社區(qū)生鮮店最開始是因?yàn)楹芏嘈^(qū)離菜市場遠(yuǎn)，才有了生存空間。但是隨著生鮮行業(yè)不斷的升級，社區(qū)生鮮店也在不斷升級，除了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品，更為顧客提供了便捷的服務(wù)。就因?yàn)檫@種便利性，即使店里的蔬菜一般比菜市場要略貴一些，顧客也可以接受，而且社區(qū)生鮮店還會針對會員做一系列的儲值、促銷、送貨上門的服務(wù)，這是傳統(tǒng)的菜場不能滿足的。
一家成功的社區(qū)生鮮店，除了便捷的服務(wù)，更重要的是離不開以下三點(diǎn)：
1，牢牢把握核心顧客群體需求，社區(qū)生鮮店的目標(biāo)顧客不是去菜市場的阿姨，而是上班一族，這些人晚上下班后回家，希望吃上自己做的飯菜，過上正常的生活，他們很忙，所以很多菜都是加工好，洗好，打包好，就是方便這些人選購，不用洗菜，也節(jié)省了做飯的時(shí)間。
因?yàn)樘峁┝烁佣嗟姆⻊?wù)，價(jià)格自然就貴些，而這些人本身在買菜時(shí)對價(jià)格是非敏感型顧客，才讓老板有足夠的毛利分?jǐn)偙炔耸袌龈F的固定成本。
2，更加靈活的經(jīng)營方式，不放棄主流的買菜群體。這些人對價(jià)格敏感，老板會經(jīng)常利用一款產(chǎn)品特價(jià)，吸引阿姨們的目光，比如我媽經(jīng)常買的菜苔，就是屬于他們的引流產(chǎn)品，有人氣了，會帶動店里其他產(chǎn)品的銷售，比如廚房調(diào)味品，引流產(chǎn)品也許不賺錢，但是對于調(diào)味品是有無差別的需求，在哪里買都一樣。
對非目標(biāo)顧客的策略是，利用蔬菜引流，帶動其他標(biāo)準(zhǔn)商品的銷售。
3，要更加精致，無論是蔬菜本身，包裝，裝修環(huán)境和服務(wù)態(tài)度，都要往高處走，而不是向菜市場看齊，不跟菜市場比蔬菜的數(shù)量，而是強(qiáng)調(diào)每種蔬菜的精挑細(xì)選，不比價(jià)格，而是承諾蔬菜的無公害，只有這樣，才能讓忙碌的而又注重生活品質(zhì)的上班族產(chǎn)生信賴。
