被大單砸中是什么感覺？成都的李女士算是體會到了，而且，才短短幾天就經(jīng)歷了大起和大落。

“老板，你們可以訂團餐不？”

“從明天起，連續(xù)20天每天餐標控制在3000元左右……”

近日，在成都市溫江區(qū)謀劃燒烤店的李女士就碰到了“天降大單”。這個神秘大客戶連續(xù)訂餐20天，加上酒水費用，訂單總價值近10萬元，唯一的要求是要她洽購指定紅酒。在被大單砸中的驚喜和激動過后，李女士憑借多年的反詐常識，立馬意識到了事情沒那么簡單，于是選擇與對方周旋取證，在獲取相關證據(jù)后，李女士來到當?shù)嘏沙鏊鶊蟀浮?/p>

△圖片源于紅星新聞

民警調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，嫌疑人以“訂團餐需要指定紅酒”為名，通過發(fā)送偽造的轉(zhuǎn)賬截圖，博取店家信任，從而實施詐騙。好在李女士在反詐防騙宣傳中了解相關防騙常識，有所警覺，詐騙分子的騙術才未得逞。

“一連20天吃燒烤？可把你能的……”

疫情之下，不少團餐企業(yè)為疫情當下居家隔離的居民們的生活物資保障提供有力支援，于是，社區(qū)團購和社區(qū)團餐成為了熱詞，以至于大家有一種團餐好像最近才冒出來的一種形式，其實不是的。

近年來，我國的團餐市場一直在變化著，90年代末，團餐從政府機構或單位自營逐步轉(zhuǎn)向外包經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，專業(yè)團餐公司應運而生，團膳市場開始成型。

2015年-至今，團餐市場化、產(chǎn)業(yè)化、信息化成為市場發(fā)展主旋律，團餐市場從粗放式經(jīng)營向精細化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，線上線下一體化+移動管理+團餐進銷存的數(shù)字化服務形式被廣泛應用。

需要說的是，團餐不同于社會餐飲，團餐從業(yè)者要在固定的時間和固定的用餐場所為固定的用餐人群提供安全、健康、可口的飯菜。

在這個過程中，必須確保供應鏈、會員管理、數(shù)據(jù)分析、物流配送等各個環(huán)節(jié)的高效運行，才能做出企業(yè)優(yōu)勢。

“but……轉(zhuǎn)折還是來了”

“有句話怎么說來著，理想總是完美的，而現(xiàn)實卻是骨感的”

當前，很多團餐企業(yè)正面臨著以下幾個最常見的難題：

1.進銷存鏈路不互通，訂貨和發(fā)貨需手動做單；

2.系統(tǒng)多且互相割裂，庫存無法實時查看；

3.缺少全流程的軟件系統(tǒng)平臺，會員營銷算法不一致；

4.線上線下數(shù)據(jù)不同步，總部核算成本無處可依；

5.物流模式單一，無法滿足配送時效要求；

……

這些難題無疑成為了企業(yè)經(jīng)營的痛點，不但給企業(yè)發(fā)展負重，還因此延伸出不少問題，比如上述提到的李女士遇到的情況。

如果沿著這個痛點進一步思考，團餐企業(yè)該怎樣去破局呢？

我們梳理一下，未來的團餐企業(yè)經(jīng)營模式可以是“智慧供應鏈+數(shù)字化+會員營銷+業(yè)務財務一體化+物流配送”，剛好，好麥云團餐系統(tǒng)可以擔當這個「破局者」。

“高手過招，見招拆招……”

“內(nèi)心OS：能不能暴富就看這一次的了~”

首先，采用多鏈路，一體化方案，將客戶、倉儲、供應商所有業(yè)務在線化，相互協(xié)同，提高協(xié)同效率。

其次，通過全智能化分單引擎，智能化統(tǒng)計、分發(fā)，數(shù)字化的形式解決人工分單的問題，降低管理成本。

接下來，多維度、多指標、多層次會員畫像和行為分析，幫助企業(yè)多樣化會員營銷玩法、體系化會員營銷鏈路。

緊接著，業(yè)務財務一體化能力，實現(xiàn)業(yè)務即財務，所有單據(jù)，自動生成對應的往來賬，客戶、倉庫、供應商，賬戶清晰。

除此之外，越庫物流模式的上線，實現(xiàn)多種物流模式的配送，倉庫零庫存，提高周轉(zhuǎn)率，降低庫存成本。

“你愿意帶點麻辣燙、小龍蝦、東坡肘子、牛肉干、煎餅果子來看看我嗎？”

“這樣不夠浪漫，我要給你包個食堂！”

都說民以食為天，在疫情之下，餐飲企業(yè)也不得不放慢節(jié)奏，但在這波疫情防控中，我們看到團餐在其中的重要性，而對于團餐行業(yè)來說，公開數(shù)據(jù)顯示前100強企業(yè)里有90家都是家族化模式，缺乏數(shù)字化管理。目前團餐正處于數(shù)字轉(zhuǎn)型升級的關鍵階段，能否抓住接下來的窗口期，對團餐企業(yè)至關重要。