萬萬沒想到，娃哈哈正式進(jìn)軍白酒。

春節(jié)前夕，娃哈哈推出宗帥家酒（醬香型）53度500毫升，建議零售價(jià)每瓶1388元，比茅臺(tái)醬酒新品1188元指導(dǎo)價(jià)還高。從瓶身來看，LOGO為娃哈哈商標(biāo)，備注有“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”字樣。至此，娃哈哈白酒終于面世。

正如網(wǎng)友調(diào)侃：從童年回憶兒童營養(yǎng)液，到現(xiàn)在賣白酒，娃哈哈一路伴我成長(zhǎng)。此前，娃哈哈已經(jīng)嘗試了一次大膽跨界——開奶茶店。種種操作，娃哈哈似乎要把“喝”這一門生意做到極致。

但是，這屆年輕人還喝白酒嗎？回望2021年，創(chuàng)投圈最火爆的賽道莫過于低度酒，一筆筆融資應(yīng)接不暇。所有人都在爭(zhēng)奪“年輕人的第一口酒”，涌現(xiàn)了冰青、貝瑞甜心、賦比興、響杯、走豈清釀、WAT酒、空卡等一大批低度酒品牌。有頭有臉的VC都開始投起了酒。

明天便是除夕，你們的年夜飯上又會(huì)出現(xiàn)什么樣的酒呢？

快過年了，娃哈哈神跨界——賣白酒

事實(shí)上，娃哈哈進(jìn)軍白酒早有征兆。

2021年12月底，娃哈哈召開2022年銷售工作會(huì)議，從旗下官微發(fā)布的現(xiàn)場(chǎng)圖片來看，宗慶后和宗馥莉左右分坐在主席臺(tái)發(fā)表講話，而擺在兩人中間的便是宗帥家酒。

把時(shí)間拉長(zhǎng)后發(fā)現(xiàn)，這并不是娃哈哈首次賣白酒。早在2013年11月，宗慶后就宣布娃哈哈斥資150億元，進(jìn)軍白酒行業(yè)，后推出以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)為原產(chǎn)地的高品質(zhì)高性價(jià)比的醬香型白酒“領(lǐng)醬國酒”。值得一提的是，“領(lǐng)醬國酒”和“宗帥家”一樣，源自與金醬酒業(yè)的戰(zhàn)略合作，后者曾透露“與娃哈哈的合作已經(jīng)數(shù)十年”。

2015年，《領(lǐng)醬國酒白酒團(tuán)購產(chǎn)品目錄》顯示，該品牌還推出過一款1.5公斤的產(chǎn)品，市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)8888元/壇，為限量生產(chǎn)，附有收藏證書以及宗慶后親筆簽名，“極具收藏價(jià)值”。

不過，娃哈哈這次白酒首秀并不是很理想。據(jù)《中國證券報(bào)》報(bào)道，娃哈哈官方也從未對(duì)外公開過相關(guān)數(shù)據(jù)。后來，領(lǐng)醬國酒也幾經(jīng)易主。業(yè)內(nèi)人士分析，受到當(dāng)時(shí)的政策原因以及醬酒尚未熱起來的市場(chǎng)影響，最終娃哈哈黯然退出。

時(shí)隔9年，娃哈哈再次入身白酒，與第一次不同的是，此番動(dòng)作甚為低調(diào)，在關(guān)于2022年銷售工作會(huì)議的推文里，娃哈哈通篇未曾提及新款“C位白酒”，官方渠道也未有公開宣傳。

但“宗帥家”的推出代表著娃哈哈在白酒領(lǐng)域的又一次試探。據(jù)了解，娃哈哈董事長(zhǎng)宗慶后曾公開表示，尋找新營收增長(zhǎng)點(diǎn)，嘗試新創(chuàng)新發(fā)展點(diǎn)，是娃哈哈生死存亡的關(guān)鍵。由此可見，這款新酒如若銷售成功，或?qū)⒊蔀橥薰I收增長(zhǎng)發(fā)力點(diǎn)之一。

眼下，越來越多的玩家跨界盯上白酒。2021年3月，修正藥業(yè)擬收購茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企，進(jìn)軍醬酒行業(yè)，如若成功，將成為繼天士力之后第二家進(jìn)軍醬酒行業(yè)的藥業(yè)集團(tuán)。

2021年6月，菌類種植上市企業(yè)眾興菌業(yè)公告擬以現(xiàn)金收購圣窖酒業(yè)，為公司增加新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。有趣的是，從公告發(fā)布后的六天，眾興菌業(yè)股價(jià)連續(xù)六個(gè)漲停板，可見股民對(duì)于白酒同樣熱情慢慢。不過據(jù)最新進(jìn)展，眾興菌業(yè)已放棄這項(xiàng)收購。

同樣的，2021年12月，食用油大戶山東魯花也被傳出入局白酒，其會(huì)員商城推出兩款茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒產(chǎn)品，銷量?jī)r(jià)格分別為5994元/箱和2994元/箱，引發(fā)市場(chǎng)聯(lián)想。不過，魯花集團(tuán)宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人很快否認(rèn)了這一猜測(cè)，表示醬香酒只用于集團(tuán)內(nèi)部銷售。

白酒賽道如此火熱離不開二級(jí)市場(chǎng)的造富狂潮。尤其是2020年，在疫情下，以茅臺(tái)為代表的酒企市值暴增，讓行業(yè)內(nèi)外看到了機(jī)遇。這一年，A股18家白酒上市公司中，11家股價(jià)翻倍，酒鬼酒、皇臺(tái)酒業(yè)、山西汾酒年漲幅超過3倍，酒企最低漲幅也達(dá)到25.48%。如此瘋狂的一幕令人垂涎。

年輕人愛上微醺，VC/PE大舉殺入低度酒

當(dāng)白酒俘獲宗慶后等中老年人時(shí)，主打年輕人的低度酒賽道正火得一塌糊涂。

從概念上來說，低度酒一般是指酒精含量在20度以下的酒類飲品。相較于白酒、洋酒等傳統(tǒng)烈性酒，低度酒入口清爽柔和。2021年“雙11”購物節(jié)數(shù)據(jù)顯示，天貓平臺(tái)低度潮飲酒購買人數(shù)增長(zhǎng)超50%，總成交額接近白酒，成為酒類第二大品類。

幾乎所有人都相信，低度酒的市場(chǎng)空間還沒有真正打開。據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)，2019年日本、澳大利亞、美國的低度潮飲酒占酒飲料銷量比重已達(dá)到16.6%、8.1%和4.5%，相比之下，中國低度潮飲酒銷量占比僅0.3%左右，市場(chǎng)滲透率較低。

如此新興又極具想象力的賽道，VC/PE來了。據(jù)投資界不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，低度酒行業(yè)融資就已達(dá)30起，參投方中不乏高瓴創(chuàng)投、CPE源峰、經(jīng)緯中國、黑蟻資本、BAI資本、天圖投資、碧桂園創(chuàng)投等知名機(jī)構(gòu)。

這是2021年創(chuàng)投圈最火熱的賽道之一。2021年11月，低度酒品牌「落飲」完成近千萬美元的Pre-A輪融資，由BAI資本領(lǐng)投，XVC、天圖投資跟投；9月，碧桂園創(chuàng)投出手低度酒品牌「Miss Berry貝瑞甜心」，而在2021年上半年，「Miss Berry貝瑞甜心」剛剛宣布完成A+輪融資，由CPE源峰作為領(lǐng)投方和鄭志剛C資本共同投資，老股東經(jīng)緯中國、尚承資本持續(xù)追加投資；2021年8月，果酒品牌冰青獲得近億元B輪融資，由壹叁資本領(lǐng)投，東方富海和老股東寶�；鸶丁粍倜杜e。

進(jìn)入2022年，最新的一筆融資是新銳低度酒品牌宣布完成千萬級(jí)天使輪融資，投資方為A股“零食第一股”上海來伊份。

低度酒為何在這幾年大熱起來？年輕一代消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變或是重要誘因。低度酒品牌「初氣」合伙人張慧曾表示，只有20%年輕人選擇喝白酒，白酒也往往受制于場(chǎng)合嚴(yán)肅、勸酒文化等印象，難以在年輕群體中破圈。

相比之下，低度酒的消費(fèi)場(chǎng)景往往是在輕松自由的環(huán)境下，都市人群相約下班之后或者周末喝一杯，不僅能得到放松，還可以獲得社交價(jià)值。

此外，僅就引用體驗(yàn)來說，低度酒沒有白酒那么濃烈，味道好，又不至于喝到難受。網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示，超過59%的人喜歡低度酒帶來的朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。

華映資本合伙人孫瑋認(rèn)為，尤其在快速崛起、購買力強(qiáng)大的女性市場(chǎng)，主打微醺的低度預(yù)調(diào)酒有很大的優(yōu)勢(shì)�！窶issBerry貝瑞甜心」便是一家面向女性需求的低度潮飲酒品牌。公司創(chuàng)始人唐慧敏曾表示，男性喝酒是餐桌文化，酒精度數(shù)要高，比如喝白酒，是大家一起干的兄弟文化。但女性如果喝酒，與情緒、氛圍、場(chǎng)景更有關(guān)系。

另一家低度酒品牌「落飲」創(chuàng)始人兼CEO金鑫透露，上線初期，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)品牌約87%的用戶都是女性，同時(shí)在市場(chǎng)推廣中，女性用戶的轉(zhuǎn)化率明顯高于男性用戶，大致為5-6倍。由此，團(tuán)隊(duì)將年輕女性用戶作為目標(biāo)用戶。

“從目前消費(fèi)者、媒介和渠道等信息判斷，低度酒飲市場(chǎng)已經(jīng)到了爆發(fā)前夜。”一位專注消費(fèi)賽道的投資人如此判斷。

峰瑞資本在報(bào)告《微醺時(shí)代：低度酒創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)在哪里》也指出，從長(zhǎng)期來看，一部分啤酒的市場(chǎng)份額會(huì)被酒精氣泡水或者低度預(yù)調(diào)酒這樣的低度酒產(chǎn)品取代，參考這類產(chǎn)品在美國日本市場(chǎng)的發(fā)展軌跡，這是未來十年預(yù)期會(huì)發(fā)生的事情。

2022年1月10日，工信部就《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》征求意見。其中在“三、構(gòu)建高質(zhì)量的供給體系中的（六）增加升級(jí)創(chuàng)新產(chǎn)品”中提出，針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品。由此來看，預(yù)計(jì)未來還將有更多的創(chuàng)業(yè)者和投資人涌入低度酒賽道。

白酒向左，低度酒向右？90后剛剛喝出一家上市公司

年輕人喝低度酒，中老年人喝白酒，似乎酒類市場(chǎng)劃分成為兩個(gè)江湖。

2020年，茅臺(tái)前董事長(zhǎng)季克良在做客一檔電視節(jié)目中時(shí)，表示年輕人不喝茅臺(tái)酒，是因?yàn)檫�沒到時(shí)候，“20 多歲還在玩，小孩子不懂事，不曉得需要好酒喝。”

這一言論迅速在網(wǎng)上激起了不小的討論。僅在知乎“如何看待茅臺(tái)前董事長(zhǎng)回應(yīng)年輕人不喝茅臺(tái)「那是他們沒長(zhǎng)大」?”的話題下，就有近5000條回答，大多數(shù)答主均猛烈攻擊“酒桌文化”，將白酒與中年人的“油膩”掛鉤，反叛其中數(shù)不清、道不明的“敬酒”、“勸酒”等潛規(guī)則。

還有人就事論事地寫道，不喝白酒純屬是因?yàn)榭诟胁缓谩２贿^，這種觀點(diǎn)似乎確實(shí)與年齡相關(guān)。格雷資產(chǎn)總經(jīng)理張可興曾做過一輪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)年輕人不喝高度白酒，是因?yàn)檫�沒到年齡。這背后的生理學(xué)原理是：“年齡大的人喜歡喝高度白酒，是因?yàn)槿说纳囝^和味蕾會(huì)隨著時(shí)間衰老，年齡越大，味覺越不發(fā)達(dá)，只有對(duì)味覺特別深刻的東西才會(huì)形成記憶。很多人習(xí)慣喝茅臺(tái)，不僅是價(jià)格的原因，更有味覺的原因�！�

一些投資人也從行業(yè)的角度，加入到“白酒保衛(wèi)戰(zhàn)”的辯論中。

北京一位消費(fèi)投資人認(rèn)為，越是烈性酒、攝入的酒精量越大就越容易致癮，因此高度酒的銷量、復(fù)購才會(huì)更高，而低度酒并不具備這樣的特質(zhì)。他舉例，商務(wù)宴請(qǐng)幾乎不會(huì)喝價(jià)格低廉的低度酒。

上海一位投資人也表達(dá)相同的觀點(diǎn)。她認(rèn)為，低度酒各產(chǎn)品之間的差距十分細(xì)微，品類分散，如果飲用場(chǎng)景小，企業(yè)年?duì)I收破億都是難題。據(jù)介紹，在對(duì)低度酒進(jìn)行深入了解后，她選擇放棄投資該領(lǐng)域的項(xiàng)目。

而在另一邊，年輕人卻實(shí)實(shí)在在地“用腳投票”。2021年9月10日，主打年輕人消費(fèi)的海倫司小酒館登陸聯(lián)交所，拿下“酒館第一股”，首日開盤大漲，市值300億港元。這一幕讓市場(chǎng)驚訝：原來小酒館也能撐起幾百億市值。

海倫司小酒館背后，是一位70后退伍老兵徐炳忠。2009年，他在北京五道口開辦第一家海倫司小酒館，地處偏僻的東升園小區(qū)，房租只要20萬，而500米開外，房租飆升到200萬。盡管挨著清華北大，但位置偏僻的海倫司始終生意慘淡，徐炳忠天天在店里觀察，尋找解決辦法。

直到有一天，徐炳忠借著萬圣節(jié)的氛圍，海倫司開啟了不計(jì)成本、規(guī)�？涨暗摹案卸骰仞伝顒�(dòng)”。這場(chǎng)活動(dòng)為海倫司打響了名氣，也讓他發(fā)現(xiàn)了酒館的主要消費(fèi)群體：年輕人。于是，他不斷發(fā)起“低價(jià)策略”，其他酒館20元1瓶的啤酒他只賣10元，超高的性價(jià)比為海倫司小酒館積累了更多的年輕人客流量，沿著這樣的思路，徐炳忠又在上海、天津、廈門、武漢等地開出了多家酒館。

海倫司招股書顯示，2020年海倫司小酒館的收入達(dá)到8.179億元，在中國酒館行業(yè)中排名第一，占據(jù)1.1%的市場(chǎng)份額。直到2021年，8090后們一不小心把海倫司喝上了市。

事實(shí)上，在海倫斯未上市前，就已經(jīng)在產(chǎn)業(yè)圈和投資界刮起一陣低度酒旋風(fēng)，老牌酒企、快消品巨頭等紛紛布局。例如，茅臺(tái)曾推出低度雞尾酒“悠蜜”(UMMET)，瀘州老窖成立果酒公司，接連推出 “花間酌”“桃花醉”等果酒品牌，五糧液推出仙林青梅酒、百麓石榴酒等，就連可口可樂、農(nóng)夫山泉都來了：可口可樂在中國推出首款0脂肪低糖的含酒精飲料TopoChico硬蘇打氣泡酒，農(nóng)夫山泉也發(fā)布了國內(nèi)第一款米酒+氣泡瓶裝飲料新品TOT氣泡飲。奈雪的茶、喜茶也擴(kuò)張了其低度酒品類……

春節(jié)將至，當(dāng)親戚朋友聚在一起的時(shí)候，酒桌上出現(xiàn)的除了白酒，會(huì)不會(huì)有低度酒呢？