聯(lián)商網(wǎng)消息：2017年，注定是實(shí)體零售業(yè)變革最大、最快的一年。

作為新零售元年，新風(fēng)口，新技術(shù)，新物種，新玩法在今年不斷涌現(xiàn)，實(shí)體零售呈現(xiàn)出活躍的一面。

這一年來(lái)，永輝超級(jí)物種、天虹sp@ce、新華都海物會(huì)、步步高鮮食演義、百聯(lián)RISO、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、世紀(jì)聯(lián)華·鯨選等新零售物種相繼出爐；物美、華潤(rùn)萬(wàn)家、蘇果等新零售升級(jí)門(mén)店也紛紛亮相。

至此，2017年傳統(tǒng)商超的10大新零售樣本也正式誕生。

《聯(lián)商網(wǎng)》盤(pán)點(diǎn)了這10家傳統(tǒng)商超2017年的十大新零售創(chuàng)新，究竟誰(shuí)更有優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)又能在2018年迎來(lái)全面爆發(fā)？

一、永輝超級(jí)物種

首店位置：福建福州鼓樓區(qū)福州廣場(chǎng)東北側(cè)

經(jīng)營(yíng)面積：500㎡+

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年1月1日

主要特色：作為多重餐廳的結(jié)合模式，超級(jí)物種提供新鮮、安全、高性價(jià)比的全球優(yōu)質(zhì)食材，打造超級(jí)美食夢(mèng)工場(chǎng)，融合了永輝目前孵化的8個(gè)產(chǎn)物：鮭魚(yú)工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開(kāi)花藝館。

其中，鮭魚(yú)工坊是一家以三文魚(yú)為主線的體驗(yàn)店；波龍工坊是引進(jìn)來(lái)自加拿大和美國(guó)的鮮活波龍；盒牛工坊依托永輝全球供應(yīng)鏈資源經(jīng)營(yíng)進(jìn)口牛肉，提供現(xiàn)切現(xiàn)煎、原汁原味牛排的體驗(yàn)店；麥子工坊主打手感烘培，健康自然的軟歐包；詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開(kāi)花藝館則是永輝利用全球供應(yīng)鏈資源把紅酒、飲食輔料、有機(jī)產(chǎn)品和鮮花等消費(fèi)者生活密切相關(guān)的產(chǎn)品，進(jìn)行品類集中意境陳列銷售。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：超級(jí)物種的誕生是永輝16年來(lái)不斷孵化與進(jìn)化的產(chǎn)物，這也是永輝繼紅標(biāo)店、綠標(biāo)店、精標(biāo)店、會(huì)員店之后的第五個(gè)業(yè)態(tài)。之所以取名“超級(jí)物種”，是因?yàn)槌?jí)物種就是未來(lái)超市+餐飲，讓消費(fèi)者更能尋味未來(lái)生活。

永輝能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)以生鮮打出自己的一片藍(lán)海，每一次出招都是應(yīng)時(shí)應(yīng)景。這種未來(lái)超市+餐飲的全新業(yè)態(tài)是互聯(lián)網(wǎng)化和全球化的結(jié)果，是體驗(yàn)消費(fèi)發(fā)展的必然選擇，而永輝在全球商品供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和生鮮管控的水平則使其業(yè)態(tài)蝶變成為必然。

二、天虹sp@ce

首店位置：深圳華強(qiáng)北商圈的深南天虹商場(chǎng)二層

經(jīng)營(yíng)面積：3000㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年1月21日

主要特色：天虹sp@ce以“Life-style”為本的生活空間，與追求品質(zhì)生活的顧客分享都會(huì)生活的內(nèi)涵，共創(chuàng)“Natural Lifestyle”的生活方式。其商品結(jié)構(gòu)聚焦國(guó)際化、年輕化及有機(jī)健康。把“餐廳”納入超市，并設(shè)置時(shí)尚舒適的就餐休息區(qū)，滿足都市顧客對(duì)美食的追求，對(duì)一日三餐多樣化的需求、對(duì)餐飲品質(zhì)和便利的需求。

該店擁有6000余種進(jìn)口商品和500余種有機(jī)商品，店內(nèi)每個(gè)區(qū)域設(shè)置融入產(chǎn)品試吃、產(chǎn)品故事和使用方法介紹的體驗(yàn)區(qū)。此外，依托天虹官方APP“虹領(lǐng)巾”，線上線下緊密融合；線上“天虹到家”業(yè)務(wù)滿足顧客線上購(gòu)買需求，支持門(mén)店商品超市直送，2小時(shí)內(nèi)送到家。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：天虹推出的sp@ce業(yè)態(tài)，從零售邏輯上打破超市以“商品群”為導(dǎo)向的售賣思維，開(kāi)始聚焦消費(fèi)者“生活區(qū)塊場(chǎng)景”。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)零售商家前赴后繼涉足高端或精品超市業(yè)態(tài)，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，sp@ce乍一亮相就顯示出天虹近幾年變革轉(zhuǎn)型的魄力，以差異化品牌定位將自己與其他超市區(qū)分開(kāi)來(lái)。

三、新華都海物會(huì)

首店位置：福建福州鼓樓區(qū)五四路華城國(guó)際5樓

經(jīng)營(yíng)面積：5000㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年5月10日

主要特色：海物會(huì)是以餐飲為主，售賣綠色無(wú)公害品質(zhì)食材為輔的“餐飲+超市”業(yè)態(tài)，將打造海鮮集市、美食集市、主題餐飲、超市、空間美學(xué)于一體的全新商業(yè)模式。

同時(shí)，海物會(huì)把海鮮餐飲作為經(jīng)營(yíng)的重頭戲，以海鮮集市、美食集市為出發(fā)點(diǎn)，突出菜系、菜品豐富，主打粵菜、閩菜、川湘菜、日本料理等;專門(mén)聘請(qǐng)香港知名廚師烹飪，對(duì)食材、調(diào)味品都有極致的追求，在中午10:00—14:00還能吃到各類精致廣式茶點(diǎn)，給消費(fèi)者更多的選擇。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：海物會(huì)定位成新華都創(chuàng)新小業(yè)態(tài)餐飲孵化器，是根據(jù)消費(fèi)受眾的需求，組合、調(diào)配出可以獨(dú)立開(kāi)店的新業(yè)態(tài)。海物會(huì)也可和新華都大賣場(chǎng)、百貨、購(gòu)物中心等業(yè)態(tài)攜同、組合發(fā)展，是能對(duì)后者起到“引流效應(yīng)”的新零售業(yè)態(tài)。

此外，海物會(huì)將集市，超市和餐飲結(jié)合起來(lái)，是逛的餐飲，視覺(jué)和嗅覺(jué)的超市，毫無(wú)疑問(wèn)是一種業(yè)態(tài)創(chuàng)新的方式�，F(xiàn)在面對(duì)線上購(gòu)物的挑戰(zhàn)，實(shí)體店的核心經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是集客，只有集客才是核心競(jìng)爭(zhēng)力，所以這種多業(yè)態(tài)融合將會(huì)不斷探索和發(fā)展。

四、步步高鮮食演義

首店位置：湖南長(zhǎng)沙楓林三路與東方紅路交匯處的梅溪新天地

經(jīng)營(yíng)面積：230㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年6月25日

主要特色：鮮食演義是新零售的餐飲項(xiàng)目，是步步高新零售業(yè)務(wù)創(chuàng)新的一個(gè)模塊。新零售依托云猴精選APP鏈接線下與線上客戶。云猴精選是在云猴到家APP上做的升級(jí)，從生鮮，食品，進(jìn)口，自有品牌等緯度精選了線下3000SKU，為提供給周邊3-5KM社區(qū)顧客品質(zhì)生活的解決方案。線上下單，門(mén)店發(fā)貨，最快30分鐘達(dá)。

鮮食演義在云猴精選APP上是一個(gè)美食快賣頻道，同時(shí)在線下與生鮮食材聯(lián)動(dòng)，給顧客最便捷的美食體驗(yàn)，顧客可以直接買成品或買食材，現(xiàn)場(chǎng)加工。為了提升線下購(gòu)物體驗(yàn)，節(jié)省購(gòu)物收銀排隊(duì)的時(shí)間，步步高又自主開(kāi)發(fā)了“掃碼購(gòu)”小程序，顧客可以邊逛邊下單付款，由快速通道離店。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：2017年是步步高轉(zhuǎn)型新零售商業(yè)集團(tuán)的試水之年。鮮食演義被定義為步步高最新一代精品超市3.0版，將打造線上線下全時(shí)段立體消費(fèi)模式。

而鮮食演義與其說(shuō)是步步高“精品超市+品質(zhì)餐飲+云猴精選APP”的新零售業(yè)態(tài)，到不如說(shuō)是步步高全球供應(yīng)鏈的再升級(jí)，是步步高拿全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)來(lái)迎合未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)必然選擇。

五、百聯(lián)RISO

首店位置：上海浦東新區(qū)張楊路655號(hào)的華聯(lián)商廈內(nèi)

經(jīng)營(yíng)面積：3200㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年6月26日

主要特色：RISO意在還原生活的本來(lái)味道，在意大利語(yǔ)中是“米”的涵義。該概念店最大的特點(diǎn)是一個(gè)“融”字，空間與場(chǎng)景的融合，輕食與品質(zhì)的融合，線上與線下的全渠道融合，美食與購(gòu)物的多業(yè)態(tài)融合。

作為百聯(lián)集團(tuán)新零售發(fā)現(xiàn)店，RISO提出“輕食 有味”的生活理念和以人為本的生活空間。門(mén)店一樓主要經(jīng)營(yíng)品類以生鮮的烘焙、水果、水產(chǎn)和日配飲料等為主，另外為顧客設(shè)置休閑堂吃區(qū)；二樓則設(shè)置加工廚房、紅酒與酒具以及日用品。RISO將打造“鮮食+美食+樂(lè)食”為主題的特色餐飲，同時(shí)還融合“超市+餐飲+書(shū)籍+音樂(lè)”的四不像業(yè)態(tài)。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：作為中國(guó)最大的多元化全業(yè)態(tài)零售集團(tuán)，百聯(lián)集團(tuán)正在創(chuàng)新求變。RISO的亮相是百聯(lián)集團(tuán)新零售轉(zhuǎn)型的又一里程碑。百聯(lián)此番是以全渠道聯(lián)動(dòng)，定義“城市輕生活”，賦予新零售回歸本源的初衷。

RISO第一家店是集團(tuán)在新零售發(fā)展道路中尋覓和探索的階段性成果，是一次零售本質(zhì)的回顧，更是一次新零售的再出發(fā)。百聯(lián)集團(tuán)這艘零售航母，正在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，引領(lǐng)整個(gè)零售業(yè)態(tài)的整合創(chuàng)新，并開(kāi)啟新型智慧場(chǎng)景的消費(fèi)體驗(yàn)。

六、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮

首店位置：大潤(rùn)發(fā)上海楊浦店

經(jīng)營(yíng)面積：約10000㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年7月7日

主要特色：大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮包含5000個(gè)sku，主要以生鮮食品為主，經(jīng)營(yíng)品類涵蓋生鮮、進(jìn)口食品、日用百貨、快消等分類。在商品選擇上，飛牛優(yōu)鮮均選擇滿足家庭日常生活需要的品類，對(duì)部分品類進(jìn)行了選品升級(jí)，引進(jìn)了更多進(jìn)口、中高端商品。飛牛優(yōu)鮮有獨(dú)立的APP，但飛牛網(wǎng)帳號(hào)可直接登錄飛牛優(yōu)鮮，進(jìn)行在線購(gòu)買，1小時(shí)左右就能收到購(gòu)買的商品。顧客也可以在線下直接購(gòu)買。

首家飛牛優(yōu)鮮是在大潤(rùn)發(fā)楊浦店內(nèi)改建上線的，門(mén)店展示部分與大潤(rùn)發(fā)楊浦店重合，以店為倉(cāng)，從前端揀貨到后庫(kù)的裝箱，都是由物流帶來(lái)傳送，這套設(shè)備在傳統(tǒng)大型商超使用尚屬首次。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：大潤(rùn)發(fā)作為超市一哥，服務(wù)消費(fèi)者二十余年，品牌口碑深入人心，且大潤(rùn)發(fā)自身定位一直是致力于成為社區(qū)的好鄰居。相較于沃爾瑪和家樂(lè)福的謹(jǐn)慎行事，在探索新模式上方面，擁有大潤(rùn)發(fā)和歐尚兩大品牌的高鑫零售更愿意先行一步。

七、世紀(jì)聯(lián)華·鯨選

首店位置：原杭州世紀(jì)聯(lián)華西湖文化廣場(chǎng)店

經(jīng)營(yíng)面積：20000㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年8月15日

主要特色：鯨選未來(lái)店在負(fù)一層布局了星巴克咖啡、書(shū)店、各類生活館、網(wǎng)易嚴(yán)選和網(wǎng)易味央的體驗(yàn)店;負(fù)二層則是匯聚生鮮、洗護(hù)、美妝、輕重餐飲等品類，并在門(mén)店內(nèi)設(shè)置4個(gè)就餐區(qū)。

在鯨選未來(lái)店，科技、藝術(shù)、購(gòu)物、美食、全球購(gòu)、1小時(shí)送達(dá)等等一切皆有可能。為了給消費(fèi)者不同于傳統(tǒng)超市倉(cāng)庫(kù)式購(gòu)物的全新體驗(yàn)，鯨選未來(lái)店將智能新科技、全球美食、超人娛樂(lè)和精品家居等以“精品館”的形式進(jìn)行布局。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：傳統(tǒng)商業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)正在成為常態(tài)，深耕浙江區(qū)域20多年的聯(lián)華華商也一直在積極轉(zhuǎn)型。鯨選是5000方以上大賣場(chǎng)的升級(jí)方向之一，聯(lián)華華商旗下的綜合超市、標(biāo)準(zhǔn)超市也將有新的嘗試。從杭百批到百貨店到超市、精品超市，再到green&health、鯨選，這些都是聯(lián)華不斷的迭代更新的過(guò)程。

八、物美聯(lián)想橋店、金寶街店

門(mén)店位置：北京海淀中關(guān)村東路(聯(lián)想橋店)、北京朝陽(yáng)建外大街建國(guó)門(mén)北大街(金寶街店)

經(jīng)營(yíng)面積：/

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年10月25日

主要特色：店內(nèi)裝飾進(jìn)行了全面的改造，加強(qiáng)了陳列布局和商品規(guī)劃，改變了原有大賣場(chǎng)整體空間比較凌亂的局面。提升了鮮食的占比，在原有零點(diǎn)售賣的基礎(chǔ)上還推出現(xiàn)場(chǎng)售賣、現(xiàn)場(chǎng)加工、現(xiàn)場(chǎng)烹飪的堂食餐飲，新增的吃貨街包含蝦兵蟹將、北歐漁場(chǎng)、面包圖書(shū)館和牛排市4個(gè)區(qū)域。在原有基礎(chǔ)上引進(jìn)了更多進(jìn)口品牌，同時(shí)，“自由購(gòu)”免去了排隊(duì)收銀的環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)逛著、買著、走著、聊著的購(gòu)物場(chǎng)景。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：兩家店的升級(jí)是物美本年度重要的項(xiàng)目，顛覆了傳統(tǒng)超市的理念，體現(xiàn)了“新零售、新體驗(yàn)、新生活”的新商業(yè)概念。通過(guò)打造諸多個(gè)性化空間進(jìn)一步優(yōu)化客群，提升消費(fèi)、增強(qiáng)服務(wù)。在線上多點(diǎn)傳遞快捷生活的同時(shí)與現(xiàn)有實(shí)體零售業(yè)態(tài)融合，并優(yōu)化創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)新零售時(shí)代下的新場(chǎng)景革命，讓消費(fèi)者體會(huì)到新零售、新體驗(yàn)、新生活。

九、華潤(rùn)萬(wàn)家Ole’合生匯店

門(mén)店位置：北京朝陽(yáng)合生匯

經(jīng)營(yíng)面積：2500㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年12月22日

主要特色：門(mén)店內(nèi)新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個(gè)模塊。其中，牛扒吧引入了澳洲牛肉的現(xiàn)場(chǎng)烹飪，并提供吧臺(tái)和餐椅，消費(fèi)者可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐食用;咖啡吧與酒吧部分也都設(shè)置了吧臺(tái)與餐椅，消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)享用的酒和咖啡的原品均可在超市內(nèi)購(gòu)買到;概念廚房約為20平方米，包括講師操作臺(tái)、學(xué)員操作臺(tái)等設(shè)施，每周會(huì)不定時(shí)開(kāi)展各類烹飪課、品鑒課等活動(dòng)，Ole’會(huì)員可以使用積分兌換參加。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：華潤(rùn)萬(wàn)家在大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)以外的高端精品超市市場(chǎng)可謂野心不小。除了blt、Ole’之外，還有其他品牌嘗試，如定位于中高端社區(qū)的“V+城市精品超市”，以及2016年成立的更靈活的“縮小面積版blt”的blt express。合生匯門(mén)店則是Ole’在北京市的首次新零售嘗試。

十、蘇果奧體廬山路店

門(mén)店位置：新安江街78號(hào)蘇瑞

經(jīng)營(yíng)面積：6600㎡

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2017年12月28日

主要特色：該店超市面積6600平米，其中生鮮區(qū)域1700平米，設(shè)有中式、西式、日料等7家食堂檔口，生鮮區(qū)新增鮮活海產(chǎn)，引進(jìn)帝王蟹、澳龍等進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)中高檔品種60多個(gè)，提供現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)加工服務(wù)。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)：在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，蘇果對(duì)大賣場(chǎng)新體驗(yàn)的打造、鮮活農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品的提檔，以及增加食堂等互動(dòng)性餐飲，吸引了更多年輕家庭進(jìn)店消費(fèi)。

總結(jié)：2017年，我們看到了門(mén)店客流提升、體驗(yàn)加強(qiáng)、服務(wù)升級(jí)；看到了經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)回暖、股價(jià)攀升、市值增加；我們還看到了線上線下融合加速、創(chuàng)新突破、合作升級(jí)……

實(shí)體零售轉(zhuǎn)型創(chuàng)新已經(jīng)上升到了一個(gè)新的臺(tái)階。

當(dāng)然，這種創(chuàng)新目前還處于探索階段，未來(lái)還有待于時(shí)間檢驗(yàn)。

因此，要想在這場(chǎng)大變革中率先露出頭角，還在于自身的內(nèi)功修為。歸根到底，還是要回歸到商品和服務(wù)本身。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 崔旭升）