你肯定聽過味覺實驗室、香水實驗室，你可曾想過有一個咖啡實驗室？咖啡巨頭星爸爸，就干了這么一件事兒。

昨天，星巴克國內(nèi)首家咖啡實驗室居然開業(yè)了。這幢位于上海思南路與復(fù)興中路的老洋房，就是星巴克思南公館店，也是星巴克最新的臻選咖啡門店。

洋樓外面就是林蔭小道，在寸土寸金的魔都，隨便一站，是不是時尚大片感覺撲面而來?

一樓，進(jìn)門后可見主吧臺采用高端專業(yè)的黑鷹咖啡機(jī)制作星巴克的經(jīng)典飲品,以往，你們在各家門店看到的可是不是這家伙。

一樓獨立房間座席區(qū)內(nèi)陳列著一系列以咖啡麻袋為材料的藝術(shù)畫，以手繪方式將咖啡從種子生長發(fā)芽到采摘的過程細(xì)細(xì)記錄，以獨特的藝術(shù)形式呈現(xiàn)濃郁的咖啡文化。

沿1樓扶梯向上，一幅巨大的世界咖啡產(chǎn)區(qū)地圖(Coffee Belt)讓人為之眼前一亮。設(shè)計師首次使用中國市場上市銷售的15款臻選咖啡都推廣卡紙，以正反面交錯拼接，呈現(xiàn)以產(chǎn)區(qū)為中心分界線的全球咖啡地圖。

二樓首推“咖啡實驗室”的體驗概念，通過在二樓開放吧臺的空間中匯聚各式專業(yè)咖啡器具，營造的實驗室氛圍。顧客可以近距離感受包括：黑鷹、虹吸、手沖、法壓、冷萃等各種咖啡煮制方式所帶來的美妙咖啡體驗。

黑鷹（Black Eagle）

半手動濃縮咖啡機(jī)中的“翹楚”，必須由經(jīng)驗豐富的咖啡師操作才能呈現(xiàn)出咖啡豆的獨特風(fēng)味。整個煮制過程從咖啡豆的精準(zhǔn)研磨，到定量、壓粉和調(diào)整，都需要咖啡師的全心投入，并通過悉心觀察咖啡流量和顏色，來保證每一杯至高品質(zhì)咖啡的誕生。

虹吸咖啡

制方式則更具觀賞性和趣味性。優(yōu)雅的虹吸咖啡器具在鹵素?zé)粝略鰪娏艘曈X沖擊，水在高溫沸騰融入咖啡后顏色的變幻莫測，襯托出奇幻絕倫的實驗室氛圍。虹吸的沖泡過程結(jié)合了摩卡壺、法壓壺和手沖壺的多種煮制原理，更加能保留咖啡的香味和醇度。

顧客更可以根據(jù)咖啡豆風(fēng)味特點與喜好，選擇手沖或法壓的方式，由咖啡大師進(jìn)行獨特細(xì)膩的精心煮制，并在這充滿咖啡文化的門店環(huán)境中交流和品鑒。

冷萃

不同于傳統(tǒng)的制作冰咖啡的方式，這一萃取方式則需要更多的耐心。將冷萃專屬的咖啡豆新鮮研磨后，用冷過濾水在冷萃專用萃取器具中長時間慢速萃取，才能獲得完美的冷萃冰咖啡——用慢速的時間取代了熱水快速萃取，使冷萃冰咖啡更好的帶出了咖啡本身的風(fēng)味以及順滑的口感，是懂咖啡的老饕必選!

咖啡實驗室的各款飲品價格在這里。目前可供選擇的星巴克當(dāng)季臻選咖啡共有三款，供應(yīng)時間到5月26日，搜城君特別試了埃塞俄比亞古伎的冷萃咖啡，咖啡中有著薰衣草、檸檬的風(fēng)味，澀味被有效減輕，非常適合天氣漸熱時，飲用哦!

值得注意的是，這個咖啡實驗室里，還有特別款的西點�？纯�，紅莓優(yōu)格芝士蛋糕、雪嶺熔巖蛋糕……這些冠有MOF名頭的西點，都是這家思南公館店獨有的，是星巴克攜手法國手工制作最高榮耀的MOF大師特別推出的。

其實，最打動搜城君的是思南公館中，每一處從咖啡衍生而出的設(shè)計細(xì)節(jié)。二樓這個沙發(fā)區(qū)的鐵藝燈具，是不是很特別!請你仔細(xì)看看，這個燈的造型取材源自于咖啡豆剖面構(gòu)造圖，交疊錯落的立體構(gòu)架，以抽象的方式展現(xiàn)出每�？Х榷沟奶貏e魅力。

再沿著樓梯，進(jìn)入三樓，就是一個非常敞亮的空間。三樓保留了老洋房原始的木質(zhì)屋頂結(jié)構(gòu)，再結(jié)合舒適典雅的家具與空間布局,營造出別具一格的第三生活空間。

一圈看下來，最后介紹坐鎮(zhèn)思南公館店的咖啡師團(tuán)隊。與別的星巴克臻選門店不同，這家思南公館店，由穿著棕色圍裙的星巴克咖啡公使坐鎮(zhèn)，帶領(lǐng)黑圍裙的咖啡大師團(tuán)隊，給客人一對一的服務(wù)，這樣高級別的配置，在整個中國市場都是從未有過的。

交通提示：50分鐘高鐵直達(dá)魔都，然后搭乘地鐵10號線(新江灣城方向)，到新天地站5號口出，最后步行829米，就可以看到這幢小洋房。

（搜城 柯靜）