曾有人說(shuō)“誰(shuí)占領(lǐng)了新街口，誰(shuí)就占領(lǐng)了江蘇市場(chǎng)”。

在這片不到0.28平方公里（約280萬(wàn)㎡）的土地上，商鋪星羅棋布，還坐落著南京新街口商圈“四大金剛”——德基廣場(chǎng)、中央商場(chǎng)新街口店、南京新街口金鷹中心、南京新百中心店。

2021年，四大商場(chǎng)共實(shí)現(xiàn)銷售額約371億元，是全國(guó)唯一擁有4家銷售額超40億元以上商場(chǎng)的商圈。無(wú)愧“中華第一商圈”之名。

在新街口的地下，是南京地鐵1號(hào)線和2號(hào)線換乘站——新街口站，這里共有24個(gè)出入口，每天有超50萬(wàn)人在這里交匯，又從這里走向不同的地方。

龐大的地下交通網(wǎng)以及人流也讓這里遍布各式各樣的餐飲門(mén)店。而在眾多門(mén)店中，出現(xiàn)了一個(gè)攪局者——T COMMA。

T COMMA正式亮相至今僅半年時(shí)間，卻已完成兩輪融資，融資總金額約4.5億元。

同時(shí)，T COMMA在門(mén)店選址上，與茶顏悅色相比，猶有過(guò)之。

據(jù)T COMMA公眾號(hào)顯示，2021年11月3日，新街口4家T COMMA門(mén)店進(jìn)行內(nèi)訓(xùn)測(cè)試；2021年12月1日，新街口13家T COMMA門(mén)店試營(yíng)業(yè)；2022年5月，新街口54家T COMMA門(mén)店將同日開(kāi)幕。

來(lái)源：T COMMA公眾號(hào)

另外，揚(yáng)子晚報(bào)旗下的紫牛新聞去年底報(bào)道，試營(yíng)業(yè)的13家T COMMA每天要用掉試飲杯3萬(wàn)多個(gè)。按照門(mén)店所說(shuō)的每人可以先試飲6杯來(lái)算，每天也有5000多人。

一時(shí)間，T COMMA被眾多媒體、個(gè)人稱為南京版茶顏悅色。

那么，受到資本加持，在南京最核心商圈密集開(kāi)店的T COMMA有多大來(lái)頭？

01

隔幾步就有一家門(mén)店

要在新街口開(kāi)60家店

4月26日晚，獨(dú)角Mall南京通訊員阿晨前往南京新街口現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)地探訪了新街口地鐵站T COMMA的情況。

從現(xiàn)場(chǎng)傳達(dá)的信息來(lái)看，當(dāng)時(shí)地鐵站人流很旺。

根據(jù)阿晨的描述，目前新街口地鐵站內(nèi)有12家T COMMA門(mén)店（地鐵站四通八達(dá)，可能還有未發(fā)現(xiàn)的）。

其中大部分門(mén)店正在營(yíng)業(yè)，也有幾家門(mén)店關(guān)著門(mén)。根據(jù)門(mén)口告示顯示，關(guān)店的門(mén)店正在進(jìn)行員工培訓(xùn)。

另外，目前地鐵站內(nèi)還有T COMMA處于圍擋狀態(tài)，根據(jù)圍擋上顯示的信息，“2022年6月，新街口54店同開(kāi)”，從圍擋上顯示的布局點(diǎn)位來(lái)看，這些門(mén)店都將分布在新街口商圈半徑300米內(nèi)。

具體來(lái)看，門(mén)店分布上，有些門(mén)店中間就間隔一個(gè)小鋪?zhàn)�，有的就是地鐵通道兩側(cè)面對(duì)面開(kāi)著。

從拍攝的現(xiàn)場(chǎng)照片來(lái)看，T COMMA門(mén)店都是窗口店，沒(méi)有座位。

另外，從當(dāng)時(shí)的情況來(lái)看，購(gòu)買T COMMA的人并不是很多，僅有幾家門(mén)店外有少量客人在等茶飲，大多都是空無(wú)一人。

從產(chǎn)品上來(lái)看，T COMMA能夠選擇的飲品有13款，可供選擇的品類不算多。從價(jià)格上來(lái)看，T COMMA飲品的價(jià)格區(qū)間在18元~29元，就價(jià)格而言，與喜茶、奈雪の茶等差不多，沒(méi)有多少價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)天，阿晨品嘗了T COMMA的牛油果芒芒輕酪，口感不錯(cuò)，能夠喝出很濃的水果味。此外，根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)消息，網(wǎng)友對(duì)于T COMMA的評(píng)價(jià)也有好有壞。

有網(wǎng)友表示，T COMMA用料很足，口感豐富。其手搗香水檸中含有的檸檬高達(dá)36片。

同時(shí)買前可以先試喝6杯，然后再選擇自己喜歡的口味。

來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)APP

有網(wǎng)友表示，體驗(yàn)不夠好，使用的鮮果有腐爛味道。

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也有網(wǎng)友表示，第二杯半價(jià)有的給了優(yōu)惠，有的卻沒(méi)給優(yōu)惠。

還有網(wǎng)友則表示，出餐速度太慢，門(mén)店服務(wù)有問(wèn)題。

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以此來(lái)看，勢(shì)頭很猛的T COMMA在經(jīng)歷了開(kāi)業(yè)火熱之后，人氣逐漸下滑，同時(shí)，其自身品控和服務(wù)問(wèn)題也慢慢暴露出來(lái)。

02

運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)出自喜茶

曾打破過(guò)世界紀(jì)錄

根據(jù)企查查顯示，T COMMA是南京逗號(hào)品牌管理有限公司旗下茶飲店，公司成立于2021年9月10日，法人代表為李諾今。

而從股權(quán)信息來(lái)看，南京逗號(hào)背后的實(shí)際控制人為張招標(biāo)，受益股份占比達(dá)48.7751%。

張招標(biāo)，多年來(lái)從事服裝行業(yè)。據(jù)少有的資料顯示，張招標(biāo)早在2000年就創(chuàng)辦了裝飾公司，并長(zhǎng)期為哥弟女裝連鎖店服務(wù)。后又成立多家批發(fā)零售企業(yè)，并經(jīng)營(yíng)著曼德詩(shī)女裝品牌。

從張招標(biāo)早年履歷來(lái)看，與餐飲行業(yè)沒(méi)有什么關(guān)聯(lián)，不懂餐飲的他又是靠什么來(lái)運(yùn)營(yíng)公司的呢？

據(jù)了解，T COMMA背后的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是原上海斟茶記團(tuán)隊(duì)，也曾輝煌一時(shí)。

資料顯示，斟茶記創(chuàng)始人名為李書(shū)萱，創(chuàng)辦斟茶記時(shí)年僅21歲（李書(shū)萱生于1997年）。

2019年初，斟茶記陸續(xù)聘請(qǐng)了原喜茶采購(gòu)、研發(fā)、營(yíng)運(yùn)、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，包括原喜茶首席品牌官肖淑琴。

或許團(tuán)隊(duì)大多來(lái)源于喜茶，對(duì)喜茶知根知底，斟茶記在杭州進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試時(shí)，曾每天買幾百杯喜茶飲品，免費(fèi)提供給買了斟茶記飲品的顧客，為此喜茶還給斟茶記發(fā)了律師函。

杭州測(cè)試結(jié)束后，2019年12月，斟茶記在上海南京路步行街開(kāi)了第一家門(mén)店。

到2020年初，斟茶記完成2000萬(wàn)元天使輪融資，并開(kāi)始擴(kuò)張步伐，同時(shí)，20元以內(nèi)的奶茶價(jià)格也讓斟茶記逐漸為人所熟知。

而斟茶記曾做的一件大事更是轟動(dòng)茶飲界，被視為茶飲界的里程碑。

2020年7月17日，斟茶記在上海挑戰(zhàn)“12小時(shí)內(nèi)銷售最多的芝士奶蓋（單場(chǎng)地）”稱號(hào)，最終賣出10942杯芝士茶，平均每3.9秒賣一杯。

這一銷量成為茶飲界難以企及的高度。

并且，在當(dāng)晚的慶功晚會(huì)上，斟茶記與全國(guó)30個(gè)城市溫州商會(huì)會(huì)長(zhǎng)代表簽約，共同宣布2021年在30個(gè)城市開(kāi)500家加盟店，并意圖通過(guò)各地溫州商會(huì)的支持，未來(lái)開(kāi)出3000家門(mén)店。

不過(guò)，這一切最終成為了夢(mèng)想。

2021年8月，斟茶記內(nèi)部股東出現(xiàn)矛盾，面臨解散。經(jīng)朋友介紹，張招標(biāo)聘請(qǐng)團(tuán)隊(duì)重新打造了T COMMA。

斟茶記就此落幕，T COMMA站上臺(tái)前。

從原斟茶記制造轟動(dòng)性營(yíng)銷的打法，就不難看出T COMMA現(xiàn)如今通過(guò)密集式布局來(lái)展現(xiàn)品牌的豪橫，以此來(lái)吸引消費(fèi)者與資本的目光。

03

熱衷炒作營(yíng)銷

難成南京版茶顏悅色

而關(guān)于T COMMA，筆者有著幾點(diǎn)不一樣的思考。

1、密集開(kāi)店，復(fù)制、外擴(kuò)皆難

密集開(kāi)店，搶占熱門(mén)商圈核心地段，當(dāng)門(mén)店數(shù)達(dá)到一定數(shù)量后，銷售會(huì)一下上升。這樣的方式被柳井正稱為“統(tǒng)治優(yōu)勢(shì)現(xiàn)象”。

就像茶顏悅色，密集開(kāi)店，占領(lǐng)長(zhǎng)沙市場(chǎng)，名聲傳遍全國(guó)，去長(zhǎng)沙旅游的總會(huì)想著去喝杯茶顏悅色，甚至代購(gòu)都炒到千元以上。

但是，密集開(kāi)店也是一把雙刃劍。

一方面，在近兩年的疫情時(shí)期，常常會(huì)出現(xiàn)封控，在同一區(qū)域密集開(kāi)店，就要承擔(dān)多家門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，品牌外擴(kuò)也會(huì)受限。

在茶飲賽道，以喜茶、奈雪の茶為代表，主攻高線城市CBD；一點(diǎn)點(diǎn)、coco等，在全國(guó)廣泛布局；蜜雪冰城則牢牢占據(jù)下沉市場(chǎng)。還有霸王茶姬、阿嬤手作、檸季等也逐漸從區(qū)域走向全國(guó)。

這一賽道的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，就如茶顏悅色的“長(zhǎng)沙模式”，目前并沒(méi)有復(fù)制成功。

T COMMA盡管來(lái)勢(shì)洶洶，又有資本加持，能否外擴(kuò)成功還存在一定不確定性。

2、拒絕外賣，無(wú)座位，難以形成復(fù)購(gòu)

T COMMA的門(mén)店是窗口式的，同時(shí)品牌拒絕外賣，這意味著消費(fèi)者只能到門(mén)店購(gòu)買。

門(mén)店又沒(méi)有座位，只能隨走隨買，購(gòu)買具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。

但是，地鐵站就意味著顧客大多會(huì)比較趕時(shí)間，能夠停留的時(shí)間不會(huì)長(zhǎng)，很難讓人為了一杯奶茶專門(mén)到店。另外品牌出餐速度較慢，這也會(huì)影響體驗(yàn)。

久而久之，購(gòu)買者更多可能是嘗鮮的，想要復(fù)購(gòu)，就要看產(chǎn)品品質(zhì)了。

3、制造噱頭，產(chǎn)品研發(fā)少有提及

在小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)上的探店筆記和短視頻中，可以發(fā)現(xiàn)T COMMA的一些共性：門(mén)店多，走幾步就是一家店；可以先試飲6杯，不好喝不買；員工薪資高；南京版茶顏悅色。

另外，4月26日，T COMMA發(fā)布《聽(tīng)說(shuō)有人要來(lái)南京‘踢館子’了？》一文。

品牌總監(jiān)提出茶顏悅色即將進(jìn)駐南京，向大家問(wèn)策。

活動(dòng)部表示T COMMA有60場(chǎng)明星活動(dòng)，將邀請(qǐng)肖戰(zhàn)、蔡徐坤、張藝興等明星到場(chǎng)，并邀戰(zhàn)茶顏悅色。

內(nèi)容部表示茶顏悅色敢選址新街口嗎？

品牌部則表示茶顏悅色不來(lái)，就去長(zhǎng)沙跟茶顏悅色打擂臺(tái)。

來(lái)源：T COMMA公眾號(hào)

該文被網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)到小紅書(shū)，網(wǎng)友們表示T COMMA格局太小，字里行間透著小氣，不紅還愛(ài)蹭熱度。

來(lái)源：小紅書(shū)APP

此外，T COMMA在近日完成第二輪約3.5億元融資后，表示此次融資將用于在南京新街口開(kāi)60家門(mén)店，布局五個(gè)品牌矩陣（標(biāo)準(zhǔn)店、黑金店、檸檬茶店、牛油果店、文創(chuàng)店），同時(shí)在老門(mén)東、夫子廟開(kāi)店，以及今年暑期的60場(chǎng)明星活動(dòng)。

從這些活動(dòng)營(yíng)銷中可以發(fā)現(xiàn)，T COMMA少有提及產(chǎn)品品質(zhì)，融資所獲的資金也沒(méi)有提出要進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，而是用于明星活動(dòng)和開(kāi)店。

不管是營(yíng)銷活動(dòng)，還是未來(lái)遠(yuǎn)景，餐飲行業(yè)，品質(zhì)永遠(yuǎn)處于第一位。

就像曾經(jīng)的斟茶記，打破世界紀(jì)錄，最后也只能退場(chǎng)，原團(tuán)隊(duì)重新來(lái)做T COMMA，一直在制造噱頭。

想做南京版茶顏悅色，T COMMA還有很長(zhǎng)的路要走。