新聞回顧：

　　上海工商局連夜查扣6048個涉嫌“染色”饅頭

　　上海銷售問題染色饅頭已下架封存 北京暫未發(fā)現(xiàn)

　　上海“染色”饅頭案追蹤：相關(guān)販?zhǔn)鄢斜毁|(zhì)疑

　　昨天調(diào)查報道的重點放在超市的熟食區(qū)域里，因為在這個區(qū)域里食品的銷售和流通特別快，如果一旦食品臨近保質(zhì)期或者是超過保質(zhì)期，那會怎么應(yīng)對呢，記者第一站來到了位于長安路的華潤萬家超市。

　　一進超市，記者首先來到了饅頭銷售區(qū)。

　　記者：我看你們保質(zhì)期是一天么，要是過了這一天呢？

　　銷售人員：我們都收了。

　　在熟食區(qū)銷售人員告訴記者，這些柜臺大多是廠家直接在超市里租賃的，所以，遇到任何問題，都要通過廠家來處理。

　　銷售人員：過期的話，退回廠子。

　　超市里，不論是簡易包裝的熟食還是不帶包裝的，都有明顯的保質(zhì)標(biāo)簽，除了饅頭、熟肉等，面包如果超過保質(zhì)期，也采用退回廠家的辦法。

　　銷售人員：一般我們都打出門證出去了。

　　記者：出去的會不會再回來？

　　銷售人員：我不知道，具體這個不確定，打出去就退回廠家了，就給廠家拿回去了。

　　記者：廠家咋處理？

　　銷售人員：不知道。

　　記者還了解到，在這里熟食售賣基本都采用臨近保質(zhì)期的進行打折促銷的方法，一旦過期都會立即下架返廠。隨后記者又來到了位于丈八路的人人樂超市，在這里熟食加工區(qū)的生意也相當(dāng)不錯。

　　記者：賣不完怎么辦？

　　銷售人員：都收了，如果是當(dāng)天沒賣完的就打折處理，過期了就扔到垃圾桶了。

　　記者采訪完的兩家大型超市，了解到很多熟食區(qū)的柜臺都是租賃的，所以出現(xiàn)過期食品，大多都選擇返廠處理，從這個環(huán)節(jié)上來看，超市沒有把好最后一關(guān)，除了讓過期食品及時下架以外，并沒有完全杜絕這些過期食品被再次加工和流通的可能性。記者又來到了位于西安南郊的另外一家超市麥德龍。

　　見到記者拍攝，超市相關(guān)人員告知不能接受采訪，但可以拍攝畫面，隨后記者在辦公區(qū)里見到了今天一早剛剛處理完的銷毀食品清單，工作人員告訴記者，因為專門供貨商多，所以按照超市的規(guī)定，臨近保質(zhì)期的食品會做打折促銷，但是一旦超過保質(zhì)期，就會采取剁碎潑墨的辦法在超市外直接進行銷毀，過期食品不會返廠。

　　面對過期食品，幾家超市的做法并不完全相同，為何在銷售終端上有這樣的差異，記者查閱了一下《食品安全法》，里面明確規(guī)定，過期食品不能銷售，并且要及時清理，但是怎樣清理，以及如何監(jiān)管清理的情況，卻沒有完整的闡述，上海出現(xiàn)染色饅頭，有人說，這是商業(yè)道德的淪喪，我認(rèn)為挽救淪喪，除了建立更加完善的法律監(jiān)督體制外，還要在部分食品加工者和銷售者心中建立起碼的道德底線。
　�。兾麟娨暸_《都市快報》記者 王亮 南茹娟）