連鎖超市商品陳列手冊
一、超市商品陳列基本概念
1、商品陳列概念：
是指企業(yè)為了最大限度的便利顧客購買，運用一定的原則和方法擺放、展示商品，利用有限的資源規(guī)劃和實施超市總體布局，創(chuàng)造理想購物空間的工作。是門店與顧客之間的無聲溝通交流，通過商品陳列表現(xiàn)門店所要表達(dá)的商品信息，從而實現(xiàn)門店的銷售計劃，所以商品陳列是至關(guān)重要的。
商品陳列要結(jié)合品類管理、促銷活動、季節(jié)變化在商品陳列原則的基礎(chǔ)上靈活變化，充分各種陳列方法展示商品。
商品陳列的六要素：適當(dāng)?shù)纳唐、適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)膬r格、適當(dāng)?shù)臄?shù)量、適當(dāng)?shù)拿娣e、適當(dāng)?shù)奈恢谩?/span>
2、商品陳列的目標(biāo)：
1、 使商品規(guī)范陳列成為企業(yè)文化，養(yǎng)成重視陳列的日常工作習(xí)慣，真正體現(xiàn)經(jīng)營者人性化的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。
2、 讓員工和顧客清晰地了解商品的陳列位置，規(guī)范理貨工作，促進(jìn)沖動購物。
3、 根據(jù)商品陳列管理強化商品的管理，提高核心競爭力。
4、 通過數(shù)據(jù)指導(dǎo)陳列，使單位資金效益最大化。
3、陳列位置劃分：
按照人的視覺高度，貨架從上而下可分為上段、黃金陳列線、中段和下段。
上段：與顧客的視線高度持平的高度，大約為120-160厘米，一般陳列推薦性商品或有意培養(yǎng)的商品，如：導(dǎo)入期和成長期的新品，該部分商品到成長后期或成熟期可下移至黃金線。
黃金陳列線：是人眼最易看到、手最易拿取商品的位置，是最佳陳列位置。一般在85-120厘米之間，一般用來陳列高毛利商品、自有品牌、獨家代理或經(jīng)銷的暢銷商品，忌諱陳列低毛利甚至無毛利的商品。
中段：與腰的高度齊平的高度，一般為50-85厘米，一般用來陳列一些低毛利商品、保證齊全性的商品及顧客需要時必須買的商品，也可陳列進(jìn)入衰退期的商品。
下段：接近地面的部分，一般為10-50厘米的位置，通常陳列一些體積大、重量重、易碎、毛利較低、周轉(zhuǎn)相對較慢的商品，也可陳列一些消費者認(rèn)定品牌的商品或消費彈性低的商品。如桶裝酒、罐頭、食鹽。
4、陳列維護(hù)：
1、 重點作好排面數(shù)量和整齊度的維護(hù)
要滿足商品的周轉(zhuǎn)速度和促銷要求，可以尋求系統(tǒng)數(shù)據(jù)支持確定排面數(shù)。
2、 陳列道具的維護(hù)
尤其自行搭建的陳列道具保持整潔，可強化整體的商品形象和企業(yè)形象。
3、 廣告促成物的維護(hù)（POP、爆炸牌等）
廣告促成物，能引起顧客注意、能幫助相關(guān)商品提高銷售、能加強對系列商品的認(rèn)識； 保證廣告促成物與商品就近放置，促進(jìn)對商品的宣傳和對顧客的刺激。
4、 根據(jù)銷售時段進(jìn)行的補貨量的維護(hù)
補貨完成在銷售高峰來臨之前。
二、陳列基礎(chǔ)規(guī)范
1、 顯而易見：讓顧客對商品一目了然。
要求：品牌標(biāo)簽正面面向顧客，整齊向外，方向一致；
貼有價格簽的商品價格簽要面向顧客；
一種商品不能被其他商品擋住視線；
貨架下層不易看清的商品，可以傾斜式陳列、
2、 易于取放：充分考慮各類商品目標(biāo)消費者的身高，不能將商品陳列在過高的貨架上。
要求：商品與上層隔板之間的距離約3-5厘米；
商品與商品之間的距離不能太擠或太松；
不同商品要考慮購買者的身高。
3、 滿陳列：提高賣場有效陳列空間的利用率。
要求：保證最前排商品的整齊豐滿，前排貨架不允許出現(xiàn)商品空缺；貨架上有80%的余貨。
若暫出現(xiàn)缺貨，要用相關(guān)聯(lián)的暢銷商品填補空缺。
4、 相互關(guān)聯(lián)：關(guān)聯(lián)性商品應(yīng)陳列在同一通道的兩側(cè)或同一通道同一側(cè)的貨架上，不應(yīng)陳列在同一組雙 面貨架的兩側(cè)。
要求：打破品牌集中陳列習(xí)慣，按商品的功能集中陳列形成區(qū)域性劃分；
按照商品的使用場所結(jié)合顧客購買習(xí)慣、消費偏好就近陳列；
按生活場景形成功能性主題區(qū)。特別突出季節(jié)品和日用口。
5、 同類商品集中縱向陳列
要求：功能相同的商品陳列（中類、小類）形成一個明顯的輪廓；
品牌敏感度強的品類，同類商品按品牌集中；
品牌敏感度弱的品類，按功能將品種集中；
同類商品按照上小下大的原則，區(qū)分色差、包裝類型的不同分別陳列；
適當(dāng)?shù)纳唐放琶鏀?shù)，暢銷、促銷、主力推薦商品要擴大排面；
周轉(zhuǎn)快、毛利高的商品要安排好的位置；
6、 響應(yīng)廣告和季節(jié)提示
要求：將目前媒體宣傳的商品、季節(jié)性商品要進(jìn)行特殊陳列；
7、 體現(xiàn)營銷主題的組合陳列
要求：圍繞當(dāng)前促銷主題組織的相關(guān)商品進(jìn)行組合陳列。主題陳列三要素有：體現(xiàn)主題的代表性商品、顯眼的陳列位置、能夠表達(dá)主題思想的POP；
8、 按價格帶陳列
要求：按商品價格定位，從左向右價格由低到高依次陳列，中心價格帶商品的陳列位置、陳列量、陳列方式與其中心的銷售地位相對應(yīng)，主力品牌與主要競爭品牌就近陳列。
9、 生鮮商品體現(xiàn)新鮮和價值
要求：保證其新鮮、整潔是首要原則。
三、商品陳列方法
1、集中陳列法
（1）按商品類別集中縱向陳列
按照商品的功能，以商品小類或商品中類為最小陳列單位集中縱向陳列，便于顧客尋找和選擇，整齊商品形象；
（2）明確小類或中類的輪廓
除按類別分開以外，還要將一些造型、包裝、色彩相似的不同小類（或中類）按照商品的顏色色差陳列，幫助顧客區(qū)分，禁止交雜陳列。
（3）適當(dāng)?shù)谝慌诺纳唐放琶婊驍?shù)目
第一排的商品個數(shù)不宜過多；銷量大的商品可適當(dāng)加大其排面；
（4）給周轉(zhuǎn)快的、毛利高的商品安排好的位置
2、特殊陳列法：以集中陳列為基礎(chǔ)的變化性的陳列方法。
◆整齊陳列法：按貨架的尺寸，確定商品長、寬、高的數(shù)值，將商品整齊地排列，突出商品的量感，從而給顧客一種刺激。
◆隨機陳列法：就是將商品隨機堆積的方法。主要適用于陳列特價商品，給顧客一種“特賣品即為便宜品”的印象，要帶有表示特價銷售的提示牌。
◆盤式陳列（去蓋包裝整箱陳列）
◆端頭陳列法
◆島式陳列法：即島柜陳列法或大型的網(wǎng)狀貨筐，可以從各個方向看到陳列的商品。
◆窄縫陳列法：在中央陳列貨架上撤去幾層隔板，只留下底部的隔板形成一個窄長的空間，進(jìn)行特殊陳列。
◆突出陳列法
◆懸掛式陳列
◆樹叢式陳列：用籃、筐或桶將商品插在里面，陳列于出入口或端頭邊。
◆增加量感的虛擬陳列法：陳列商品時通過陳列空箱或最里面陳列為空的方式來增加商品的量感。
◆關(guān)聯(lián)陳列法：將不同種類但相互補充的商品陳列在一起。
◆比較陳列法：將相同商品按不同規(guī)格和數(shù)量予以分類，然后陳列在一起。
◆狀態(tài)陳列法：將商品以使用過程中的狀態(tài)進(jìn)行陳列，如電器、玩具、鮮活類商品。
■ 飲品類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
液體飲品
液體飲品按功能將碳酸飲料、乳品飲料、果汁飲料、水飲料、茶飲料分類陳列。每類形成明顯的輪廓。此類商品品牌認(rèn)可度強，首先按品牌集中陳列。品牌內(nèi)分產(chǎn)品系列陳列，上小下大，強調(diào)色差。
品牌集中、產(chǎn)品系列集中
按口味不同分類集中陳列，左小右大
沖調(diào)品
按功能分類集中陳列，奶粉類分為嬰幼兒奶粉、兒童奶粉、學(xué)生奶粉、中老年奶粉等。
■ 洗化類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
潔面沐浴類
香皂可以按殺菌皂、美容皂、夏季清涼皂三類分別陳列。每一類別按品牌集中擺放，香皂與沐浴露上下關(guān)聯(lián)陳列，擺放順序從上到下依次為三塊裝香皂、單塊裝香皂、小規(guī)格沐浴露、大規(guī)格沐浴露。（沐浴露所占層板數(shù)可根據(jù)目前消費者認(rèn)可和使用程度確定）
洗衣粉
按價格帶陳列，價格由高到低。（拋物線陳列只是弱化消費者對價格的敏感程度）
從上而下，規(guī)格由小到大。
牙膏
品牌集中、縱向陳列、同香型不同規(guī)格橫向比較法陳列，充分反映大規(guī)格折扣。
相關(guān)品類牙刷與牙膏關(guān)聯(lián)陳列，與主要競爭品牌相鄰陳列。
靈活使用掛式陳列架與普通陳列架。
洗發(fā)水
按品牌集中陳列，將洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素關(guān)聯(lián)陳列，可依次為寶潔產(chǎn)品、絲寶產(chǎn)品，體現(xiàn)主力品牌與主要競爭對手就近陳列，如寶潔公司品牌陳列順序從左到右為：飄柔、海飛絲、潘婷。
■ 酒類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
按功能分白酒、啤酒、葡萄酒三類陳列。
禮盒裝、單甁包裝、裸裝分別陳列。
■ 保健品陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
按補鈣、補血、減肥、養(yǎng)顏、抗疲勞等不同功能分類集中陳列，且在功能分類陳列中兼顧價格帶陳列：從左到右，由低到高。
休閑類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
■ 餅干類
品牌集中，分系列縱向陳列；品牌輪廓明顯。異形包裝單獨陳列。
■ 休閑小食品
袋裝干果蜜餞，品牌認(rèn)知度弱，可將不同規(guī)格的相同品種集中陳列，如：話梅、開心果、葵花子、牛肉干。從左向右，價格由低到高。
異形包裝商品根據(jù)實際情況陳列，以最大展示商品為原則，如端頭側(cè)面可陳列掛式商品。
■ 調(diào)味品類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
南北干貨
此類商品品牌認(rèn)知度弱，將不同品牌、不同規(guī)格的同品種集中陳列，輪廓明顯。從左向右，從上而下，規(guī)格由小到大。
調(diào)料類
按用途、口味分類集中陳列。
醬油按餐桌醬油、烹調(diào)醬油分類集中陳列。餐桌醬油包括生抽、味極鮮等，烹調(diào)醬油包括普通醬油、老抽、黃豆醬油、草菇醬油等。
醋按用途可分為普通食用醋、涼拌醋、餃子醋、保健醋、其它醋等。
調(diào)味品、醬菜類
陳列道具選擇很重要，可選擇筐作陳列道具，或使用隔板做塊狀隔斷，可將味精、雞精、鹽類相鄰陳列。對于個別產(chǎn)品系列齊全的品牌可集中陳列，如味極鮮。
■ 百貨類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
按商品使用場所分類陳列，可分廚房用品、衛(wèi)生間用品、客廳用品、家居飾品分類陳列。
按功能分類并集中縱向陳列，容易選擇。
聯(lián)系生活場景，分類集中陳列。
傘具，集中陳列，將傘撐開，有動態(tài)效果。
■ 糧油類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
糧面類
按品牌包裝色差陳列，封口和散口分開。
按口味不同分類陳列。
異形包裝單獨陳列，如碗面。
■ 日配類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
冷凍面制品與調(diào)味品關(guān)聯(lián)陳列
火腿類商品打破品牌界限，按不同口味分類集中陳列。
■ 衛(wèi)生用品陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
女士巾、護(hù)墊、紙尿褲分類陳列，品牌集中、色塊明顯、上下排面一致。
■ 針紡類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
掛式陳列可突出陳列效果，可靈活使用掛鉤與普通陳列架。
同類商品集中陳列，方便消費者挑選。
■ 特殊位置陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
端頭陳列特價品、高利潤商品、季節(jié)商品、購買頻率較高的商品和促銷商品，端頭不宜陳列過多品種，每層架板陳列的商品數(shù)原則上不能超過2種；堆放可陳列促銷活動、特賣活動商品，以突出量感的陳列方式，給顧客量多、實惠的刺激。
四、陳列技巧
1、 商品陳列規(guī)范四個要點
正面朝外無倒置；能豎不躺上下齊；左小右大低到高；標(biāo)價商品要對準(zhǔn)；
2、 商品陳列規(guī)范八條線
倉板擺放一條線；端架高度一條線；地堆四角一條線； 紙箱開口一條線；
前置陳列一條線；上下垂直一條線；排列方向一條線；標(biāo)牌標(biāo)志一條線。
五、督導(dǎo)檢查要點
為保證商品陳列原則貫徹的徹底性，檢查的要點如下：
1、 商品的價格標(biāo)簽是否面向顧客的正面？
2、 商品有無被遮住，無法“顯而易見”？
3、 商品上是否有灰塵或雜質(zhì)？
4、 有無價格標(biāo)簽脫落或價格不明顯的商品？
5、 商品是否做到讓顧客易拿易放？
6、 同類商品的品種是否縱向陳列，輪廓明顯？類別陳列清晰，沒有交叉陳列，除特殊關(guān)聯(lián)性商品。
7、 賣場的類別標(biāo)示牌和商品群是否一致？
8、 貨架上每一層最上面的商品是否堆放得過高？
9、 商品陳列架上是否有空閑區(qū)？是否將周轉(zhuǎn)快的相關(guān)性商品陳列上去？
10、 商品陳列是否做到先進(jìn)先出，前排貨架不能有任何空缺？
11、 商品包裝是否整齊并具有魅力？
12、 商品陳列是否與上隔板保持適當(dāng)?shù)拈g距？
13、 是否做到四個要點、八條線？
14、 是否注重端頭商品的選擇和展示效果？促銷商品、高毛利商品、周轉(zhuǎn)快的商品特殊陳列明顯。
