百貨常識

海闊天亦空上傳于 2006-01-20 10:37 下載次數(shù)(0)

一、百貨業(yè)概論
1、什么是業(yè)態(tài)？
業(yè)態(tài)是指以行業(yè)的經(jīng)營形態(tài)為中心來區(qū)分的，如百貨公司、超級市場、便利商店、購物中心等。
2、什么是業(yè)種？
業(yè)種是指以商品的種類來區(qū)分的，如百貨公司有服飾、用品、食品等，服飾又有男裝、女裝、童裝等。
3、流通業(yè)分類
流通業(yè)可以有不同的分類方法，美國零售業(yè)的傳統(tǒng)定義是按照等級分為七個級別，但現(xiàn)階段的國內(nèi)市場還包括主題式賣場、復(fù)合式賣場。
一級：專門店（Bout ique），指具有世界知名度的品牌開的店；
二級：百貨公司（Department Store）；
三級：購物中心（Shopping Mall）；
四級：綜合商店（Gentral Merchandise Store，簡稱GMS）；
五級：超級市場（Super Market）；
六級：量販店（大賣場）；
七級：一般商品店。
主題式賣場，如國美電器；復(fù)合式賣場即兩個或多個主題式賣場在一起。還有小商品批發(fā)市場等。
4、百貨公司的定義
主要有三大業(yè)種：
服飾包括男裝、女裝、童裝等；
用品包括家庭用品、家電等；
食品包括生鮮、水果、魚肉、海產(chǎn)品等。
5、百貨公司的管理方式
自營和專柜兩者并存。
6、大型百貨公司需具備的條件
業(yè)種全：服飾、用品、食品三大業(yè)種齊全，所占的比例適當，應(yīng)符合毛利高、容易銷售的需要；
規(guī)模大：營業(yè)面積要足夠大，目前發(fā)展趨勢至少應(yīng)在3萬平方米以上方可滿足業(yè)種齊全的要求；
等級高：在整個流通業(yè)中，業(yè)態(tài)檔次要符合購物中心和專門店之間的一個檔次。
資料來源：2004年（春季）中國零售業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)
百貨公司的形成
規(guī)劃百貨公司主要包括商品策略（MD）、店鋪設(shè)計（SD）、店鋪形象（CI）、經(jīng)營管理（SM）四個步驟。
1、商品策略
基本構(gòu)想
賣場規(guī)劃
商品基本計劃
基本構(gòu)想的形成應(yīng)從經(jīng)濟環(huán)境的變化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化兩個方面來考慮，注意觀察它們在過去、現(xiàn)在和未來的發(fā)展變化，了解它們未來的動向和發(fā)展趨勢，要有時代變化軸，在基本構(gòu)想的基礎(chǔ)上，可以進一步規(guī)劃賣場即商品計劃。
2、店鋪設(shè)計
設(shè)計理念
外觀設(shè)計
區(qū)域動線設(shè)計
照明
建材（選配裝飾用的材料）
公共區(qū)域（讓消費者有一個逗留的空間）
電梯
VP點（視覺化商品）
指示系統(tǒng)（標示各類設(shè)施方位）
貨架
3、店鋪形象
百貨公司是一個立地、形象產(chǎn)業(yè)，立地產(chǎn)業(yè)是指在這里不動，形象產(chǎn)業(yè)是指百貨公司的整體形象，消費者購買的不僅是商品，還有百貨公司的檔次和形象。
百貨公司要立足于這兩點，需要做的主要有形象的計劃、促銷和開幕。
4、經(jīng)營管理
營業(yè)效率：如何投入、產(chǎn)出，投資報酬率。
販賣計劃：為了達到投入、產(chǎn)出的目標所做的計劃。
販促計劃：販賣的促進計劃。
顧客服務(wù)計劃：主要有服務(wù)臺、電梯小姐、咨詢服務(wù)站等。
生產(chǎn)性活動：人事部提出如何讓員工向上要求。
商場政策：根據(jù)公司財務(wù)和資金接受的程度，從未來長期經(jīng)營的觀點看公司的走向、政策和計劃是不同的，但也有相近之處，政策高于計劃。
百貨公司根據(jù)其定位可分為：
都市（會）型百貨，位于市中心，目標顧客面向全都市，經(jīng)營商品高檔（商品的價格、價值）；
區(qū)域型百貨，位于某個區(qū)域，目標顧客以本區(qū)為主，經(jīng)營商品中高檔（中檔偏多，高檔偏少）；
社區(qū)型百貨，位于街道內(nèi)，目標顧客面向本社區(qū)，經(jīng)營商品中低檔。

購物中心是至少兩個以上百貨公司的組合，如東方新天地、新東安、國貿(mào)中心。

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全部評論(8): 甲方乙方：寫的很好，正好能用到！ ( 2011-04-10 16:50 ) 回復(fù); celelion： ( 2011-03-23 01:41 ) 回復(fù); 盼兒：
謝謝
( 2010-06-22 17:01 ) 回復(fù); 11231123：陰中有陽啊陰陽互補啊建議管理人要讀易經(jīng)啊不讀易經(jīng)也要把哲學(xué)的辨證主義思維徹底的學(xué)透啊 ( 2006-11-16 20:53 ) 回復(fù); 大龍行天下：頂一下！衡久禰新！ ( 2006-11-14 23:04 ) 回復(fù); 草棚品茗：寫的好,看來樓主在實踐中得益非淺!支持!! ( 2006-02-04 21:56 ) 回復(fù); coolbi： thanks!! ( 2006-01-26 17:03 ) 回復(fù); 海闊天亦空：經(jīng)理人要想成功，就首先應(yīng)該知道并靈活地運用“二八定律”和“長尾理論”。一、“二八定律”無處不在現(xiàn)實生活與工作中，到處都存在二八現(xiàn)象。所謂二八現(xiàn)象也就是二八定律所描述的現(xiàn)實與現(xiàn)狀。二八定律又叫巴萊多定律，是19世紀末20世紀初意大利經(jīng)濟學(xué)家巴萊多發(fā)現(xiàn)的。他認為，在任何一組東西中，最重要的只占其中一小部分，約20%，其余80%盡管是多數(shù)，卻是次要的，因此稱為二八定律。生活與工作中，普遍存在著二八現(xiàn)象：經(jīng)濟學(xué)家說，20%的人手里掌握著80%的財富。社會學(xué)家說，20%的人身上集中了人類80%的智慧，他們一生卓越。管理學(xué)家說，一個企業(yè)或一個組織往往是20%的人完成80%的工作任務(wù)，創(chuàng)造80%的財富。 …… 二、成功經(jīng)理人與“二八定律” 如何實現(xiàn)成功永遠是經(jīng)理人追求的主旋律，說不完，道不盡……經(jīng)理人必須知道二八定律，同時在自身工作以及員工管理方面也必須要遵循二八定律。經(jīng)理人不管是在哪個企業(yè)、哪個崗位上，不管其內(nèi)容有多大的差別，均有其工作的目標及工作的重點。在本人與陳陳合著并由機械工業(yè)出版社最新出版發(fā)行的成功心理學(xué)書籍《最偉大的禮物》，為經(jīng)理人的成功指明了更快捷、更務(wù)實的前進道路。《最偉大的禮物》可以引導(dǎo)更多的經(jīng)理人走向成功！經(jīng)理人要想成功，必須明確目標，抓住重點，有所取舍，集中精力做屬于經(jīng)理人該做的事。二八定律告訴經(jīng)理人的核心思想就是要“專注于重要的事情”，經(jīng)理人需要花費80%以上的時間、精力在考慮經(jīng)營目標、發(fā)展方向、計劃決策、員工培訓(xùn)等方面的問題，而業(yè)務(wù)人員則必須用80%的精力尋找客戶、開拓市場，締造銷售業(yè)績。在自身工作管理上，經(jīng)理人必須用80%的黃金時間做重要的事情，用垃圾的時間去處理垃圾的事情。因此在工作中，要切實找到那些影響經(jīng)理人工作效率的因素，從而讓經(jīng)理人用80%的時間去做重要的占日常工作20%的事，真正發(fā)揮自身的優(yōu)勢，輕松達成目標。在員工管理方面，經(jīng)理人要善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)20%的核心員工，重點管理這20%的核心員工可以締造80%的業(yè)績。同時，經(jīng)理人還要重點培養(yǎng)和留住這20%的核心員工。現(xiàn)實工作中，很多經(jīng)理人通常用80%的精力，去做那些只會取得20%成效的事，目前國內(nèi)企業(yè)管理工作中的“管”與“理”普遍按照8：2的比例，而世界經(jīng)濟發(fā)達國家的企業(yè)管理工作中的“管”與“理”卻遵照2：8的比例。我國的經(jīng)理人喜歡胡子眉毛一把抓，結(jié)果適得其反，什么都沒有抓好！可是，有些經(jīng)理人掌握了二八定律，以為就掌握了管理的真諦，往往在現(xiàn)實工作中會導(dǎo)致錯誤。其實，二八定律和長尾理論，經(jīng)理人都必須知曉，二者相輔相成。三、“長尾理論”常常被忽視長尾理論的出現(xiàn)，和二八定律好像產(chǎn)生了直接沖突。所謂長尾理論（The Long Tail），從統(tǒng)計學(xué)中一個形狀類似“恐龍長尾”的分布特征的口語化表述演化而來。長尾理論是由一雜志主編Chris Anderson總結(jié)并提出，他認為，只要存儲和流通的渠道足夠大，需求不旺或銷量不佳的產(chǎn)品共同占據(jù)的市場份額就可以和那些數(shù)量不多的熱賣品所占據(jù)的市場份額相匹敵甚至更大。長尾理論說明許許多多小市場可以聚合成一個大市場，許許多多普通員工也可以完成最重要的工作！圖：“長尾理論”模型示意實際上，長尾理論也是無處不在。舉例來說，我們常用的漢字實際上不多，但因出現(xiàn)頻次高，所以這些為數(shù)不多的漢字占據(jù)了上圖廣大的紅區(qū)；絕大部分的漢字難得一用，它們就屬于那長長的藍尾。 Google是一個最典型的“長尾”公司，其成長歷程就是把廣告商和出版商的“長尾”商業(yè)化的過程。數(shù)以百萬計的小企業(yè)和個人，此前他們從未打過廣告，或從沒大規(guī)模地打過廣告。他們小得讓廣告商不屑，甚至連他們自己都不曾想過可以打廣告。但Google的AdSense把廣告這一門檻降下來了：廣告不再高不可攀，它是自助的，價廉的，誰都可以做的；另一方面，對成千上萬的Blog站點和小規(guī)模的商業(yè)網(wǎng)站來說，在自己的站點放上廣告已成舉手之勞。 Google目前有一半的生意來自這些小網(wǎng)站而不是搜索結(jié)果中放置的廣告。數(shù)以百萬計的中小企業(yè)代表了一個巨大的長尾廣告市場。這條長尾能有多長，恐怕誰也無法預(yù)知。亞馬遜網(wǎng)上書店成千上萬的商品書中，一小部分暢銷書占據(jù)總銷量的一半，而另外絕大部門的書雖說個別銷量小，但憑借其種類的繁多積少成多，占據(jù)了總銷量的另一半。從“長尾理論”模型圖中可以發(fā)現(xiàn)，紅色區(qū)域和藍色區(qū)域的面積大約相等。一個前亞馬遜公司員工精辟地概述了公司的“長尾”本質(zhì)：現(xiàn)在我們所賣的那些過去根本賣不動的書比我們現(xiàn)在所賣的那些過去可以賣得動的書多得多。四、成功經(jīng)理人與“長尾理論” 對一些經(jīng)理人來說，在某種意義上，長尾理論是對二八定律的顛覆。在全新的商業(yè)模式下，公司的利潤不再依賴傳統(tǒng)的20%的“優(yōu)質(zhì)客戶”，而是許許多多原先被忽視的客戶，他們數(shù)量龐大，足以讓你財源滾滾；從公司產(chǎn)品的角度分析，拳頭產(chǎn)品主打市場的老套路將趨末路；許多市場面臨新的契機，長尾電視、長尾用品、長尾消費…… 長尾中將誕生許許多多的微中心，甚至不排除一些微中心逐漸成長成為新的中心…… 現(xiàn)在，不少企業(yè)和經(jīng)理人，熱衷于將客戶分為高端客戶和普通客戶，實行差別服務(wù)。有些經(jīng)理人還在很多場合大談優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，實踐“二八定律”。在他們看來，少數(shù)客戶掌握著企業(yè)大部分的利潤來源，能給企業(yè)帶來大部分的利潤，企業(yè)需要集中資源服務(wù)高端客戶。應(yīng)該說，“掙有錢人的錢”這種經(jīng)營思路有一定的道理，但問題是現(xiàn)在經(jīng)理人是否需要在推行“二八定律”的同時，也要認真考慮“長尾理論”呢？我國企業(yè)和經(jīng)理人在經(jīng)營中不宜過分強調(diào)高端客戶的作用，需要重視并珍惜善待普通客戶，原因是多方面的。人們有理由期待企業(yè)和經(jīng)理人既給予高端客戶以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，又讓廣大普通客戶感到基本滿意。五、成功經(jīng)理人與二八定律和長尾理論作為經(jīng)理人，要保持企業(yè)穩(wěn)定的發(fā)展，要保證人力資源優(yōu)化配置，就必須保持清醒的頭腦，遵循“二八定律”，明確20%的核心成員是誰，這些人有什么樣的特點和優(yōu)勢，他們需要企業(yè)給予他們什么，以便采取相應(yīng)的策略，通過重點培養(yǎng)和激勵這20%的骨干力量，充分發(fā)揮他們的骨干帶頭作用；同時，經(jīng)理人還必須善于運用“長尾理論”，絕對不可忽視普通員工的效應(yīng)，努力帶動另外80%的普通員工的積極性和創(chuàng)造性，以達到提升整體素質(zhì)，提高工作效率，完成工作目標的目的。一個企業(yè)或者組織就是一個滾動著的圓球，少了20%圓球無法滾動，缺了80%更無法滾動。一個經(jīng)理人既不可主次不分，眉毛胡子一把抓，也不可只抓了20%，丟了80%，應(yīng)讓不同能級的人互相搭配，力圖形成一個最佳的能力結(jié)構(gòu)或能力場，以達到能力優(yōu)化組合。員工之間其實本無核心與普通之分，也沒有高低貴賤之分，工作面前人人平等。核心員工與普通員工都應(yīng)互相學(xué)習(xí)，互相支持，核心員工不準歧視普通員工，核心員工與普通員工只是紅花與綠葉的關(guān)系，也就是“紅花雖好，尚需綠葉扶持”。 “二八定律”和“長尾理論”相輔相成，缺一不可！經(jīng)理人學(xué)會掌握并同時靈活地運用“二八定律”和“長尾理論”，才能夠更持續(xù)地成功！作者:職業(yè)培訓(xùn)講師、管理顧問：徐劍 ( 2006-01-23 14:04 ) 回復(fù)