巧克力最初來(lái)源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹(shù)的果實(shí)可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過(guò)的可可豆做了一種飲料叫chocolate。巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味。

可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨(dú)有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

▲MOOV手工巧克力

01

歐洲是巧克力的主要市場(chǎng)

但中國(guó)是未來(lái)巧克力的最具潛力的市場(chǎng)

中國(guó)的年人均巧克力的消費(fèi)為100g，但是歐美市場(chǎng)的年人均巧克力的消費(fèi)可達(dá)2Kg。

因此有網(wǎng)友從生活習(xí)慣的角度分析到：家長(zhǎng)不讓小孩吃太甜的、老人不愛(ài)吃甜的、年輕人要減肥，所以巧克力在中國(guó)的市場(chǎng)有限。

實(shí)際上巧克力在中國(guó)的市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大，只是使用的場(chǎng)景相對(duì)較少，例如婚禮喜事、情人節(jié)等場(chǎng)景。

但巧克力作為舶來(lái)品，中國(guó)人不會(huì)將其作為必需品進(jìn)行消費(fèi)，所以巧克力的市場(chǎng)在中國(guó)的增長(zhǎng)可以說(shuō)處于蟄伏期。

▲巧克力產(chǎn)業(yè)鏈

由于疫情的原因婚禮等場(chǎng)景減少，主力年輕消費(fèi)群體對(duì)低糖和健康的飲食追求更加明顯，因此巧克力的銷(xiāo)售遇阻，在市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)端口的雙重壓力下，巧克力的開(kāi)始尋求與更多的場(chǎng)景結(jié)合，實(shí)現(xiàn)自身的轉(zhuǎn)型。

例如巧克力和冰淇淋、蛋糕等食品進(jìn)行組合，以配料的角色進(jìn)行搭配，就在市場(chǎng)上起到的很好的效果。

其次類(lèi)似于每日黑巧這樣的品牌，通過(guò)主打無(wú)糖、健康的巧克力消費(fèi)也獲得了顧客的青睞。

主打手工制作的巧克力在中國(guó)市場(chǎng)也受到的了極大的歡迎！在銷(xiāo)售渠道上，巧克力品牌商通過(guò)入駐綜合電商品牌、直播帶貨等方式擴(kuò)展線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道。

科脈合作伙伴品MOOV手工巧克力，則通過(guò)高端手作巧克力的定位+線(xiàn)下連鎖專(zhuān)賣(mài)店的形式拓展市場(chǎng)品牌力和會(huì)員，并通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下綜合營(yíng)銷(xiāo)的方式為終端消費(fèi)賦能，成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)！

▲MOOV手工巧克力門(mén)店

02

科脈·蛙笑攜手MOOV手工巧克力

助力巧克力零售進(jìn)入3.0時(shí)代

根據(jù)CBNData發(fā)布的《2019年線(xiàn)上甜食消費(fèi)趨勢(shì)》也顯示，2017年至2019年連續(xù)三年的天貓甜食消費(fèi)數(shù)據(jù)中，巧克力的銷(xiāo)售規(guī)模和消費(fèi)人數(shù)、人均消費(fèi)額均處于穩(wěn)定增長(zhǎng)，人均消費(fèi)額持續(xù)增加。

▲CBNData《2019年線(xiàn)上甜食消費(fèi)趨勢(shì)》

市場(chǎng)環(huán)境雖然逐漸向好而且潛力巨大，但是面對(duì)終端需求的變化和消費(fèi)行為的改變，MOOV手工巧克力選擇攜手科脈蛙笑（采用蛙笑+微平臺(tái)+享錢(qián)支付）解決方案，實(shí)現(xiàn)巧克力零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在產(chǎn)品方面，歐美顧客更喜歡純味的巧克力，而中國(guó)市場(chǎng)更喜歡融合的堅(jiān)果、酒味、果干等層次豐富的口味。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的巧克力主力消費(fèi)群體是千禧一代，他們更喜歡健康低糖的巧克力，因此近年來(lái)以高端、口味、健康為特色的高端手作巧克力更符合他們的消費(fèi)需求。

因此MOOV手工巧克力以手作+多口味作為重點(diǎn)發(fā)力，塑造巧克力的品牌特色。并通過(guò)門(mén)店連鎖的方式，將巧克力手作的精美設(shè)計(jì)、高端感直接觸達(dá)客戶(hù)，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。

▲MOOV手工巧克力

疫情背景下，線(xiàn)下門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率有了新的需求，科脈蛙笑可以幫助MOOV實(shí)現(xiàn)線(xiàn)下多門(mén)店的一體化管理，將繁雜的的商品進(jìn)銷(xiāo)存、財(cái)務(wù)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等業(yè)務(wù)進(jìn)行線(xiàn)上化，并通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)進(jìn)行一體化管理，大大提升了門(mén)店管理效率。

巧克力的口味迭代是贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵，因此基于市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)的商品管理顯得尤為重要，蛙笑在統(tǒng)一巧克力上游的可可脂、糖、包裝等進(jìn)銷(xiāo)存管理的同時(shí)，還能導(dǎo)出終端銷(xiāo)售數(shù)據(jù)報(bào)表。

▲MOOV手工巧克力

MOOV可通過(guò)商品銷(xiāo)售排行、商品銷(xiāo)量信息，從銷(xiāo)售端到供應(yīng)鏈以及成品端完成對(duì)巧克力供應(yīng)鏈的穿透式智慧管理，最終賦能經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)。

蛙笑門(mén)店前臺(tái)支持Windows和Android雙系統(tǒng)，商家無(wú)需更換原有的收銀機(jī)器，落地速度更快，成本更低。

▲MOOV手工巧克力門(mén)店前臺(tái)

便捷的Android版本，搭配享錢(qián)支付系統(tǒng)，可以支持POS、支付寶、微信等復(fù)購(gòu)收銀工具，給商家?guī)?lái)更為輕量化的收銀體驗(yàn)，為商家降本提效。

如果說(shuō)便利店，超市是巧克力零售的1.0時(shí)代，門(mén)店專(zhuān)賣(mài)是2.0時(shí)代，那么結(jié)在科脈數(shù)字化方案支持下的線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合模式，將幫助MOOV手工巧克力進(jìn)入巧克力零售3.0時(shí)代。

03

數(shù)字化會(huì)員打造私域
線(xiàn)上線(xiàn)下融合營(yíng)銷(xiāo)

以會(huì)員+線(xiàn)上到家服務(wù)的零售模式，成為當(dāng)前線(xiàn)上渠道的標(biāo)配，微平臺(tái)可以幫助MOOV手工巧克打通線(xiàn)上渠道，并建立起自身的數(shù)字化會(huì)員體系，通過(guò)會(huì)員數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

關(guān)于私域的價(jià)值和玩法，大家可以參考以前的文章《企業(yè)微信4.0重磅升級(jí)！2022私域流量該怎么玩？》，（點(diǎn)擊標(biāo)題查看）在此不再重點(diǎn)闡述。

▲MOOV手工巧克力門(mén)店

私域快速觸達(dá)和成本優(yōu)勢(shì)是零售商家的必選項(xiàng)！MOOV手工巧克力的精美制作和設(shè)計(jì)感通過(guò)線(xiàn)下門(mén)店觸達(dá)終端客戶(hù)！同時(shí)借助媒體宣傳擴(kuò)大影響力。

吸引顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)，MOOV可通過(guò)發(fā)放優(yōu)惠券、積分兌換等方式吸引顧客注冊(cè)會(huì)員，將顧客會(huì)員化、數(shù)字化。

沉淀為數(shù)字化會(huì)員的顧客，MOOV可以借助微平臺(tái)的能力將營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)信息直接觸達(dá)顧客、刺激復(fù)購(gòu)、培養(yǎng)忠實(shí)顧客！微平臺(tái)還能提供多維度的用戶(hù)畫(huà)像報(bào)表，幫助MOOV實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

線(xiàn)上線(xiàn)下的融合營(yíng)銷(xiāo)不是單純的并列，而是數(shù)據(jù)、管理、經(jīng)營(yíng)的融合。

蛙笑可以幫助商家實(shí)現(xiàn)管理的統(tǒng)一，享錢(qián)支付則可以幫助商家實(shí)現(xiàn)支付收銀的統(tǒng)一，而微平臺(tái)則可以幫助商家搭建一體化的數(shù)字會(huì)員體系，最終實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的融合發(fā)展，為品牌商家增長(zhǎng)賦能。

MOOV作為新銳的高端手作巧克力品牌，未來(lái)將攜手科脈巧克力零售3.0數(shù)字化解決方案，在極具潛力的中國(guó)巧克力市場(chǎng)，贏得新的突破。