隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快，快餐業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益凸現(xiàn)，在日常生活中的地位節(jié)節(jié)上升，在享受快餐的同時(shí)我們有了更多時(shí)間運(yùn)動(dòng)、休閑、娛樂，慢品快節(jié)奏下的愜意生活。12月28日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長(zhǎng)發(fā)布了2007年度中國(guó)快餐業(yè)十大熱點(diǎn)新聞事件，讓我們更加憧憬未來(lái)中國(guó)的快餐時(shí)代。
 
　　一、我國(guó)首家快餐企業(yè)在港交所成功上市

　　——2007年3月30日，味千（中國(guó)）控股有限公司，攜全國(guó)“味千拉面”連鎖快餐廳在香港證券交易所掛牌上市。作為中國(guó)快餐連鎖企業(yè)的第一家上市公司。味千（中國(guó)）在港交所發(fā)售價(jià)定為每股5.47港元，融資凈額為15億港元。上市后，味千（中國(guó)）加速全國(guó)擴(kuò)張。并在公告中表示，此次融資所得中超過(guò)6億港元將用于連鎖餐廳的擴(kuò)張。截至12月26日，味千在全國(guó)已發(fā)展連鎖餐廳204家。

　　二、《品牌之路——贏在中國(guó)快餐》一書出版發(fā)行

　　——2007年4月9日，《品牌之路——贏在中國(guó)快餐》一書正式出版。該書記錄了中國(guó)快餐業(yè)15家知名企業(yè)多年來(lái)艱苦創(chuàng)業(yè)和進(jìn)取奮斗的發(fā)展足跡。多年來(lái)，這些沖在中國(guó)快餐業(yè)前列的企業(yè)走過(guò)了艱辛曲折、不折不撓、勇于挑戰(zhàn)和頑強(qiáng)進(jìn)取的征程，譜寫了催人奮進(jìn)的篇章，塑造了響亮的品牌。他們激勵(lì)了更多的開拓者不斷跟進(jìn)，走向成功，走向品牌之路。

　　三、國(guó)際知名企業(yè)與中國(guó)快餐企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系

　　——2007年4月10日，中國(guó)快餐聯(lián)盟與國(guó)際品牌企業(yè)可口可樂公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，可口可樂公司將利用國(guó)際品牌資源支持中國(guó)快餐聯(lián)盟和快餐企業(yè)的發(fā)展，而中國(guó)快餐聯(lián)盟企業(yè)將對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行聯(lián)合采購(gòu)，以體現(xiàn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)與利益共享。此協(xié)議的簽定，說(shuō)明了在全世界舉足輕重的國(guó)際品牌已經(jīng)關(guān)注到中國(guó)快餐這個(gè)具有巨大發(fā)展空間的終端市場(chǎng)，并積極參與，協(xié)同推進(jìn)。

　　四、全國(guó)快餐聯(lián)合采購(gòu)平臺(tái)創(chuàng)建

　　——2007年7月29日~31日，來(lái)自全國(guó)各地40多家成員企業(yè)采購(gòu)負(fù)責(zé)人與供應(yīng)商代表匯聚大連專門召開聯(lián)合采購(gòu)會(huì)議。會(huì)上，中國(guó)快餐聯(lián)盟和戰(zhàn)略合作伙伴、供應(yīng)商企業(yè)共同討論、研究了聯(lián)合采購(gòu)方案和快速啟動(dòng)辦法。通過(guò)快餐企業(yè)采購(gòu)總監(jiān)和供應(yīng)商的面對(duì)面商討，雙方采供模式和聯(lián)合采購(gòu)行動(dòng)方案得到了具體落實(shí)，取得了實(shí)質(zhì)成果。聯(lián)合采購(gòu)平臺(tái)的建立，為中國(guó)快餐企業(yè)發(fā)展?fàn)I造了一個(gè)服務(wù)規(guī)范、價(jià)格合理、供應(yīng)穩(wěn)定、質(zhì)量可靠的供應(yīng)鏈環(huán)境，也為中國(guó)快餐企業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)、共同發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

　　五、快餐服務(wù)形式占大眾餐飲逾八成

　　——2007年9月6日，商務(wù)部以“商改發(fā)〔2007〕358號(hào)”發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲工作的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）。《意見》指出：大眾化餐飲主要指面向廣大普通消費(fèi)者，以消費(fèi)便利快捷、食品衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等為主要特點(diǎn)的現(xiàn)代餐飲服務(wù)形式，包括各類早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、團(tuán)體供膳、外賣送餐、食街排檔、“農(nóng)家樂”，以及相配套的中心廚房和加工配送中心等經(jīng)營(yíng)類型。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高、生活節(jié)奏加快以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，大眾化餐飲以其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)多、服務(wù)范圍廣、消費(fèi)便利、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越受到廣大群眾的歡迎。此《意見》的發(fā)布，意味著政府部門對(duì)快餐業(yè)的關(guān)注程度提升，支持力度加大，為大眾化餐飲特別是快餐業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。

　　六、快餐企業(yè)成功引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資

　　——2007年10月，我國(guó)知名快餐品牌—真功夫、麗華快餐成功引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資，未來(lái)將進(jìn)

　　一步提高跨區(qū)域連鎖管理和專業(yè)人才培訓(xùn)，必將擴(kuò)大規(guī)模，快速發(fā)展，以期更好的服務(wù)于消費(fèi)者。

　　七、中式快餐真功夫第200家直營(yíng)店落戶上海

　　——2007年10月25日，中式快餐真功夫餐飲管理有限公司的快餐連鎖第200家直營(yíng)店在上海新世界廣場(chǎng)開業(yè),標(biāo)志著真功夫快餐連鎖發(fā)展邁上了新的臺(tái)階，同時(shí)也證明了中式快餐規(guī)模化發(fā)展大有可為。

　　八、菲律賓“快樂蜂”進(jìn)軍中國(guó)快餐市場(chǎng)

　　——2007年11月8日，菲律賓快餐巨頭“快樂蜂”公司（Jollibee）宣布，已斥資5050萬(wàn)美元（約合20億比索）收購(gòu)了北京快餐粥店——宏?duì)钤?007年6月19日，“快樂蜂”以600萬(wàn)美元收購(gòu)永和大王剩余15%的股份，完成其100%收購(gòu)永和大王目標(biāo)。此次收購(gòu)后，快樂蜂將整合永和大王旗下業(yè)務(wù)，并在中國(guó)市場(chǎng)引入更多餐飲新品牌。（2004年2月，快樂蜂正式收購(gòu)永和大王餐飲集團(tuán)85%股份。）快樂蜂的收購(gòu)行動(dòng)，反映了國(guó)外快餐巨頭以“超近道”參與中國(guó)快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意圖，該品牌領(lǐng)跑者的入列，將帶動(dòng)中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展速度。

　　九、肯德基中國(guó)開店數(shù)突破2000家

　　——2007年11月8日，肯德基在成都市宣布，隨著四川成都火車站餐廳的開業(yè)，肯德基在中國(guó)內(nèi)地的門店數(shù)突破2000家�？系禄鶎侔賱俨惋嫾瘓F(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁蘇敬軾表示：“肯德基進(jìn)入中國(guó)的20年來(lái)，一直堅(jiān)持‘立足中國(guó)，融入生活’的總策略，秉承為國(guó)人打造一個(gè)中國(guó)品牌的理念，勇于為中國(guó)消費(fèi)者而改變，打造本土化的創(chuàng)新商業(yè)模式。今后，肯德基還將一如既往，為滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求而不懈努力。中國(guó)的市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限，中國(guó)肯德基的規(guī)模一定能趕超美國(guó)。”

　　十、國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》通過(guò)專家審定

　　——2007年12月20日，國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》通過(guò)專家審定。由商務(wù)部召開的《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》專家審定會(huì)，得到了主管部門和全國(guó)眾多早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)注和支持，大家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容給予了高度評(píng)價(jià)，同時(shí)也提出了中肯的完善意見。商務(wù)部商業(yè)發(fā)展改革司服務(wù)業(yè)發(fā)展處負(fù)責(zé)人說(shuō)，商務(wù)部積極推動(dòng)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)和起草、公布，目的在于更好地加快大眾化餐飲的建設(shè)，為規(guī)范早餐市場(chǎng)、推動(dòng)早餐企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好氛圍，提供政策依據(jù)。

　　從2007年的各種交流活動(dòng)和諸多熱點(diǎn)新聞事件看，中國(guó)快餐業(yè)在政策扶持、觀念更新、管理升級(jí)和資本運(yùn)作等方面都有可喜的變化。今年，商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲工作的意見》，制定早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范等，為快餐行業(yè)快速發(fā)展提供了必要的政策扶持。在對(duì)快餐概念的認(rèn)識(shí)和理解上，現(xiàn)代快餐已不是傳統(tǒng)的僅僅滿足消費(fèi)者吃飽、吃好的問(wèn)題，而是從產(chǎn)品定位、出餐方式、店鋪設(shè)計(jì)、配送管理等各個(gè)層面都圍繞著現(xiàn)代化生產(chǎn)來(lái)完成，爭(zhēng)取在短期內(nèi)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可、引起社會(huì)的關(guān)注、資本的注入，迅速做大做強(qiáng)。在經(jīng)營(yíng)管理上，快餐企業(yè)的老板們?cè)敢庾谝黄穑M(jìn)行深入的溝通交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提升管理水平，非常理性的來(lái)控制風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，與過(guò)去相比變得更加冷靜與成熟。在資本運(yùn)作上已水到渠成，進(jìn)入實(shí)質(zhì)性運(yùn)作階段�？觳蜆I(yè)不僅有了上市公司，而且?guī)讉�(gè)有影響力的大品牌都已經(jīng)融到數(shù)量不菲的發(fā)展資金，同時(shí)，還引起了國(guó)際資本在中式快餐業(yè)的投資熱，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)富余資本在快餐業(yè)的跟進(jìn)。這些明顯的變化反映出快餐業(yè)老板們團(tuán)結(jié)協(xié)作、提升行業(yè)、發(fā)展自己的遠(yuǎn)見卓識(shí)。