聯(lián)商網(wǎng)消息： “四季豆未燒熟煮透引起食物中毒是因為皂素等未破壞；食品中的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺；反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用…”日前，蘇果各門店員工都在積極備戰(zhàn)“食品安全大考”。

　　記者了解到，3月10日-3月15日，蘇果1200家直營門店的5萬名員工將共同參加一項食品安全知識考試。這是蘇果“第四屆食品安全月”系列活動之一，目的是為了增強全員食品安全知識，提升食品安全意識和操作水平。據(jù)了解，蘇果每年一次的“食品安全大考”無論規(guī)模還是深度在超市零售行業(yè)都引起不小的反響。

　　“為建立一個安全可靠、運作規(guī)范、百姓放心的食品消費市場，構(gòu)筑一個健康良好的購物環(huán)境，蘇果連續(xù)第四年舉辦‘食品安全月’活動，其中一項重頭活動就是要求所有員工都要過食品安全知識關(guān)”，蘇果董事長馬嘉樑介紹。據(jù)悉，為了備戰(zhàn)考試，從3月1日-3月10日期間，蘇果對5萬多名員工發(fā)放相關(guān)食品安全知識學(xué)習(xí)資料，由各門店組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)， 3月11日-3月15日進行考試，考試內(nèi)容包括食品安全基本知識；食品安全操作知識、食品安全事件處理等，所涉及的知識點多達1000多個。

　　 “之所以每年都舉行這樣的內(nèi)部考試是因為超市食品安全問題關(guān)系到萬千百姓的餐桌安全，不容忽視。”蘇果董事長馬嘉樑告訴記者，“蘇果作為零售終端，多年來始終將食品安全工作作為重中之重的工作。先后承擔了‘十五’、‘十一五’期間的‘食品質(zhì)量安全國家科技項目’，無論理論還是實踐，蘇果在食品安全方面都走在同行前列。”據(jù)了解，為達到全員都能熟練掌握食品安全知識的目的，在各門店自行進行書面考試的基礎(chǔ)上，總部還特別對各門店進行抽查考試，對合格率未達到80%的門店進行通報批評，并要求門店組織再學(xué)習(xí)，直到全員達標為止。

　　中國經(jīng)營連鎖協(xié)會等業(yè)內(nèi)人士對蘇果此項舉動給予了高度評價，他們認為，蘇果5萬名員工參加食品安全知識考試，充分調(diào)動了全員共同參與食品安全建設(shè)的積極性，很好地營造出了“全員參與、人人有責”的內(nèi)部氛圍，打造全覆蓋、多層次的食品安全防護網(wǎng)，對于整個超市零售行業(yè)有很好的借鑒意義。