瘦肉精，染色饅頭，牛肉膏，食品安全問題已經(jīng)成為人們最關(guān)注的話題之一，很多人都在問，我們到底能吃什么。就在這個時候，毒豆芽又出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。

　　4月17號起，沈陽警方展開行動，3天查獲40噸毒豆芽，當(dāng)中含有多種禁用添加劑。

　　而根據(jù)內(nèi)地媒體報導(dǎo)，在沈陽20號召開的專題會議上，工商，質(zhì)監(jiān)和農(nóng)委等部門均稱毒豆芽問題不歸他們管。

　　僅僅在幾天前，中國國務(wù)院總理溫家寶在一次座談時說，近年來相繼發(fā)生的毒奶粉，瘦肉精，地溝油，染色饅頭等事件，這些惡性的食品安全事件，足以表明，誠信的缺失，道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。

　　一國總理尚將食品安全問題放在心中，地方的直接監(jiān)管部門卻撇清關(guān)系，讓人不由得一嘆。

　　不過在輿論的推動下，中國政府對食品安全問題的重視程度與日俱增。中國國務(wù)院食品安全辦連同農(nóng)業(yè)部等八個部門，從21號開始展開為期一年的瘦肉精專向整治行動；幾乎是同時，中國衛(wèi)生部等五部委下發(fā)通知，將三聚氰胺的限量標(biāo)準(zhǔn)從乳制品擴(kuò)展至所有的食品，并明文禁止人為添加。

　　政府治理和行業(yè)規(guī)定固然是解決食品安全問題的有效手段，但畢竟只是解決已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問題；當(dāng)無良廠商以沒有做不到，只怕想不到的方法，頻頻在食品中添加各種有害物質(zhì)時，如何從源頭根治，也許才是解決食品安全問題的關(guān)鍵。
　　（鳳凰衛(wèi)視 龍琳）

　　用有毒硼砂浸泡 廣東又爆出豬肉變‘毒牛肉’

　　繼中國多地發(fā)現(xiàn)用牛肉膏將豬肉制成“牛肉”，廣東省又爆出用有毒化學(xué)物硼砂浸泡豬肉變成“牛肉”。有業(yè)者甚至指出，其實現(xiàn)在各種肉類均有對應(yīng)添加劑，“想做哪種肉，都有相應(yīng)的粉”。
　　
　　綜合廣東媒體報道，廣東省檢察院副檢察長歐名宇前天在最高檢察院電視電話會議上發(fā)言時披露，廣東佛山市不久前辦理了在豬肉中摻入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉銷售牟利的案件。

　　嫌犯譚姓男子將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，把16噸豬肉浸泡成牛肉批發(fā)給了別人，銷售金額約23萬4000元（人民幣，下同，約4萬5000新元）。

　　當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)以涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪拘捕了譚某。他坦言，用硼砂把豬肉變成牛肉，是行內(nèi)的“潛規(guī)則”（不成文規(guī)定）。

　　硼砂又稱“四硼酸鈉”，主要用于清潔劑、化妝品、殺蟲劑。連續(xù)攝取硼砂會在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，危害消化系統(tǒng)、引起急性中毒等。

　　嬰兒、兒童和成人攝入量分別達(dá)2至3克、5克、15克硼砂，即可致死。

　　中國明令禁止在食品中添加硼砂，但對于牛肉膏等調(diào)味品性質(zhì)的添加劑，則沒有禁止銷售。

　　《南國都市報》引述�？谑幸幻ど叹止賳T表示，雖說可以使用，但如果商販利用添加劑制假欺騙消費者，用以牟取暴利，當(dāng)局一定從嚴(yán)查處。

　　該報指出，牛肉膏的主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。通常，一瓶一斤裝的牛肉膏可讓50斤豬肉變成“牛肉”。如果一次腌制50斤豬肉冒充牛肉，可直接省下近千元成本。

　　海口一家調(diào)味品銷售店店主說，現(xiàn)在很多食品都有添加劑，各種口味的肉精粉也已出現(xiàn)了很多年，不僅有牛肉味的，還有豬肉、雞肉、羊肉等味道。他說：“只有你想不到的，沒有廠家做不出來的。”

　　他表示，如果想要更逼真些，還可放點色素、香精等調(diào)味品。
　　
　　該報記者嘗試用牛肉精粉和調(diào)味品腌制一塊臭豬肉。幾分鐘后，豬肉的臭味淡去，聞起來有牛肉味，然而肉的顏色泛白，不像牛肉。隨后，記者再將油性色素滴入腌制的臭豬肉繼續(xù)腌制，豬肉馬上變色，成為以假亂真的香“牛肉”。大約40分鐘后，這塊臭豬肉散發(fā)出濃烈的牛肉香味，顏色與牛肉相差無幾，讓人難以分辨。

　　國務(wù)院要求嚴(yán)打非法添加行為

　　針對當(dāng)前食品生產(chǎn)經(jīng)營中食品添加劑濫用和違法添加非食用物質(zhì)的問題，中國國務(wù)院辦公廳近日下發(fā)通知，要求各地各部門，嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管。

　　中國政府網(wǎng)引述有關(guān)通知說：“當(dāng)前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題。”

　　據(jù)中新網(wǎng)報道，國務(wù)院辦公廳也下發(fā)通知，要求在2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案。

　　中國衛(wèi)生部等五部委日前也下發(fā)公告，明確三聚氰胺并非食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加。公告說，對在食品中人為添加三聚氰胺者，將依法追究法律責(zé)任。