菜品豐儉由人，店內(nèi)裝修別具特色……在成都，烤匠絕對(duì)是深受潮人們喜愛(ài)的個(gè)性餐廳。而在營(yíng)銷(xiāo)方面，烤匠也一直走在潮流的最前面，探索更新的模式，玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)擦出新的火花。

　　烤匠成立于2013年，從年成立之初便與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)進(jìn)行合作�！霸絹�(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)去尋找美食，互聯(lián)網(wǎng)主要在品牌知名度和產(chǎn)品美譽(yù)度方面給我們帶來(lái)很大幫助，這也是我們從成立開(kāi)始就確定要和美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)合作的重要原因�；ヂ�(lián)網(wǎng)可以讓新的品牌快速提升知名度，通過(guò)一定的折扣實(shí)現(xiàn)品牌曝光。”烤匠營(yíng)運(yùn)總監(jiān)唐國(guó)賓介紹。目前，烤匠八家直營(yíng)店與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)深度合作，推出團(tuán)購(gòu)套餐、代金券、閃惠及優(yōu)惠買(mǎi)單產(chǎn)品，最高月交易額超過(guò)300萬(wàn)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)線上帶來(lái)的客流量流量占比大約為四成左右。

　　團(tuán)購(gòu)套餐對(duì)于吸引新客有著重要的作用。目前，烤匠推出的四人團(tuán)購(gòu)套餐中有烤魚(yú)及配菜、涼菜、燒烤、小吃和飲料，價(jià)格為216元。實(shí)惠的價(jià)格、合理的配餐已經(jīng)使得這款套餐成為深受消費(fèi)者歡迎的“爆款”。對(duì)于初次到店消費(fèi)不知道點(diǎn)什么的客人而言，套餐既實(shí)惠又便利�！白铋_(kāi)始我們還沒(méi)有大量的會(huì)員，消費(fèi)者對(duì)于我們的口味、環(huán)境都還不了解。通過(guò)套餐可以告知新客我們的價(jià)格和產(chǎn)品類(lèi)別，從而吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)�！睂�(duì)于團(tuán)購(gòu)套餐的引流作用，唐國(guó)賓表示認(rèn)可。而在成都這樣的旅游城市，通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)來(lái)找到心儀的餐廳也成為很多游客的選擇。對(duì)于吸引外地游客到店消費(fèi)，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)成為了重要的渠道。

　　而對(duì)于烤匠的�？蛠�(lái)說(shuō)，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上優(yōu)惠代金券則更有吸引力�！俺？瓦x擇代金券的更多一些，因?yàn)橐呀?jīng)對(duì)我們的產(chǎn)品有了一定的了解，套餐已經(jīng)不能滿足�？偷男枨罅�。相反代金券則更為靈活，可以自由搭配喜歡的菜品同時(shí)享受優(yōu)惠。”唐國(guó)賓介紹。而通過(guò)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的優(yōu)惠買(mǎi)單、閃惠產(chǎn)品則更能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于便利的需求——可以在結(jié)賬的時(shí)候直接進(jìn)行支付買(mǎi)單、享受優(yōu)惠，不必再用現(xiàn)金支付差價(jià)，有效減少了消費(fèi)者提前買(mǎi)券、抄券、驗(yàn)券、付零等一系列環(huán)節(jié)。

　　對(duì)于美團(tuán)、大眾平臺(tái)上的消費(fèi)者評(píng)價(jià)，烤匠一直十分重視，將互聯(lián)網(wǎng)作為餐廳進(jìn)行口碑管理的平臺(tái)。目前，烤匠將大眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)價(jià)及星級(jí)引入店面績(jī)效考核機(jī)制。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上評(píng)價(jià)內(nèi)容來(lái)判斷門(mén)店在服務(wù)、環(huán)境、菜品幾個(gè)方面的執(zhí)行情況。同時(shí)，可以通過(guò)評(píng)價(jià)去了解消費(fèi)者的需求，了解他們對(duì)于食材的喜好，從而為餐廳進(jìn)行菜品創(chuàng)新提供更好的參考價(jià)值。