有大廠數(shù)字化中臺(tái)系統(tǒng)建設(shè)能力的“零售老兵”，其職業(yè)生涯起于有中國(guó)零售業(yè)的「IBM、SAP」之稱的富基融通。2012年，馮輝正式加入永輝，此后幾年間分別任職信息中心負(fù)責(zé)人、“永輝云創(chuàng)”戰(zhàn)略合伙人，2017年，馮輝擔(dān)任永輝超市南區(qū)總經(jīng)理、永輝到家總經(jīng)理。

多年老牌零售“技術(shù)+業(yè)務(wù)”兩肩挑的工作經(jīng)歷讓馮輝在招商、籌建、采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)等各個(gè)維度積累了大量實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和資源，同時(shí)也能從市場(chǎng)需求、行業(yè)數(shù)據(jù)端精準(zhǔn)分析、判斷零食這個(gè)熱門(mén)細(xì)分賽道的發(fā)展前景。

懂市場(chǎng)、懂技術(shù)、有資源、有眼光，馮輝出走永輝、自主創(chuàng)業(yè)水到渠成，“永輝光環(huán)”無(wú)疑給了他更多的背景加持，也更容易拿到天使輪融資。

02

加盟、下沉，圈地為王

2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)零售額規(guī)模約為1.56萬(wàn)億元，但由于行業(yè)分散度高，尚未有超過(guò)10%市場(chǎng)份額的巨頭，因此新品牌、新模式擁有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。

圖源 / 前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP

從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，傳統(tǒng)線下渠道雖然占據(jù)著主導(dǎo)地位，但冗雜的渠道費(fèi)用與結(jié)算政策，將不少新品牌趕去了線上。近年來(lái)，基于線上流量紅利見(jiàn)頂與零食本身“沖動(dòng)型”消費(fèi)屬性，無(wú)論是成長(zhǎng)于線上的電商零食品牌，還是依托于線下渠道的零食集合門(mén)店，彼此間都進(jìn)入了全渠道的白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段。

對(duì)于零食魔琺來(lái)說(shuō)，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手大致分為三類(lèi)：

一是以零食很忙、零食有鳴、零食女孩等品牌為代表的集合店，偏向定位下沉市場(chǎng)社區(qū)。其中，零食很忙門(mén)店數(shù)量已突破1000家。這類(lèi)品牌在資本助推下，快速拓店，但由于商業(yè)模式相近，因此面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化、推廣方式同質(zhì)化以及傳播內(nèi)容同質(zhì)化的問(wèn)題。

二是以好特賣(mài)、嗨特購(gòu)、Boom Boom Mart繁榮集市等為代表的臨期食品超市，定位都市商圈，初期以低價(jià)銷(xiāo)售臨期食品為主，并逐漸加大正品比例。

三是以良品鋪?zhàn)印?a href=http://t.linkshop.com/kindex_id_1523.aspx target=_blank class=hotwords>來(lái)伊份、三只松鼠、百草味、鹽津鋪?zhàn)訛榇淼念^部零食品牌線下門(mén)店。這類(lèi)品牌發(fā)家于線上，穩(wěn)定基本盤(pán)后向線下擴(kuò)張。但當(dāng)它們從線上轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下之后，原本得心應(yīng)手的滿減優(yōu)惠、促銷(xiāo)活動(dòng)效果銳減，性價(jià)比上的劣勢(shì)也顯露無(wú)疑。

零食集合店這一細(xì)分賽道的殘酷現(xiàn)實(shí)是，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、品牌同質(zhì)化問(wèn)題和較低的商業(yè)模式門(mén)檻，注定了現(xiàn)有品牌沒(méi)有新故事可講。

而零食魔琺想要“活下來(lái)”，第一步必須扎根成都、穩(wěn)固本地市場(chǎng)；想要“活得好”，加盟、下沉則成為了它快速搶占市場(chǎng)、圈地為王，形成規(guī)模效應(yīng)的不二法門(mén)。

目前，零食魔琺采用“直營(yíng)+加盟”雙模式，并側(cè)重往加盟商體系發(fā)展。

據(jù)《界面新聞》報(bào)道，零食魔琺加盟費(fèi)用總計(jì)35-50萬(wàn)元，具體包括3萬(wàn)元保證金、7-8萬(wàn)元的裝修成本、10萬(wàn)左右的設(shè)備費(fèi)用、8-12萬(wàn)元的首次鋪貨費(fèi)用等；另外，零食魔琺提供店鋪?zhàn)赓U服務(wù)，門(mén)店面積為100平方米左右，租金為2萬(wàn)元/月。

圖源 / 36氪PRO

目前門(mén)店日均銷(xiāo)售在8000元以上，最高的可達(dá)2萬(wàn)元，按照22%的毛利算，零食魔琺的月度毛利潤(rùn)在5.28萬(wàn)至13.2萬(wàn)元。粗略計(jì)算，加盟一家零食魔琺最快也要4個(gè)月才能回本。尤其是度過(guò)前2個(gè)月“業(yè)績(jī)蜜月期”后，對(duì)后續(xù)加盟商運(yùn)營(yíng)能力的考驗(yàn)增大，盈利預(yù)期降低、周期變長(zhǎng)。

對(duì)于低價(jià)為王、以量取勝的零食集合店來(lái)說(shuō)，下沉市場(chǎng)無(wú)疑是更優(yōu)于一二線市場(chǎng)的掘金地。但能否順利打開(kāi)市場(chǎng)，還得看品牌供應(yīng)鏈能力。

技術(shù)出身的馮輝，在打造自主信息系統(tǒng)、實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理方面優(yōu)勢(shì)更明顯。

零食魔琺的科技產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃  圖源 / 36氪

產(chǎn)品端，包括品牌直采、代工生產(chǎn)、共同研發(fā)和特殊渠道四種模式，其中，代工生產(chǎn)和特殊渠道占大頭，而這也依賴于馮輝及其團(tuán)隊(duì)豐富的供應(yīng)商資源。

零食魔琺對(duì)于其發(fā)展路徑有著明確的規(guī)劃，扎根成都、穩(wěn)固本地市場(chǎng)后，開(kāi)啟全國(guó)擴(kuò)張和模式復(fù)制。

成都地區(qū)，零食魔琺最直接的對(duì)手是成立于2019年、擁有百店數(shù)量的零食有鳴，零食魔琺想要后來(lái)者居上并非易事。再者，待模式跑通后布局全國(guó)市場(chǎng)，“永輝紅利”能吃多久，還得打個(gè)問(wèn)號(hào)。擺在零食魔琺面前的，只有不斷融資、快速拓店這一條路。

03

高管出走，永輝老矣

作為首家引入生鮮產(chǎn)品的現(xiàn)代超市，永輝超市抓住了“農(nóng)改超”的歷史機(jī)遇，也在2010年成功登陸上海交易所后迎來(lái)了發(fā)展的高光時(shí)刻，并逐步成長(zhǎng)為中國(guó)的“生鮮之王”。

近幾年，在傳統(tǒng)零售模式向新零售模式轉(zhuǎn)型發(fā)展中，永輝卻始終未取得實(shí)質(zhì)性突破。伴隨著“超級(jí)物種”關(guān)停、食品安全問(wèn)題頻發(fā)，永輝股價(jià)“跌跌不休”，其管理層也開(kāi)始動(dòng)蕩不安。

2021年7月初，永輝超市董秘張經(jīng)儀辭職；8月，永輝超市CEO李國(guó)辭職。據(jù)悉，李國(guó)是永輝超市的“元老級(jí)”人物，為永輝效力20余年。頻繁的人事變動(dòng)背后和永輝超市的新零售戰(zhàn)略進(jìn)展不順、業(yè)績(jī)大幅虧損、股價(jià)下滑或有直接關(guān)系。

某種程度上，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和新零售技術(shù)革命的進(jìn)一步拓展，和某些互聯(lián)網(wǎng)大廠一樣，在發(fā)展中后期，垂垂老矣的永輝已經(jīng)很難留住具備創(chuàng)新力且不愿“躺平”的稀缺性人才。

馮輝，并非出走永輝、自主創(chuàng)業(yè)的第一人，也勢(shì)必不會(huì)成為最后一人。

事實(shí)上，2021年9月，在創(chuàng)立零食魔琺的前一個(gè)月，馮輝便注銷(xiāo)了由其擔(dān)任法人且持股99%的廈門(mén)輝鮮生科技有限公司，該公司成立于2019年11月。

圖源 / 企查查

「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」查詢發(fā)現(xiàn)，全網(wǎng)鮮少有關(guān)于“輝鮮生”的公開(kāi)報(bào)道，這也意味著，馮輝此前在生鮮領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開(kāi)展得并不順利。

說(shuō)到生鮮領(lǐng)域，就不得不提到誼品生鮮創(chuàng)始人江建飛，曾任永輝超市華東區(qū)總經(jīng)理，帶領(lǐng)五位離職的“老永輝人”做了誼品生鮮。誼品在落地之初便承襲了永輝的長(zhǎng)處,包括實(shí)行合伙人制度、打造專(zhuān)業(yè)生鮮供應(yīng)鏈等。

創(chuàng)業(yè)江湖九死一生，馮輝能夠像江建飛一樣實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身嗎？

“在大廠業(yè)務(wù)場(chǎng)景里歷練過(guò)的，這樣的技術(shù)是最有生命力的。”不止一位投資人談到，他們會(huì)更偏愛(ài)技術(shù)出身，有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從0到1到n的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，深諳客戶需求、市場(chǎng)挑戰(zhàn)；雖然現(xiàn)在可能不在技術(shù)一線，但擁有把控全局的能力。

從馮輝過(guò)往經(jīng)歷來(lái)看，他兼顧了技術(shù)與商業(yè)化思考能力，其“云創(chuàng)”項(xiàng)目的確幫助永輝做到了客群、業(yè)態(tài)和城市的拓展。馮輝的背景稀缺性足夠吸引投資人，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，其聚焦的賽道除了擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模、提升供應(yīng)鏈效率外，強(qiáng)大的產(chǎn)品力、品牌力才是企業(yè)真正有效的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

擺在馮輝面前的，只有與時(shí)間賽跑。

*參考資料：

1.36氪PRO《永輝前高管創(chuàng)業(yè)零食集合店，「鄰食魔琺」獲近千萬(wàn)元天使輪融資》

2.財(cái)經(jīng)網(wǎng)《鄰食魔琺獲天使輪融資：資本一邊“砸錢(qián)”，新折扣零食店一邊涌現(xiàn)》

3.界面新聞《毛利率近30%，零食集合店“零食魔琺”有何魔法？》

4.BT財(cái)經(jīng)《永輝CEO換帥李松峰，數(shù)字化轉(zhuǎn)型能突圍嗎？》

5.鋅刻度《被年輕人捧紅的零食集合店，只卷價(jià)格不卷品質(zhì)？》