本周，京東超市發(fā)布《2021年度食品飲料行業(yè)消費(fèi)報(bào)告》及《2021年度酒類(lèi)消費(fèi)報(bào)告》。兩份行業(yè)重磅報(bào)告顯示，品質(zhì)化、健康化、國(guó)產(chǎn)化、全國(guó)化成為核心關(guān)鍵詞并且增速迅猛。食品和酒類(lèi)的人均消費(fèi)金額都在提升，低糖低卡和低度為代表的健康食飲產(chǎn)品增長(zhǎng)迅猛，國(guó)產(chǎn)化的葡萄酒增速更是超進(jìn)口4.3倍，區(qū)域名酒加速全國(guó)化，安徽、湖南、貴州三地為代表的區(qū)域名酒在省外的銷(xiāo)售占比近9成以上。

從不同區(qū)域和消費(fèi)人群來(lái)看，遼寧地區(qū)成交額同比增速近90%領(lǐng)跑，全國(guó)范圍內(nèi)85后仍然是消費(fèi)的主力軍，Z世代年輕人在食品和酒類(lèi)的消費(fèi)特點(diǎn)更為明顯，95后更偏好美容養(yǎng)顏類(lèi)飲品和洋酒，85后更關(guān)注腸道健康類(lèi)飲品。

食品飲料四大增勢(shì)迅猛品類(lèi)孕育出四大特色趨勢(shì)品類(lèi)

京東超市的報(bào)告顯示，2021年，食品飲料實(shí)現(xiàn)人均購(gòu)買(mǎi)件數(shù)和人均消費(fèi)金額雙提升，其中食品飲料的購(gòu)物用戶(hù)數(shù)占京東全站第一，茗茶品類(lèi)近三年的成交額復(fù)合增速在食品飲料類(lèi)目中排名第一。飲料沖調(diào)、糧油調(diào)味、休閑食品和茗茶，成為四大增勢(shì)迅猛的品類(lèi)。尤其是飲料沖調(diào)，成交額在各食品飲料細(xì)分品類(lèi)中排名第一。

從成交額同比增速來(lái)看，功效、成分“反攻”顏值，活性乳酸菌、燕麥飲等成為增速最快的五大新健康食飲。而低糖低卡食品的增速八強(qiáng)中，最搶眼的是低糖低卡蛋糕，成交額同比提高近6倍。辦公室零食中，超8成職場(chǎng)人吃過(guò)“肉零食”，即食鳳爪以超4倍的增速領(lǐng)跑這一細(xì)分賽道。

從2021年全年來(lái)看，低糖低卡為代表的健康食飲、功效類(lèi)食飲、地方特色食品和辦公室零食，成為年度四大特色趨勢(shì)品類(lèi)。

醬香增速領(lǐng)先酒類(lèi)整體41% 紅酒“用戶(hù)溢出效應(yīng)”最高達(dá)7倍

京東超市的報(bào)告顯示，線上市場(chǎng)中3成酒類(lèi)品牌實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)翻倍，有8%的品牌業(yè)績(jī)暴增10倍。其中白酒前十的品牌占70%的市場(chǎng)份額，而且醬香型白酒迎來(lái)銷(xiāo)量與增速的雙提升。紅酒則是國(guó)產(chǎn)化增速一馬當(dāng)先，國(guó)產(chǎn)紅酒增速是進(jìn)口的4.3倍。而且紅酒的“用戶(hù)溢出效應(yīng)”最為明顯，紅酒每增加1倍的新用戶(hù)，能帶來(lái)7倍的銷(xiāo)量和成交額的增長(zhǎng)。其次是啤酒，1倍的新用戶(hù)帶來(lái)了近2倍的平均復(fù)購(gòu)率。

另外，無(wú)醇啤酒2021年成交額同比增長(zhǎng)8倍，國(guó)產(chǎn)中高端果酒成交額同比增長(zhǎng)6倍。無(wú)醇和低度符合人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康觀念，一起掀起了“輕飲潮”。

線上酒類(lèi)品牌數(shù)同比增長(zhǎng)14% 商品數(shù)同比增長(zhǎng)55% 新興區(qū)域潛力待挖掘

線上酒類(lèi)市場(chǎng)越來(lái)越繁榮，品牌數(shù)同比增長(zhǎng)14%，商品數(shù)同比增長(zhǎng)55%。其中白酒品種數(shù)量最多，啤酒品種數(shù)增長(zhǎng)超117%，且新品增加數(shù)量最多。35歲成為白酒香型的分水嶺，35歲以下更傾向于濃香，36歲以上更偏好醬香。對(duì)于白酒品類(lèi)來(lái)說(shuō)，縣域市場(chǎng)的潛力正在爆發(fā)，醬香、濃香、清香三大主流香型在縣域市場(chǎng)的占比僅為30%左右，還有很大發(fā)展空間。

此外，以安徽的古井貢酒、湖南的酒鬼酒、貴州的珍酒為代表的區(qū)域名酒正在加速全國(guó)化，產(chǎn)地以外的省份銷(xiāo)量占比遠(yuǎn)超本地。

方便食品三年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)52% 南昌拌粉、重慶小面、新疆炒粉成三大網(wǎng)紅

報(bào)告發(fā)現(xiàn)，2021年，在食品飲料消費(fèi)領(lǐng)域，方便食品在2019-2021年的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了52%，區(qū)域美食正在從“家鄉(xiāng)味”變成“大眾味”走向全國(guó)，花式辣味仍然是主流。2021年，南昌拌粉成交額同比增長(zhǎng)248%，重慶小面成交額同比增長(zhǎng)96%，新疆炒粉成交額同比增長(zhǎng)76%。

時(shí)值春節(jié)年貨采買(mǎi)高峰，很多人都會(huì)買(mǎi)禮盒送長(zhǎng)輩、送朋友，親情友情都濃縮到“一盒年味”中。京東超市春節(jié)也送貨，推出大批趨勢(shì)商品、推新品、禮盒商品。在京東超市年貨節(jié)期間，不僅會(huì)有全品類(lèi)部分商品第二件0元，小年以及1月20日-23日京東超市主推日當(dāng)天，還將發(fā)放299元-30元、499元-50元、999元-100元的大促神券。