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高檔百貨的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與經(jīng)營思考

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2009-11-03 17:02

  從當(dāng)前國內(nèi)百貨發(fā)展情況來看,豐富、流行、便捷、快速、廉價(jià)是五大發(fā)展趨勢(相關(guān)論述詳見《店長》7月版《緊縮環(huán)境下百貨現(xiàn)狀及趨勢的思考》),其中流行又可以分為“技術(shù)型”流行百貨和“資源型”流行百貨,技術(shù)型流行百貨是指那種品牌層次一般,但是在商場氛圍及流行文化營銷方面在同城能做到引領(lǐng)時(shí)尚的百貨,這一類百貨一般是臺(tái)系、日系的百貨比較多,另一種是“資源型”流行百貨,這一類百貨多數(shù)為本土百貨,在“流行文化”的經(jīng)營能力方面比較缺乏,為了順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢以及獲取區(qū)域市場內(nèi)的相對(duì)競爭優(yōu)勢,往往不惜血本引進(jìn)一些高端品牌,通過對(duì)品牌資源的相對(duì)壟斷來獲取競爭優(yōu)勢,近年來,這種百貨在全國大有燎原之勢。

  高檔百貨在中國的發(fā)展歷史,不過十來年,國內(nèi)知名的高檔百貨包括杭大、西武、美美、世紀(jì)金花、友誼等。這些百貨在外人看來無不光鮮照人、高不可攀,是多數(shù)百貨企業(yè)的發(fā)展方向乃至學(xué)習(xí)目標(biāo)。然而,究竟那種類型的零售企業(yè)才適合發(fā)展高端百貨,高端百貨的經(jīng)營管理與其他類型百貨有何區(qū)別之處,高檔百貨在中國經(jīng)營多年,有哪些經(jīng)驗(yàn)值得總結(jié)呢?

  高檔百貨的功能與特點(diǎn):

  (一)高檔百貨的功能

  如果有人說:“高檔百貨的功能是什么?不就是滿足高收入客群的消費(fèi)需求么?”這樣說法不能說不對(duì),但也不能說其全對(duì),我們認(rèn)為,高檔百貨的功能至少有以下幾個(gè)方面:

  1、對(duì)消費(fèi)者而言,高檔百貨給了他們一個(gè)身份識(shí)別的功能

  當(dāng)前中國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下,一方面貧富差距越來越大,一方面全社會(huì)的造富運(yùn)動(dòng)造就了大量的“中產(chǎn)階級(jí)”和“都市新貴”,這些“精英群體”不但有享受生活的意識(shí)與欲望,同時(shí)也有著普遍的國際視野,他們迫切需要社會(huì)給他們提供一種身份識(shí)別,以與社會(huì)其他階層區(qū)別開來,在這種環(huán)境下,大量高檔百貨應(yīng)運(yùn)而生,所以在高檔百貨商場里我們會(huì)發(fā)現(xiàn),主力客群往往比不是煤礦主、開發(fā)商、官員,而是一些高級(jí)白領(lǐng),醫(yī)生、律師、名牌大學(xué)MBA以及地產(chǎn)公司總監(jiān),前者雖然購買力強(qiáng)勁,但基本上過了靠“衣裝識(shí)別”的層次,而后者敢于消費(fèi)、認(rèn)知、認(rèn)同高端品牌理念,雙方的結(jié)合水到渠成。

  2、對(duì)城市來說,提升了城市整體形象和消費(fèi)層次

  在信息和交通系統(tǒng)都大量發(fā)達(dá)的今年,人們購買奢侈品再也不用到巴黎、米蘭乃至香港才能購到,現(xiàn)在中國許多二線城市都可以輕松買到國際同步時(shí)尚商品。

  百貨不但有繁榮經(jīng)濟(jì)的作用,還有繁華都市的功能,高檔百貨作為商業(yè)形態(tài)的高級(jí)形式(更國際化、精神層面內(nèi)容更多),是一座城市魅力的軟實(shí)力,除了對(duì)公眾的身份識(shí)別外,同時(shí)也是城市的身份識(shí)別,一個(gè)沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),擁有大量國際名品的縣級(jí)市,比內(nèi)陸一個(gè)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),連國內(nèi)一線品牌都沒有的城市顯然更有魅力。從這個(gè)角度來說,高檔百貨就如同城市消費(fèi)層次的風(fēng)向標(biāo),比名車、星級(jí)酒店更有代表性和說服力。

  3、對(duì)企業(yè)而言,是拉開與對(duì)手差距,實(shí)現(xiàn)差異化、壟斷性經(jīng)營的功能

  除了上述功能,高檔百貨在行業(yè)內(nèi)還有一個(gè)很重要的、應(yīng)對(duì)行業(yè)競爭的功能,由于高檔百貨的市場容量有限,因此那些高端品牌資源就不可能無限制的開店,這種“資源的”往往導(dǎo)致競爭格局的失衡,于是為了獲得這些“戰(zhàn)略性資源”,各區(qū)域的百貨公司紛紛搶灘登陸。以筆者就職的高檔百貨為例,在經(jīng)受傳統(tǒng)百貨長期價(jià)格戰(zhàn)的煎熬之后,定位高端的新店花了大量成本引進(jìn)的高端品牌,營業(yè)額普遍達(dá)到40-50萬/月,一下子拉開了與老店、競爭店的差距,這些品牌輕松達(dá)到了老店和競爭店內(nèi)成熟的優(yōu)勢品牌才有的業(yè)績,這些品牌需要在一個(gè)市場多年沉淀,且每個(gè)品類一般只有一、二個(gè)這種品牌,而高檔百貨里面,大量第二梯隊(duì)的品牌都只用了一、二年時(shí)間,就達(dá)到與前者比肩的水平。

  (二)高檔百貨的特點(diǎn)

  正由于高檔百貨具備其他類型百貨所沒有的各種功能,因此高檔百貨的一些特點(diǎn)與一般百貨也截然不同,從經(jīng)營角度分析,高檔百貨主要有如下特點(diǎn):

  1、貨源、客源更“精”

  與其他定位的百貨相比,高檔百貨在品牌資源和客源方面顯得更“精”——更少且更為集中,而這種“精”構(gòu)成了一種基本壁壘,運(yùn)營商只有找對(duì)少數(shù)對(duì)口的精英品牌,才能服務(wù)社會(huì)中的精英階層,由于這個(gè)特點(diǎn),運(yùn)營商在招商中就容易遇到“供不應(yīng)求”的狀況,特別是一些核心品牌,運(yùn)營商往往要“買斷式經(jīng)營”或反保底、出裝修費(fèi)等才能達(dá)到進(jìn)場的目的,在客源方面同樣如此,由于高端百貨面對(duì)的是特定的精英階層,人數(shù)有限,因此在為目標(biāo)客群所認(rèn)知、認(rèn)同之前,往往門可羅雀,運(yùn)營商需要承受精神和物質(zhì)的雙重壓力。

  2、經(jīng)營與推廣更“專”

  與傳統(tǒng)百貨及其他類型的百貨不同,高檔百貨在日常運(yùn)營管理及營銷推廣方面都顯得更“專”,與目前大量百貨營銷推廣動(dòng)輒“打折送券”不同,高檔百貨的目標(biāo)客群雖然并不排斥廉價(jià),但持續(xù)的打折送券一方面有違高端品牌,特別是奢侈品品牌的經(jīng)營哲學(xué),另一方面,這個(gè)客群最痛恨的莫過于商家簡單地把原本被視為樂趣的銷售過程“標(biāo)準(zhǔn)化”了,這無異于在侮辱“精英們”的智商,他們愿意高溢價(jià)購買“差異化的高端產(chǎn)品”,很大程度上是由于他們自視自己與一般的群體不同,他們有自己特定的消費(fèi)理念和消費(fèi)方式,這就是大量高端品牌為何一再營造“限量、紀(jì)念版”等稀缺印象的原因,他們每個(gè)品牌都深諳此道。零售商應(yīng)該配合供應(yīng)商強(qiáng)化這種“稀缺”的概念。

  此外,“專”的具體表現(xiàn)還可以理解為:與大眾百貨通用式的營銷手段不同,由于高端百貨目標(biāo)客群比較精確,因此在營銷推廣時(shí)必須“專注”目標(biāo)客群的生活方式,關(guān)注他們的興趣店及生活中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),開展針對(duì)性的營銷傳播活動(dòng)。

  3、培育期長、成本高

  基于“高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)、高壁壘”的市場基本原則,高檔百貨一旦培育成熟,市場回報(bào)率高、競爭強(qiáng)度小等優(yōu)勢就會(huì)逐步凸顯出來,然而相應(yīng)的一個(gè)問題就是:高檔百貨往往存在培育周期長、培育成本高的問題。

  如同標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)的效率會(huì)大大高于手工打造效率一樣,高檔百貨作為市場內(nèi)相對(duì)“差異化”的行業(yè),其培育時(shí)間一般也會(huì)大大高于傳統(tǒng)百貨,這是因?yàn),高檔百貨的品牌招商首先就需要一個(gè)漫長的過程,正常一個(gè)國際名品開新店(柜)的評(píng)估時(shí)間都在一年半至二年之間,零售運(yùn)營商要把核心的高端品牌“收集齊整”,本身就需要一定的年頭,其次,由于高檔百貨的客群少而精,因此要完成目標(biāo)客群的沉淀本身也是個(gè)緩慢的過程。

  在培育成本方面,為滿足高端人群對(duì)購物環(huán)境、服務(wù)等軟硬實(shí)力的高要求,企業(yè)本身就必須投入大量的初始成本,如項(xiàng)目的場內(nèi)外裝修、員工的高薪聘請(qǐng)及培訓(xùn)等;除了這些外,高檔百貨的營銷成本也比一般百貨更為高昂,例如禮品選擇、特定媒體選擇等等。
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