鮮豐水果股份有限公司從事水果生意23年，從事行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來說，先了解下水果這些年發(fā)展。
1.前十年，水果生意，市場(chǎng)需求并不大，主要針對(duì)一二線市場(chǎng)需求。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)進(jìn)口水果需求量，也沒有今天這么多。列如車?yán)遄�，金枕榴蓮。�?dāng)時(shí)從事水果行業(yè)的人，很多人還不太了解進(jìn)口水果品種，當(dāng)時(shí)水果的豐富度和品種，以及需求。對(duì)標(biāo)現(xiàn)在真的天壤之別。當(dāng)時(shí)銷售渠道也比較簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)銷售渠道。產(chǎn)地-批發(fā)市場(chǎng)-門店-消費(fèi)者。其實(shí)十年前門店銷售渠道占比也并不多，其實(shí)大街小巷地?cái)偤屯栖囎愉N售占比也特別大。那時(shí)候，整體水果銷售渠道還是比較簡(jiǎn)單。后面隨著發(fā)展壯大，實(shí)體店變得規(guī)模化，為后面品牌化。做的大的就是水果連鎖店。
2.后五年變化。這時(shí)候進(jìn)入水果行業(yè)。這幾年還是相對(duì)穩(wěn)定，這時(shí)候市場(chǎng)蛋糕。很多從事這個(gè)行業(yè)賺錢最容易。水果需求量每年都在增長(zhǎng)。進(jìn)口水果需求也同步增長(zhǎng)。慢慢的就越來越多供應(yīng)鏈公司。從事這個(gè)行業(yè)人員，學(xué)習(xí)越來越多，了解品種，以及專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化。國(guó)內(nèi)外產(chǎn)地資源，越來越標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)�；�，專業(yè)化。也為水果輸出。提供動(dòng)力，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)水果需求越來越大，品質(zhì)要求越來越高。供應(yīng)鏈為水果發(fā)展最大的鋪墊！
3.近幾年爆發(fā)，主要是生鮮行業(yè)大的發(fā)展，近兩年都說互聯(lián)網(wǎng)最后一塊蛋糕是生鮮。更確切的說，時(shí)代的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步。改變了水果。改變了銷售渠道，銷售方式。人們思維模式也在改變，對(duì)水果不僅僅是調(diào)劑品，而逐漸變成剛需。可能水果本身就討喜。所以水果需求越來越大，品種越來越多。經(jīng)濟(jì)發(fā)展。進(jìn)口水果也看中中國(guó)市場(chǎng)。所以供貨量越來越大。列如，智利車?yán)遄?0％出口中國(guó)。泰國(guó)金枕也大量出口中國(guó)市場(chǎng)。
互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)龍頭企業(yè)，部署生鮮，不管是現(xiàn)在前置倉(cāng)，門店，還是門店+線上，還是純線上，還是短視頻帶貨。水果行業(yè)真的爆發(fā)期。銷售渠道不再是單一的傳統(tǒng)銷售渠道。題外話，魚龍混雜。品質(zhì)和質(zhì)量也有不可控。做好供應(yīng)鏈的企業(yè)，最好的產(chǎn)地資源整合。從產(chǎn)地做好，育種，規(guī)�；夹g(shù)種植。以及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，選品，包裝。為什么市場(chǎng)水果同產(chǎn)品，但是價(jià)格差距大�？紤]無非成本和品質(zhì)。所以這幾年水果發(fā)展最來越好，但是競(jìng)爭(zhēng)越來越大�？缧袑�(duì)手也越來越多。未來水果行業(yè)比的還是品質(zhì)，成本。但是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，會(huì)推動(dòng)水果行業(yè)，更標(biāo)準(zhǔn)化，品牌化。下沉市場(chǎng)消費(fèi)群體不僅僅是一二線城市。當(dāng)然最大的變化是需求量。
鮮豐水果淺析未來水果發(fā)展方向：
1.產(chǎn)地資源，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源，規(guī)模大和核心產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)品種。傳統(tǒng)批發(fā)商還是現(xiàn)在合作商，都希望，產(chǎn)地品質(zhì)要求高，果子質(zhì)量第一步，同時(shí)規(guī)�；a(chǎn)地，包裝成本和選擇成本都被平均，節(jié)省時(shí)間和開支，產(chǎn)地有大的發(fā)展。
2.中間商，不管是個(gè)體批發(fā)商還是各平臺(tái)公司合作商，他們是影響產(chǎn)地和市場(chǎng)的媒介。他們影響水果市場(chǎng)需求，同時(shí)也會(huì)影響價(jià)格。他們也是為消費(fèi)者吃而優(yōu)的水果，他們提供服務(wù)。所以這里面發(fā)展和機(jī)會(huì)也會(huì)很多。
水果在外行人，都認(rèn)為水果是暴利行業(yè)。可能在哪里聽說，或者并不專一的人，口中得到產(chǎn)地價(jià)格，對(duì)標(biāo)市場(chǎng)零售價(jià)格。覺得水果差價(jià)真的特別大，但是從事行業(yè)人才知道這個(gè)行業(yè)心酸。就拿我身邊朋友來說。好多人想開水果店，覺得簡(jiǎn)單。其實(shí)不然。先聊聊水果屬性，不想標(biāo)品，能標(biāo)準(zhǔn)化，加工統(tǒng)一化，水果天然長(zhǎng)出來的，不確定性因素�？赡苣膫�(gè)環(huán)節(jié)出了問題，消費(fèi)者就不能享受高品質(zhì)水果。所以水果的損耗率就算在成本里面。其實(shí)整合行業(yè)發(fā)展，人工成本，運(yùn)輸成本，包裝成本。以及終端銷售渠道。門店成本等等。把這些成本計(jì)算進(jìn)去水果就不是個(gè)暴利行業(yè)。當(dāng)然它是個(gè)快銷品，需求量可能是它的優(yōu)勢(shì)。其實(shí)對(duì)水果專業(yè)度要求比較高，每個(gè)水果屬性，儲(chǔ)存保鮮，了解品種，水果季節(jié)性特別強(qiáng)。人們隨著季節(jié)對(duì)水果需求量也不同。品種不同，上市日期和品質(zhì)也憑著對(duì)這個(gè)行業(yè)銷售了解。例如金枕榴蓮，4-9月份銷售旺季，東部口感最好，五月份品質(zhì)和價(jià)格都是最佳，而其他幾個(gè)月產(chǎn)量低，價(jià)格貴，品質(zhì)還不是特別好，死苞果等，不懂貨，銷售肯定賺不了錢！水果要求非常高的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。不要行為聽到那些廣告和聽說水果特別容易賺錢。不要被給韭菜。所以想從事水果行業(yè)，或者投資這個(gè)行業(yè)需謹(jǐn)慎！
我相信未來消費(fèi)者，會(huì)吃到更豐富的水果品類和品種。中國(guó)也有很多優(yōu)質(zhì)水果和產(chǎn)地，全國(guó)各地都有。我個(gè)人就喜歡新疆庫(kù)爾勒香梨，阿克蘇蘋果，仙居楊梅，妃子笑荔枝，無錫水蜜桃，等等。
水果需求的發(fā)展推動(dòng)整體行業(yè)發(fā)展。中國(guó)農(nóng)業(yè)未來會(huì)有很大的發(fā)展。未來中國(guó)農(nóng)業(yè)肯定在世界頭部。
