最近附近一個(gè)休閑小吃店休閑吧倒閉了，但是另外一個(gè)我上班經(jīng)常經(jīng)過的港式小吃店卻一直開到現(xiàn)在，面積一樣大，都是處于工業(yè)區(qū)，人流量港式小吃店略大，但是結(jié)局卻不同。
兩家店我都光顧過，休閑吧裝修不是很好，港式小吃店就裝修得很Q很卡通，墻壁上到處是店老板的個(gè)性設(shè)計(jì)，但是休閑吧只有白墻壁。休閑吧可以供給的食物品種太少，店里有的別人都有，但是港式小吃店就品種多多，快餐和小吃應(yīng)有盡有，兩家店都是兩個(gè)一家的親人經(jīng)營，港式小吃店為了自己省心省力和避免顧客久等耽誤顧客，還在店鋪那里弄個(gè)牌子，說明顧客點(diǎn)現(xiàn)炒快餐要等十分鐘。更難得的是，在整條街都是餐飲店的情況下，港式小吃店被我們領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)為整條街最干凈吃著最讓人放心的飲食店。
餐飲業(yè)現(xiàn)在是競爭非常激烈的，全民餐飲創(chuàng)業(yè)潮涌現(xiàn)，明顯供大于求，最聰明的人都開始進(jìn)入餐飲業(yè)。
由此，我總結(jié)得出如何經(jīng)營好一家飲食店的一些措施：
1、選址要選好，人流量要大。
2、店面裝修要優(yōu)秀，為了節(jié)省成本，盡量自己裝修。
3、店里的食物盡量要豐富多元化，要跟上當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和口味，做出自己的招牌菜。
4、店里的做菜流程和服務(wù)流程要迎合顧客的快節(jié)奏，要符合店里人員的工作能力和效率，這樣店鋪的服務(wù)水平就高了，效率高，工作人員也不用太辛苦。
5、采購一定要控制成本，找到優(yōu)質(zhì)便宜的貨源，這樣才能和連鎖餐飲業(yè)競爭。
6、餐飲行業(yè)一定要衛(wèi)生干凈，這樣顧客吃著才放心。
