連鎖超市經(jīng)營管理手冊目錄
第一章 立項(xiàng)調(diào)查
1 調(diào)查目的……………………………………………………………………………
2 調(diào)查范圍……………………………………………………………………………
2.1 區(qū)域范圍………………………………………………………………………………………
2.2 行業(yè)范圍………………………………………………………………………………………
3調(diào)查內(nèi)容
3.1 收入和消費(fèi)水平………………………………………………………………………………
3.2 競爭項(xiàng)目………………………………………………………………………………………
3.3 政策環(huán)境………………………………………………………………………………………
3.4 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的支持程度…………………………………………………………………………
3.5 目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣…………………………………………………………
3.6 行業(yè)發(fā)展趨勢…………………………………………………………………………………
3.7 投資能力和融資資源…………………………………………………………………………
3.8 資源掌控能力…………………………………………………………………………………
3.9 自然環(huán)境………………………………………………………………………………………
4 調(diào)查對象和流程
4.1 調(diào)查對象確定…………………………………………………………………………………
4.2 調(diào)查流程………………………………………………………………………………………
5 調(diào)查活動(dòng)組織
5.1 自行組織調(diào)查…………………………………………………………………………………
5.2 委托專業(yè)公司調(diào)查……………………………………………………………………………
6 調(diào)查報(bào)告
第二章 項(xiàng)目論證與確立
1 項(xiàng)目論證……………………………………………………………………………
2 專家組………………………………………………………………………………
3 委托專業(yè)機(jī)構(gòu)論證…………………………………………………………………
4 論證方法……………………………………………………………………………
5 項(xiàng)目的定位…………………………………………………………………………
5.1 項(xiàng)目的總體定位………………………………………………………………………………
5.2 總部定位………………………………………………………………………………………
5.3 分店定位………………………………………………………………………………………
操作工具1 不同類型連鎖店比較表………………………………………………………………
操作工具2 商業(yè)計(jì)劃書樣本（服務(wù)類）…………………………………………………………
第三章 選址布局
1 商圈調(diào)查
1.1 商圈調(diào)查的標(biāo)的……………………………………………………………………………
1.2 商圈調(diào)查的方法……………………………………………………………………………
1.3 商圈調(diào)查報(bào)告方式…………………………………………………………………………
1.4 立地要素……………………………………………………………………………………
2 布局開店
2.1 定位策略……………………………………………………………………………………
2.2 開店方式……………………………………………………………………………………
2.3 城市布點(diǎn)策略………………………………………………………………………………
2.4 全國及大區(qū)布點(diǎn)原則………………………………………………………………………

第四章 總部管理
1 總部組織、機(jī)能與權(quán)限分配
1.1 連鎖店的總部組織與機(jī)能…………………………………………………………………
1.2 組織擴(kuò)張階段與形態(tài)………………………………………………………………………
1.3 連鎖經(jīng)營運(yùn)作事項(xiàng)…………………………………………………………………………
1.4 總部授權(quán)原則………………………………………………………………………………
2 連鎖管理機(jī)構(gòu)
2.1 連鎖管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置………………………………………………………………………
2.2 總部組織職掌………………………………………………………………………………
3 總部管理作業(yè)
3.1 人力資源管理………………………………………………………………………………
3.2 職位規(guī)劃……………………………………………………………………………………
3.3 增補(bǔ)人員甄選及任用………………………………………………………………………
3.4 員工出勤規(guī)定………………………………………………………………………………
3.5 績效考核……………………………………………………………………………………
3.6 員工升遷管理………………………………………………………………………………
3.7 出差管理……………………………………………………………………………………
3.8 離職管理……………………………………………………………………………………
3.9 員工工作移交………………………………………………………………………………
3.10 人員培訓(xùn)…………………………………………………………………………………
3.11 員工激勵(lì)…………………………………………………………………………………
4 信息管理
4.1 信息系統(tǒng)架構(gòu)的重點(diǎn)及建立方式…………………………………………………………
4.2 連鎖店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)的基本功能…………………………………………………
4.3 連鎖店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)框架………………………………………………………
4.4 軟硬件系統(tǒng)的配套…………………………………………………………………………
4.5 信息化應(yīng)注意事項(xiàng)…………………………………………………………………………
5總部行政管理
5.1 電話總機(jī)與服務(wù)臺(tái)管理……………………………………………………………………
5.2 辦公用品管理………………………………………………………………………………
5.3 印刷管理……………………………………………………………………………………
5.4 費(fèi)用請領(lǐng)程序………………………………………………………………………………
5.5 車輛管理程序………………………………………………………………………………
5.6 財(cái)產(chǎn)管理程序………………………………………………………………………………
5.7 文件資料管理………………………………………………………………………………
5.8 印章管理……………………………………………………………………………………
5.9 制服管理……………………………………………………………………………………
5.10 環(huán)境衛(wèi)生管理……………………………………………………………………………
6 開店作業(yè)管理
6.1 開店籌備進(jìn)度的排定………………………………………………………………………
6.2 各部門應(yīng)行展開的工作事項(xiàng)………………………………………………………………
6.3 門店作業(yè)手冊的編制………………………………………………………………………
7 營銷管理
7.1 市場定位……………………………………………………………………………………
7.2 促銷…………………………………………………………………………………………
7.3 消費(fèi)者管理…………………………………………………………………………………
7.4 商圈精耕……………………………………………………………………………………
7.5 活動(dòng)企劃提案細(xì)則…………………………………………………………………………
7.6 促銷計(jì)劃的效果評估………………………………………………………………………
7.7 促銷費(fèi)用的編列與負(fù)擔(dān)原則………………………………………………………………
8 公共關(guān)系管理
8.1 公共關(guān)系是什么？………………………………………………………………………
8.2 公共活動(dòng)有哪些？………………………………………………………………………
8.3 公共活動(dòng)………………………………………………………………………………………
8.4 公共風(fēng)險(xiǎn)………………………………………………………………………………………
9 總部會(huì)議管理
9.1 會(huì)議的目的……………………………………………………………………………………
9.2 會(huì)議管理架構(gòu)…………………………………………………………………………………
9.3 會(huì)議管理………………………………………………………………………………………
9.4 會(huì)議的計(jì)劃與注意事項(xiàng)………………………………………………………………………
9.5 會(huì)議作業(yè)程序…………………………………………………………………………………
9.6 例行會(huì)議………………………………………………………………………………………
9.7 對外形象活動(dòng)會(huì)議……………………………………………………………………………
10 總部報(bào)表管理
10.1 報(bào)表管理架構(gòu)圖………………………………………………………………………………
10.2 報(bào)表管理的定義與權(quán)責(zé)………………………………………………………………………
10.3 報(bào)表使用原則與規(guī)定………………………………………………………………………
10.4 報(bào)表管理………………………………………………………………………………………
10.5 報(bào)表印制費(fèi)的管制……………………………………………………………………………
10.6 必備分析報(bào)表…………………………………………………………………………………
10.7 報(bào)表上報(bào)時(shí)間與分析………………………………………………………………………
11 連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理
11.1 企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)………………………………………………………………………………………
11.2 連鎖總部風(fēng)險(xiǎn)管理………………………………………………………………………
11.3 門店危機(jī)管理…………………………………………………………………………………
11.4 其他風(fēng)險(xiǎn)管理…………………………………………………………………………………
12 品牌戰(zhàn)略
12.1 連鎖經(jīng)營需要品牌戰(zhàn)略………………………………………………………………
12.2 連鎖經(jīng)營品牌戰(zhàn)略構(gòu)成………………………………………………………………
12.3 連鎖經(jīng)營品牌戰(zhàn)略實(shí)施………………………………………………………………
12.4 連鎖店品牌評價(jià)…………………………………………………………………………
附
操盤工具1 零售連鎖業(yè)務(wù)管理組織職掌……………………………………………………
操盤工具2 餐飲連鎖的組織………………………………………………………………
操盤工具3 員工管理制度……………………………………………………………………

第五章 門店運(yùn)作
1 門店模型的建立
1.1 門店模型的決定因素………………………………………………………………………
1.2 門店模型的類別………………………………………………………………………
1.3 門店模型建立的流程………………………………………………………………
2 特許經(jīng)營加盟運(yùn)作
2.1 如何召募加盟店主……………………………………………………………………………
2.2 連鎖加盟說明會(huì)………………………………………………………………………………
2.3 加盟召募運(yùn)作流程……………………………………………………………………………
2.4 加盟者的加入資格與審核………………………………………………………………
3 門店?duì)I業(yè)管理
3.1 賣場規(guī)劃與商品配置………………………………………………………………
3.2 每日開店作業(yè)………………………………………………………………
3.3 整潔管理………………………………………………………………………………
3.4 安全管理………………………………………………………………………………
3.5 設(shè)備管理………………………………………………………………………………
3.6 門店商品管理………………………………………………………………………………
3.7 收銀錢財(cái)管理………………………………………………………………………………
3.8 服務(wù)管理………………………………………………………………………………
3.9 人員出勤管理………………………………………………………………………………
3.10 例外管理………………………………………………………………………………
附錄
操盤工具1 加盟契約注意事項(xiàng)………………………………………………………………
操盤工具2 加盟中途解約須負(fù)擔(dān)責(zé)任…………………………………………………………

第六章 連鎖經(jīng)營選用表格
附錄：企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)（CIS）案例
第七章 崗位操作標(biāo)準(zhǔn)圖解
第八章 業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)與再造
第九章 人才甄別系統(tǒng)
第十章 核心技術(shù)設(shè)計(jì)