你變得的越多，面對的質(zhì)疑就越多。

對于這句話，盒馬CEO侯毅深有感觸。他一手創(chuàng)立的盒馬鮮生剛開始被認(rèn)為是一家可以送外賣的生鮮超市，后來變成了一家餐飲+大海鮮+外送的超市，它還進(jìn)入便利店市場、想做購物中心、做前置倉、做平價蔬菜、小海鮮……它想要做的太多了，以至于你很難描述出盒馬鮮生到底是一家什么樣的超市。

每隔一段時間，就會有人唱衰盒馬鮮生，說它堅持不了多久。多數(shù)人認(rèn)為，盒馬之所以能夠堅持，主要是有阿里的雄厚資金做后盾。然而，我們發(fā)現(xiàn)侯毅并不懼怕非議與質(zhì)疑。

距2016年1月15日盒馬鮮生第一家店開業(yè)已經(jīng)過去整整三年，盒馬也從1家店開到150家，如今，門店數(shù)量依舊在增長。事實上，盒馬鮮生與侯毅似乎已經(jīng)成為一個不可分割的整體，整個盒馬體現(xiàn)的是侯毅風(fēng)格。用他的話說，盒馬每一次變動都是發(fā)現(xiàn)問題后的及時調(diào)整和對行業(yè)的超前預(yù)判，未來的盒馬應(yīng)該是包羅萬象的。

3月20日晚上，2019聯(lián)商網(wǎng)大會前一天，《聯(lián)商網(wǎng)》見到了侯毅。那時，侯毅一個人提著一個布兜走進(jìn)會議酒店準(zhǔn)備第二天的演講。與第一次見到侯毅相比，他發(fā)型新潮，格子西裝，整個人煥然一新。在等待辦理入住手續(xù)時，談到他越來越潮，侯毅哈哈大笑。第二天的演講侯毅直言不諱盒馬也在反思過去，并表示2019年是“填坑之戰(zhàn)”。

會后侯毅接受了《聯(lián)商網(wǎng)》的專訪，我們會發(fā)現(xiàn)在這三年的快速發(fā)展中，盒馬經(jīng)歷了隱忍、萬眾追隨、質(zhì)疑的三個階段，侯毅本人也從最初的張揚(yáng)變得更加低調(diào)穩(wěn)重，但依舊沖勁十足。

以下是訪談全文（有刪減）：

談新零售：你做不成是你沒本事

《聯(lián)商網(wǎng)》：新零售風(fēng)頭是不是在走下坡路了？

侯毅：沒有啊，為什么走下坡路呢。只要盒馬能夠做成功，新零售就是成功的。你做不成，是你沒本事，我們即將有大量的門店開始盈利。

《聯(lián)商網(wǎng)》：為什么別人做不成？

侯毅：其他企業(yè)學(xué)習(xí)盒馬，學(xué)的不是核心而只是模式。例如，學(xué)習(xí)我們用大海缸，一夜之間海缸到處都是；還有電子價簽，現(xiàn)在成為新零售標(biāo)配。

《聯(lián)商網(wǎng)》：盒馬的核心能力是什么？

侯毅：盒馬現(xiàn)在最大的能力就是可以不斷地迭代，可以看看同行做什么，他們有做得好的，我們也可以學(xué)過來嘛。

《聯(lián)商網(wǎng)》：那不就是抄？

侯毅：做零售嘛，就是抄來抄去，互相借鑒，人家好的干嘛我不學(xué)呢。

《聯(lián)商網(wǎng)》：可是盒馬現(xiàn)在是虧損的？

侯毅：盒馬財務(wù)一兩年內(nèi)將會逐步走向健康。

《聯(lián)商網(wǎng)》：阿里內(nèi)部對虧損這件事情怎么看？

侯毅：我們從來不用虧損這兩個字，我們認(rèn)為這是投資。對創(chuàng)新要有投入，沒有投入怎么能行。

《聯(lián)商網(wǎng)》：投入有額度要求么？

侯毅：投入么，做的越大，肯定投入越大。

《聯(lián)商網(wǎng)》：那盒馬現(xiàn)在在阿里的定位是什么？

侯毅：盒馬鮮生是新零售的探索者。

談失敗與經(jīng)驗：哪怕你想的再好，也要在實踐中不斷迭代

《聯(lián)商網(wǎng)》：在今年的亞布力論壇上，您提出盒馬今年的重點是要精細(xì)化運(yùn)營，舍命狂奔了三年的盒馬為何要調(diào)整策略是因為最近本身出現(xiàn)的一些問題么？

侯毅：我不認(rèn)為這個是調(diào)整，應(yīng)該是我們發(fā)現(xiàn)了問題，需要更好的方法去解決，但并不是說我原來的方法有問題，是原來的方法完整性可能不太好。原來的方法如果有大問題的話，盒馬不會走到今天。

《聯(lián)商網(wǎng)》：原來的方法有什么問題？

侯毅：原來的方法確實是有他的局限性，盒馬剛開始的方法是適用于上海的核心城區(qū)，對生活要求比較高的人很喜歡盒馬，這些地區(qū)的門店做的很好，我們并沒有做很大的改變。但是現(xiàn)在的盒馬走到了外地，例如南通等三線城市，那我們的價格還是偏高了一點。所以我們需要去研究適合當(dāng)?shù)乩习傩招枨蟮膬r格體系和商品。還有，就是還是需要重新定位商圈到底如何。

《聯(lián)商網(wǎng)》：所以會怎樣調(diào)整？

侯毅：今后每個地方的店是不一樣的。在要求各個分公司自己提供改革方案。

《聯(lián)商網(wǎng)》：舉個例子

侯毅：盒馬鮮生，我們之前賣大海鮮。到今天為止，我們發(fā)現(xiàn)大海鮮老百姓可能不太喜歡，那我們就變嘛。

《聯(lián)商網(wǎng)》：現(xiàn)在變成什么樣子？

侯毅：現(xiàn)在不再主要賣大海鮮了嘛，開始賣小龍蝦，梭子蟹，上海大閘蟹。

《聯(lián)商網(wǎng)》：所以現(xiàn)在小海鮮銷售占比很高了？

侯毅：那肯定很高啊，目前銷售的海鮮大部分都是小海鮮。

《聯(lián)商網(wǎng)》：60%-70%？

侯毅：對啊，那肯定的。

《聯(lián)商網(wǎng)》：那大海鮮還有增長么？

侯毅：大海鮮就是過年過節(jié)的時候銷售好啊，平時沒人吃了。大海鮮，一開始是一個明星產(chǎn)品，后來一看他是你們家鄰居，最后他變成家常便飯，偶爾吃吃。

《聯(lián)商網(wǎng)》:現(xiàn)在整個餐飲業(yè)績在盒馬占比多少？

侯毅：CBD店和office店餐飲還是很重要的，到了社區(qū)店就不重要了，盒馬菜市就沒有餐飲了�，F(xiàn)在試試看，有可能下一代我們又開始做了，現(xiàn)在是嘗試。不做行不行，不行再恢復(fù)。

因為我們要做幾千家店，所以現(xiàn)在需要充分嘗試，到底什么樣的商圈用什么樣類型的門店最合適。等我們快速復(fù)制的時候，就有了方法了。

《聯(lián)商網(wǎng)》：2017年12月上海開的首家主打白領(lǐng)餐飲F2小業(yè)態(tài)，現(xiàn)在怎么樣了？

侯毅：F2我們第一版開失敗了，已經(jīng)推倒重來，現(xiàn)在開了第二版。

《聯(lián)商網(wǎng)》：大概什么時候開的第二版？

侯毅：第二版是兩個月以前開的，第二版我們就做成功了。

《聯(lián)商網(wǎng)》：第一版失敗在哪里？

侯毅：第一版主要是當(dāng)時定位不清晰，當(dāng)時做了兩個業(yè)態(tài)，一個餐飲業(yè)態(tài)一個便利店業(yè)態(tài)，后來我發(fā)現(xiàn)這兩個業(yè)態(tài)合不到一起去。

第二版我們就all in便利店業(yè)態(tài)，第一版雖然總體失敗了，但是有很多我們實踐的東西是保留下來的。第二版做下來以后，我們還在迭代。

相信，等我們第三版的F2出來，那應(yīng)該是我們真正想開的店。

事實上，今天我們做全業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，你會發(fā)現(xiàn)，哪怕你想的再好，也要在實踐的過程中不斷地迭代，不斷地試錯。

《聯(lián)商網(wǎng)》：你心中的F2到底是什么樣的呢？

侯毅：F2是基于我們office商圈的為辦公室提供早飯，午餐，下午茶的一個場所。

《聯(lián)商網(wǎng)》：主要還是以餐飲為主？

侯毅：早飯午飯呢肯定是餐飲為主，下午茶肯定是以休閑為主。

談擴(kuò)張：不同的市場要做不同的店

《聯(lián)商網(wǎng)》：今年整體還會快速擴(kuò)張么？

侯毅：今年還是會快速擴(kuò)張。但會針對不同的市場開不同的店，比如盒馬鮮生和盒馬菜市，是兩種定位的，店都是一樣的店，只不過商品結(jié)構(gòu)會發(fā)生一定的變化。

《聯(lián)商網(wǎng)》：不同的市場開不同的店？

侯毅：比如我在郊區(qū)就開盒馬菜市，在市區(qū)就開盒馬鮮生。我們希望以不同定位的店開出來以后，告訴消費(fèi)者我們門店的定位是什么，為什么要取不同的名字。

《聯(lián)商網(wǎng)》：社區(qū)購物中心也是？

侯毅：是，社區(qū)購物中心我們9月份就要開業(yè)了，在深圳。

《聯(lián)商網(wǎng)》：社區(qū)購物中心要做成什么樣？

侯毅：這個還是我們跨業(yè)態(tài)較多的，今天就不講。9月份開了，如果有興趣，可以來專訪一次。

《聯(lián)商網(wǎng)》：盒馬還要做盒馬小站，其實類似前置倉，您本人對前置倉模式怎么看？

侯毅：盒馬小站我們是具備部分前置倉功能，但是又融合了我們很多門店的特色，我們已經(jīng)開出來了。前置倉的優(yōu)點是開店速度快，投入低，更貼近社區(qū)。所以對我們來講，如果今天盒馬快速覆蓋，用盒馬小站是最好的方法。

《聯(lián)商網(wǎng)》：所以說，你個人是認(rèn)同前置倉模式的？

侯毅：不能說是認(rèn)同。在現(xiàn)階段，我們認(rèn)為前置倉是一個有效的方法，幫助盒馬快速覆蓋城市。但是盒馬小站最終會不會勝出，不知道。

他跟盒馬鮮生比最大的問題是他的商品太少，一個小站大概有2000個SKU，商品以生鮮，滿足周圍顧客買菜為主。

如果盒馬鮮生開在他的旁邊，他就不會有希望�，F(xiàn)在這些所謂的買菜系，都是通過補(bǔ)貼，完全低于市場價格的行為，來經(jīng)營市場。一旦恢復(fù)正常銷售價格，就會對他銷售帶來巨大的影響。

《聯(lián)商網(wǎng)》：盒馬小站大概多大？

侯毅：大約300-500平米，用盒馬小站是最快的方法。盒馬今年的定位是先把核心城市全部覆蓋掉，所以我們會大幅度建設(shè)盒馬小站。

《聯(lián)商網(wǎng)》：有傳言稱你們要在北京布局50個盒馬小站？

侯毅：這個遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止，50個怎么夠呢，現(xiàn)在北上廣深杭正在同步開設(shè)盒馬小站。北京按照1.5公里一家，至少要開幾百個，適合多少個，開多少個。杭州第一個在余杭區(qū)。除了北上廣深杭以外，下半年盒馬還有14個城市，要全部覆蓋掉。

談關(guān)店：做零售業(yè)沒人能保證成功

《聯(lián)商網(wǎng)》：盒馬之前開的店因為位置原因可能生意不好，如果現(xiàn)在調(diào)整了生意還是不好，會不會關(guān)店？

侯毅：完全有可能，做零售業(yè)沒人能保證成功的。

《聯(lián)商網(wǎng)》：盒馬如果開始關(guān)店會影響很大，你做好準(zhǔn)備了么？

侯毅：這有什么，面皮厚一點就好了，做零售業(yè)關(guān)店很正常嘛。大家那幾天講講，過幾天事情過去了就好了。這點心理承受能力還沒有，那還做什么，做一輩子零售業(yè)哪個不關(guān)店。

《聯(lián)商網(wǎng)》：大潤發(fā)之前一家店都沒關(guān)，前年關(guān)掉第一家店后，大家開始覺得大潤發(fā)走下坡路了。

侯毅：我們跟大潤發(fā)還是不一樣的。大潤發(fā)開店是慎之又慎，我們是舍命狂奔，有店就開，肯定是有開過頭的。開過頭就調(diào)整嘛，與其長期虧損，不如關(guān)掉。我們是與時俱進(jìn)的，我們最大本事就是商業(yè)嗅覺超前，一看不行就馬上掉頭，行的話就堅持。

《聯(lián)商網(wǎng)》：目前有這種苗頭的店么？

侯毅：肯定會有啊，近期可能會不會出現(xiàn)，不知道，近期沒有想過，未來肯定會有。

《聯(lián)商網(wǎng)》：去年下半年盒馬出現(xiàn)了很多負(fù)面消息，對這些你怎么看？

侯毅：在發(fā)展過程中肯定會出現(xiàn)問題，有問題我們努力去改變。所以今年我們內(nèi)部工作重點就是企業(yè)文化建設(shè)，抓員工長期的績效制度，晉升制度，激勵制度，讓員工在盒馬能夠成長。以前我們沒有關(guān)注過。我們希望未來盒馬的高管全部是盒馬自己體系內(nèi)晉升的。只有員工有歸屬感，對待企業(yè)才能服務(wù)好。

談盒馬：現(xiàn)在只有70分

《聯(lián)商網(wǎng)》：現(xiàn)在的盒馬要打分的話，你給幾分？

侯毅：估計會打70分。

《聯(lián)商網(wǎng)》：還沒有達(dá)到你想要的樣子？

侯毅：那還早呢，我們還在改。最近我們總部樓下生意這么好的店，現(xiàn)在又在大改一次，改好了以后我估計還要有大幅度改變。

《聯(lián)商網(wǎng)》：那在你心中，盒馬到底應(yīng)該是什么樣子的？

侯毅：在我心中，盒馬是可以無限想象的，是一個可以滿足你對美好生活的向往。我們不會把盒馬預(yù)先設(shè)想好了未來以什么樣的狀態(tài)在做，而是邊做邊改，不行就改，改了再看。我從來沒說，我講過的話能管一輩子，今年講錯了，明年再改嘛，很正常。有可能我們今天講過的事情，過兩天就會被推翻掉。市場在變化，你肯定也要變。

我相信，明年我們再談盒馬可能就不好意思再講今天的事情了。我可以很自信的告訴你，明年你再叫我來發(fā)言，你會看到一個全新的盒馬。