被大單砸中是什么感覺？成都的李女士算是體會(huì)到了，而且，才短短幾天就經(jīng)歷了大起和大落。

“老板，你們可以訂團(tuán)餐不？”

“從明天起，連續(xù)20天每天餐標(biāo)控制在3000元左右……”

近日，在成都市溫江區(qū)謀劃燒烤店的李女士就碰到了“天降大單”。這個(gè)神秘大客戶連續(xù)訂餐20天，加上酒水費(fèi)用，訂單總價(jià)值近10萬元，唯一的要求是要她洽購指定紅酒。在被大單砸中的驚喜和激動(dòng)過后，李女士憑借多年的反詐常識(shí)，立馬意識(shí)到了事情沒那么簡單，于是選擇與對(duì)方周旋取證，在獲取相關(guān)證據(jù)后，李女士來到當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)案。

△圖片源于紅星新聞

民警調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，嫌疑人以“訂團(tuán)餐需要指定紅酒”為名，通過發(fā)送偽造的轉(zhuǎn)賬截圖，博取店家信任，從而實(shí)施詐騙。好在李女士在反詐防騙宣傳中了解相關(guān)防騙常識(shí)，有所警覺，詐騙分子的騙術(shù)才未得逞。

“一連20天吃燒烤？可把你能的……”

疫情之下，不少團(tuán)餐企業(yè)為疫情當(dāng)下居家隔離的居民們的生活物資保障提供有力支援，于是，社區(qū)團(tuán)購和社區(qū)團(tuán)餐成為了熱詞，以至于大家有一種團(tuán)餐好像最近才冒出來的一種形式，其實(shí)不是的。

近年來，我國的團(tuán)餐市場一直在變化著，90年代末，團(tuán)餐從政府機(jī)構(gòu)或單位自營逐步轉(zhuǎn)向外包經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，專業(yè)團(tuán)餐公司應(yīng)運(yùn)而生，團(tuán)膳市場開始成型。

2015年-至今，團(tuán)餐市場化、產(chǎn)業(yè)化、信息化成為市場發(fā)展主旋律，團(tuán)餐市場從粗放式經(jīng)營向精細(xì)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，線上線下一體化+移動(dòng)管理+團(tuán)餐進(jìn)銷存的數(shù)字化服務(wù)形式被廣泛應(yīng)用。

需要說的是，團(tuán)餐不同于社會(huì)餐飲，團(tuán)餐從業(yè)者要在固定的時(shí)間和固定的用餐場所為固定的用餐人群提供安全、健康、可口的飯菜。

在這個(gè)過程中，必須確保供應(yīng)鏈、會(huì)員管理、數(shù)據(jù)分析、物流配送等各個(gè)環(huán)節(jié)的高效運(yùn)行，才能做出企業(yè)優(yōu)勢。

“but……轉(zhuǎn)折還是來了”

“有句話怎么說來著，理想總是完美的，而現(xiàn)實(shí)卻是骨感的”

當(dāng)前，很多團(tuán)餐企業(yè)正面臨著以下幾個(gè)最常見的難題：

1.進(jìn)銷存鏈路不互通，訂貨和發(fā)貨需手動(dòng)做單；

2.系統(tǒng)多且互相割裂，庫存無法實(shí)時(shí)查看；

3.缺少全流程的軟件系統(tǒng)平臺(tái)，會(huì)員營銷算法不一致；

4.線上線下數(shù)據(jù)不同步，總部核算成本無處可依；

5.物流模式單一，無法滿足配送時(shí)效要求；

……

這些難題無疑成為了企業(yè)經(jīng)營的痛點(diǎn)，不但給企業(yè)發(fā)展負(fù)重，還因此延伸出不少問題，比如上述提到的李女士遇到的情況。

如果沿著這個(gè)痛點(diǎn)進(jìn)一步思考，團(tuán)餐企業(yè)該怎樣去破局呢？

我們梳理一下，未來的團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營模式可以是“智慧供應(yīng)鏈+數(shù)字化+會(huì)員營銷+業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化+物流配送”，剛好，好麥云團(tuán)餐系統(tǒng)可以擔(dān)當(dāng)這個(gè)「破局者」。

“高手過招，見招拆招……”

“內(nèi)心OS：能不能暴富就看這一次的了~”

首先，采用多鏈路，一體化方案，將客戶、倉儲(chǔ)、供應(yīng)商所有業(yè)務(wù)在線化，相互協(xié)同，提高協(xié)同效率。

其次，通過全智能化分單引擎，智能化統(tǒng)計(jì)、分發(fā)，數(shù)字化的形式解決人工分單的問題，降低管理成本。

接下來，多維度、多指標(biāo)、多層次會(huì)員畫像和行為分析，幫助企業(yè)多樣化會(huì)員營銷玩法、體系化會(huì)員營銷鏈路。

緊接著，業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化能力，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)即財(cái)務(wù)，所有單據(jù)，自動(dòng)生成對(duì)應(yīng)的往來賬，客戶、倉庫、供應(yīng)商，賬戶清晰。

除此之外，越庫物流模式的上線，實(shí)現(xiàn)多種物流模式的配送，倉庫零庫存，提高周轉(zhuǎn)率，降低庫存成本。

“你愿意帶點(diǎn)麻辣燙、小龍蝦、東坡肘子、牛肉干、煎餅果子來看看我嗎？”

“這樣不夠浪漫，我要給你包個(gè)食堂！”

都說民以食為天，在疫情之下，餐飲企業(yè)也不得不放慢節(jié)奏，但在這波疫情防控中，我們看到團(tuán)餐在其中的重要性，而對(duì)于團(tuán)餐行業(yè)來說，公開數(shù)據(jù)顯示前100強(qiáng)企業(yè)里有90家都是家族化模式，缺乏數(shù)字化管理。目前團(tuán)餐正處于數(shù)字轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，能否抓住接下來的窗口期，對(duì)團(tuán)餐企業(yè)至關(guān)重要。