投資者們?cè)谄�、八月份�?jìng)相加盟的畜禽冷鮮連鎖店正遭遇冷風(fēng)。最近一段時(shí)間，從事冷鮮連鎖經(jīng)營(yíng)的多家龍頭畜禽企業(yè)開(kāi)始關(guān)閉部分連鎖門店。
　　
　　昨天，記者采訪曾是冷鮮連鎖經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)的成都黃忠養(yǎng)殖實(shí)業(yè)有限公司、成都市家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)民興連鎖時(shí)，兩家企業(yè)的負(fù)責(zé)人均表示冷鮮連鎖生意難做，不少加盟者開(kāi)始要求退出，近期兩企業(yè)都有10余家連鎖店關(guān)閉，投資損失巨大。

　　冷鮮連鎖店接連關(guān)門
　　
　　黃忠冷鮮連鎖店和伍田冷鮮連鎖店是首批被批準(zhǔn)從事冷鮮連鎖的。凍青樹(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理處的李先生介紹，由于銷售不暢，黃忠的冷鮮連鎖店在上周關(guān)門。先前，市場(chǎng)內(nèi)共有8家賣冷鮮畜禽的店，現(xiàn)在其中3家加盟龍頭企業(yè)的連鎖店均已歇業(yè)，而剩下的5家全是自營(yíng)的冷鮮店。
　　
　　同樣的現(xiàn)象出現(xiàn)在不少的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者走訪萬(wàn)年場(chǎng)、大慈寺、大學(xué)路等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，經(jīng)營(yíng)冷鮮畜禽的連鎖店均在叫苦。近一段時(shí)間，在一些市場(chǎng)里的加盟連鎖冷鮮店陸續(xù)關(guān)門。

　　拼不過(guò)自營(yíng)店
　　
　　“我現(xiàn)在每天可以銷售100到200只雞鴨，賣兩三千元沒(méi)有問(wèn)題。”凍青樹(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)冷鮮畜禽的黃師傅告訴記者，他是自己收購(gòu)畜禽，在三環(huán)外點(diǎn)殺后運(yùn)到市場(chǎng)里來(lái)銷售的，銷售沒(méi)出現(xiàn)任何問(wèn)題。相比而言，他的兩個(gè)靠加盟廠家供貨的鄰居日子就慘了，“經(jīng)過(guò)七、八月份紅火后，他們的銷量就越來(lái)越少，有時(shí)一天只賣了一兩只雞鴨。”
　　
　　要分析他們的業(yè)績(jī)?yōu)槭裁从腥绱舜髤^(qū)別，黃師傅道不出究竟。而萬(wàn)年場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)一家黃忠連鎖加盟店的老板卻道出了苦衷：“要和數(shù)量眾多的自營(yíng)店競(jìng)爭(zhēng)非常難。”這位老板認(rèn)為連鎖加盟的冷鮮店有很多的劣勢(shì)。
　　
　　“首先，我們的固定成本要高得多。”她介紹，當(dāng)時(shí)面積在20平方米以上的加盟店一般都要配備兩個(gè)以上的展示冰柜，所有加盟店都是統(tǒng)一裝修，為了和總公司聯(lián)系，店里還配了傳真機(jī)等設(shè)備，“固定投入就花了好幾萬(wàn)。”而自營(yíng)店大多只需要花5000元左右買個(gè)冰柜就可以營(yíng)業(yè)。
　　
　　她告訴記者，他們最火的七、八月，“當(dāng)時(shí)場(chǎng)內(nèi)就三四家冷鮮店，每天可以賣到一兩千元。”而隨著自營(yíng)冷鮮店數(shù)量增加，整個(gè)冷鮮連鎖變得異常艱辛。萬(wàn)年場(chǎng)一度有七八家冷鮮店，各家經(jīng)常打起價(jià)格戰(zhàn)，“起初的時(shí)候，黃忠連鎖店售價(jià)都是由公司統(tǒng)一制定的，而自營(yíng)店卻可以按市場(chǎng)供需自由定價(jià)。”

　　擴(kuò)張過(guò)快損失上百萬(wàn)
　　
　　根據(jù)相關(guān)規(guī)定，從今年8月20日起，在成都市中心城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)禁止進(jìn)行雞、鴨、鵪鶉、兔等活畜禽交易和宰殺，傳統(tǒng)的“點(diǎn)殺”以行政命令的方式被禁止。按照政府相關(guān)部門規(guī)劃，將通過(guò)審批方式讓合格的畜禽企業(yè)在規(guī)定區(qū)域內(nèi)從事冷鮮連鎖店的經(jīng)營(yíng)。黃忠養(yǎng)殖實(shí)業(yè)有限公司等畜禽龍頭企業(yè)被首先批準(zhǔn)成為可經(jīng)營(yíng)冷鮮連鎖的企業(yè)。
　　
　　在今年六、七月份，加盟連鎖冷鮮經(jīng)營(yíng)一時(shí)成熱潮�，F(xiàn)在冷鮮連鎖加盟老板紛紛關(guān)門，連鎖企業(yè)日子也難過(guò)。
　　
　　“我們現(xiàn)在有90多家連鎖店了，規(guī)模非常大。”黃忠養(yǎng)殖實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊發(fā)秀透露，現(xiàn)在這些連鎖店業(yè)績(jī)普遍不好，“近期約有18家加盟店要求退出，其中10多家已經(jīng)關(guān)門了。”楊稱，公司從今年6月份開(kāi)始運(yùn)作冷鮮連鎖項(xiàng)目，“如今已經(jīng)虧損了幾百萬(wàn)。”
　　
　　民興連鎖負(fù)責(zé)人鄒平透露，民興開(kāi)的80多家冷鮮連鎖店生意普遍不好，“已經(jīng)關(guān)閉了10家店，損失兩三百萬(wàn)。”
　　
　　伍田損失更大，該公司生鮮部經(jīng)理文旭東曾向媒體透露，從11月1日起，公司停止了對(duì)伍田連鎖冷鮮店的供貨。截至11月初，其推出的首批30家冷鮮放心店直營(yíng)店，虧損率達(dá)100%，九成已停止?fàn)I業(yè)。

　　問(wèn)題出在哪里
　　
　　據(jù)了解，8月20日成都市中心城區(qū)禁宰后，城區(qū)內(nèi)有冷鮮店300多家。到目前，絕大多數(shù)冷鮮連鎖經(jīng)營(yíng)困難，雖然還不能完全說(shuō)明這種模式失敗，但是其中肯定存在問(wèn)題，業(yè)內(nèi)人士分析可能有如下原因：
　　
　　A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序。
　　
　　按照當(dāng)時(shí)相關(guān)部門的規(guī)劃，在市區(qū)內(nèi)小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置一到兩家畜禽冷鮮店，大市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置四到五家。而實(shí)際上，不少市場(chǎng)都開(kāi)了七八家，有的甚至開(kāi)了十多家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了市場(chǎng)需求。商家增多，各家打起價(jià)格戰(zhàn)，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證。
　　
　　B.執(zhí)行沒(méi)有到位？
　　
　　楊發(fā)秀稱，當(dāng)初有關(guān)部門制定文件對(duì)冷鮮店的設(shè)備、裝修、衛(wèi)生提出了嚴(yán)格的要求，但是執(zhí)行卻沒(méi)有到位。楊發(fā)秀稱，連鎖店的固定投入要比自營(yíng)店大得多，而自營(yíng)店個(gè)體作戰(zhàn)比較靈活。為此他們?cè)啻握业较嚓P(guān)部門，但情況沒(méi)有得到改善。
　　
　　C消費(fèi)觀念落后。
　　
　　雖然政府大力推行冷鮮雞鴨，但市場(chǎng)出現(xiàn)的“水盆雞鴨”卻對(duì)冷鮮雞鴨形成了巨大沖擊。不少消費(fèi)者還習(xí)慣于親眼見(jiàn)到的活殺，消費(fèi)觀念沒(méi)有轉(zhuǎn)變。

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