標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)：買(mǎi)菜環(huán)境可媲美超市
來(lái)源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-11-29 14:25
記者昨天從上海陽(yáng)普菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司了解到，被列入4家試點(diǎn)改造菜場(chǎng)之一的楊浦區(qū)鞍山路菜市場(chǎng)已經(jīng)基本擴(kuò)建完成，本月底開(kāi)始布局裝潢，明年春節(jié)前有望試營(yíng)業(yè)。
“今后，菜市場(chǎng)除了不搞統(tǒng)一收銀外，其他硬件設(shè)施都將采取準(zhǔn)超市標(biāo)準(zhǔn)�！标�(yáng)普菜市場(chǎng)公司負(fù)責(zé)人張明亮邊說(shuō)邊拿出《鞍山路菜市場(chǎng)改造效果圖》，只見(jiàn)不同類(lèi)別的商品被明顯地區(qū)分開(kāi)來(lái)：中間是蔬菜區(qū)和豆制品、蛋品區(qū)，四周分別是水產(chǎn)品區(qū)、活禽活魚(yú)區(qū)、白肉區(qū)和熟食、鹵味區(qū)，活禽區(qū)里還有專(zhuān)門(mén)的加工區(qū)和消毒池。
“40個(gè)蔬菜柜最有特色，擺設(shè)和開(kāi)架相結(jié)合，前面是陳列柜，后面是儲(chǔ)藏柜，既可以讓消費(fèi)者方便挑選，又能保持整潔�！庇浾咦⒁獾�，每個(gè)柜子的下面還有一個(gè)暗箱，“這是垃圾箱，加工中產(chǎn)生的垃圾都要丟在垃圾箱里、然后統(tǒng)一處理�！�
地面鋪設(shè)防滑地磚、每個(gè)柜臺(tái)上都掛著統(tǒng)一的照明燈，每個(gè)水產(chǎn)品柜臺(tái)都有水龍頭，連廁所也是按國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造的———這樣的菜場(chǎng)確實(shí)讓人眼睛一亮。不少老式菜場(chǎng)中頻頻出現(xiàn)的臟豬血、臭肉丸等地下加工食品和毛蚶等違禁產(chǎn)品都曾讓消費(fèi)者吃到苦頭，而在標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)中，“標(biāo)準(zhǔn)化”的不僅是菜場(chǎng)的硬件設(shè)施，還有各類(lèi)生鮮食品安全的“標(biāo)準(zhǔn)化”。
據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)將實(shí)行嚴(yán)格的食品安全準(zhǔn)入制，銷(xiāo)售商必須提供與實(shí)物相符的、由菜場(chǎng)確定范圍的正規(guī)渠道的進(jìn)貨憑證，每天落市后，還有協(xié)管員監(jiān)督盤(pán)貨，并把已到保質(zhì)期的食品銷(xiāo)毀。菜場(chǎng)還專(zhuān)門(mén)建立了食品測(cè)試室和大型電子屏幕，每天向消費(fèi)者公布測(cè)試出的蔬菜農(nóng)藥殘留情況。為了保證食品的新鮮安全，生鮮肉類(lèi)、豆制品、半制成品必須陳列在18℃以下的冷柜中，冷凍食品則需配備0℃-4℃的冷柜，菜場(chǎng)里還會(huì)辟出一塊空調(diào)區(qū)，溫度保持在25℃左右，確保肉類(lèi)等食品的新鮮。
�。|方網(wǎng)）
發(fā)表評(píng)論
登錄 | 注冊(cè)