新冠肺炎疫情暴發(fā)后，國人乳制品攝入量穩(wěn)步增長。但最新發(fā)布的《2021中國奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，我國“牛奶人口”（指每天攝入乳制品的人群）規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。國人喝奶習(xí)慣如何養(yǎng)成？

報(bào)告顯示，2021年，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。報(bào)告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長宋昆岡表示，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低�！�2018年世界奶類總產(chǎn)量為8.64億噸，人均占有量約為130千克；而同期我國奶類總產(chǎn)量3177萬噸，人均占有量約為23.6千克，尚不足世界人均占有量的零頭�！�

究其原因，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，74.2%的國人現(xiàn)在不喝奶是因?yàn)椤皬男]養(yǎng)成喝奶習(xí)慣”，這也凸顯了兒童時(shí)期建立良好喝奶習(xí)慣的重要性。97.5%的0-3歲孩子家長希望孩子能終身保持喝奶習(xí)慣。

同時(shí)另一不容忽視的問題是，我國老年人中，有喝奶習(xí)慣的較少。而國家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國60歲及以上人口占總?cè)丝诘谋戎貫?8.7%，較2010年上升了5.44個(gè)百分點(diǎn)，人口老齡化程度逐漸加深。

北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師竇攀表示：“乳制品中含有豐富且易吸收的營養(yǎng)成分與鈣質(zhì)，有助于降低心腦血管疾病發(fā)生的概率，在預(yù)防骨質(zhì)疏松和慢性疾病等方面也發(fā)揮著重要作用。老年人更應(yīng)該足量多元攝入乳制品。”

中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉表示：“牛奶等乳制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是其中的乳鐵蛋白能夠促進(jìn)腸道中鐵元素的吸收，同時(shí)，乳鐵蛋白也是廣譜的抗菌物質(zhì)。乳鐵蛋白含量高的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機(jī)能、提高抵抗力方面，可以發(fā)揮積極的作用�！�

可見，培養(yǎng)國人特別是“一老一小”群體的喝奶習(xí)慣至關(guān)重要。如何培養(yǎng)其喝奶習(xí)慣？竇攀表示，老年人喝奶的狀況從總體上看不容樂觀，一是因?yàn)殡S著年齡增長，很多老年人食欲下降，喝不了太多奶；二是因?yàn)�，老年人患慢性病幾率增加，需要控制體重，另外部分老年人胃腸道功能減弱，發(fā)生乳糖不耐受的現(xiàn)象增多。

“對(duì)于第一個(gè)問題，老年人可以選擇牛奶之外的奶制品，比如含蛋白質(zhì)密度以及含鈣量更多的奶酪、奶粉等；對(duì)于第二個(gè)問題，為了控制體重，老年人可以選擇低脂牛奶、低脂低糖酸奶等。而孩子喝奶習(xí)慣的養(yǎng)成則與其在媽媽肚子里以及出生后兩年的習(xí)慣培養(yǎng)有很大關(guān)系�！备]攀談到。

值得注意的是，針對(duì)很多國人因乳糖不耐受而不喝奶的問題，宋昆岡認(rèn)為，乳糖不耐受的人群可以選擇無乳糖的其他乳制品，例如酸奶、奶酪，還可以選擇專門的無乳糖或低乳糖牛奶。他透露，當(dāng)前很多企業(yè)都推出了專門針對(duì)乳糖不耐受人群的無乳糖配方牛奶，這些產(chǎn)品中添加了乳糖酶，把乳糖進(jìn)行了分解。

據(jù)了解，《2021中國奶商指數(shù)報(bào)告》是由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)、荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合發(fā)起的，零點(diǎn)有數(shù)負(fù)責(zé)完成。