圖片來(lái)源：Seesaw官微

聯(lián)商快訊：繼蘇州之后，紅遍上海的Seesaw coffee終于要把店開進(jìn)人杰地靈的杭州。

據(jù)悉，Seesaw在杭州的新店坐落于西湖到西溪的必經(jīng)路上。門店規(guī)劃承襲了當(dāng)初Seesaw coffee上海愚園路首店的精髓，從咖啡夢(mèng)工廠變身更加多元和更具包容性的藝術(shù)時(shí)尚圣地。

咖啡師工作的地方圍繞著藝術(shù)中心、美術(shù)館、劇場(chǎng)、舞臺(tái)和各類創(chuàng)意市集，從商業(yè)到藝術(shù)、設(shè)計(jì)、時(shí)尚，各種各樣有趣好玩的事情將會(huì)在這里發(fā)生。品牌方面表示：“Seesaw杭州首店選在這里也是因?yàn)槲覀円恢睙釔圻@樣的豐富與好玩�！�

目前，門店正在積極籌備中，包括招募若干杭州本地咖啡師。品牌希望通過對(duì)杭州風(fēng)土人情、意趣玩樂都最了解的本土咖啡師團(tuán)隊(duì)的搭建運(yùn)作，打造專屬杭州的咖啡館，更好地融入杭州市場(chǎng)。

“文化是共同創(chuàng)造的，我們希望你能將Seesaw的咖啡文化融入你本身最熱愛和了解的城市，也為Seesaw的基因里增加不一樣的新鮮的城市文化血液�！边@是Seesaw對(duì)咖啡師的希冀。

《聯(lián)商網(wǎng)》了解到，Seesaw杭州店預(yù)計(jì)將于9月底開業(yè)，咖啡師將提前在上海入職，接受完善的咖啡培訓(xùn)。

2012年，Seesaw coffee上海首店在愚園路開出，迅速引起轟動(dòng)，吸引無(wú)數(shù)人前去拍照打卡。彼時(shí)國(guó)內(nèi)精品咖啡行業(yè)還一片靜悄悄，它作為大膽嘗試的先鋒，帶來(lái)“精品咖啡豆”、“單品手沖”這些新概念，很多人在這里打開了咖啡新世界大門，但遺憾的是該店僅維持了7年時(shí)光，已在2019年初關(guān)閉。

隨后幾年間，Seesaw coffee除了在魔都各大商圈遍地開花，觸角已經(jīng)延伸至北京、蘇州、深圳，開了20多家分店。并且遠(yuǎn)走海外，2018年在美國(guó)紐約、洛杉磯等地參加咖啡節(jié)。

近年來(lái)，咖啡市場(chǎng)熱鬧非凡，除了經(jīng)久不衰的星巴克，不斷涌現(xiàn)出諸多新品牌，有本土爭(zhēng)議性最大的小藍(lán)杯“瑞幸”，也有外來(lái)?yè)屖痴咝〖t杯“Tims”，另有％Arabica、Seesaw、GREYBOX等切入精品咖啡市場(chǎng)的新興玩家，另外，新式茶飲領(lǐng)域的頭部品牌也對(duì)咖啡產(chǎn)生了濃厚興趣，高調(diào)進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)，如喜茶。

從雀巢咖啡進(jìn)入中國(guó)算起，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展了30余年。但來(lái)自機(jī)構(gòu)的調(diào)查顯示，對(duì)于咖啡來(lái)說，中國(guó)的市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模為1806億元，咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)注定也將更激烈。