這幾年福建冠超市因持續(xù)創(chuàng)新而在業(yè)內(nèi)聲名鵲起。近日有幸參觀了冠超市9月12日新開的桂林萬達(dá)店。該店位于桂林萬達(dá)廣場(chǎng)的負(fù)一層，營業(yè)面積約4000平米。我曾看過其開業(yè)當(dāng)日的新聞報(bào)道，當(dāng)天曾創(chuàng)下客流量5.2萬人次，銷售額占整個(gè)萬達(dá)廣場(chǎng)10%的神話。這家店有什么值得我們學(xué)習(xí)的亮點(diǎn)?請(qǐng)大家跟著我的圖片去一探究竟。

通過電梯下到萬達(dá)百貨的負(fù)一層，也就到了冠超市的賣場(chǎng)。電梯上方醒目標(biāo)注著冠超市的LOGO，電梯兩邊的墻壁上是關(guān)于冠超市的介紹和商品促銷的信息。來到負(fù)一層冠超市入口處，眼睛為之一亮的是冠超市的免費(fèi)存包柜，顧客購物車區(qū)域全部是清新醒目的橘黃色調(diào)，給人以全新的視覺體驗(yàn)。入口處還放有一個(gè)寵物寄存處的籠子，之前我們會(huì)經(jīng)常遇到商場(chǎng)門口會(huì)有“禁止寵物入內(nèi)”的提示語，但在冠超市我們看到不但給顧客以提示，還為遇到此問題的顧客提供解決方案。

當(dāng)我以一名普通顧客的身份在冠超市進(jìn)行了一輪購物體驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)這家門店給我留下的印象卻不同凡響。

印象一：賣場(chǎng)布局風(fēng)格獨(dú)具匠心。集“大賣場(chǎng)布局+品類化陳列+新視覺體驗(yàn)”于一身，既保持了大賣場(chǎng)的動(dòng)線布局又增添了品類集群的精致，加上醒目的標(biāo)牌和裝修風(fēng)格，處處彰顯出冠超市的青春與活力。

走遍整個(gè)賣場(chǎng)，我仔細(xì)盤點(diǎn)大約有18個(gè)這樣的品類集群，每個(gè)品類集群都是集商品、陳列、標(biāo)示于一體，不同的店中店采用不同的陳列道具和裝修風(fēng)格來突出其商品特色，再配上醒目的標(biāo)牌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看上去特別醒目。

印象二：桂林冠超市在提升顧客購物體驗(yàn)上做到了獨(dú)具匠心。在限定范圍內(nèi)推出O2O購物模式，顧客可以通過支付寶、微信、銀聯(lián)、購物卡等各種支付方式結(jié)算，在一定金額下2公里范圍內(nèi)免費(fèi)送貨模式，不滿規(guī)定金額每單收取5元服務(wù)費(fèi)。門店買有送貨電動(dòng)三輪，員工兼職去給顧客送貨，在顧客滿意的情況下，每單獎(jiǎng)勵(lì)5元。看完冠超市的O2O模式，我在想未來實(shí)體零售要轉(zhuǎn)型O2O，我們的員工不能只做理貨員，還要做好送貨員。

在與會(huì)員顧客的互動(dòng)中，桂林冠超市堅(jiān)持推出會(huì)員日活動(dòng)，而且會(huì)員積分所要兌換的商品展示在公共區(qū)域，讓顧客一目了然。

印象三：冠超市在賣場(chǎng)布局上做到了給顧客更大更多的空間，增強(qiáng)顧客購物休閑體驗(yàn)。在兒童生活館、名酒專區(qū)、冠馨花園和以及收銀線外的便民服務(wù)區(qū)，都給顧客更過充分互動(dòng)的空間，這是未來的實(shí)體店轉(zhuǎn)變的方向。

在所有的便民休息區(qū)特別值得一提的是休閑冠吧。休閑冠吧位于賣場(chǎng)熟食區(qū)域，面積200平左右，內(nèi)設(shè)有在賣場(chǎng)里見鮮見的鮮榨果汁機(jī)和一些休閑食品飲料。冠吧區(qū)域桌椅配套齊全，而且每個(gè)桌椅處都配有電源開關(guān)。顧客在賣場(chǎng)選好商品，可在冠吧吧臺(tái)直接結(jié)賬，并在就餐區(qū)食用�，F(xiàn)在休閑冠吧每天有800位顧客入內(nèi)消費(fèi)。生鮮熟食向餐飲轉(zhuǎn)變，滿足顧客現(xiàn)吃的問題被越來越多的零售商所重視，有的也已經(jīng)開始做這方面的嘗試，消費(fèi)者的滿意度也很高。

印象四：這家店的生鮮90%實(shí)現(xiàn)自營，盡管生鮮員工數(shù)量占了全店員工的近半數(shù)，但是生鮮帶來的強(qiáng)勁市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也是有目共睹。蔬菜和水果品種豐富、陳列豐滿、品質(zhì)新鮮。

1、生鮮肉禽：

現(xiàn)場(chǎng)分割與小包裝有機(jī)結(jié)合的豬產(chǎn)品、精包裝的牛肉產(chǎn)品，豐富的禽產(chǎn)品同樣讓人眼前一亮，不要忘記這些都是出自一群剛加入超市的新人之手。

2、生鮮水產(chǎn)：

水產(chǎn)區(qū)域同樣也很有特色，在現(xiàn)場(chǎng)我看到一款主推的大閘蟹。下面是我在現(xiàn)場(chǎng)和服務(wù)人員一個(gè)簡(jiǎn)短的交流：

我：你們的大閘蟹產(chǎn)地是哪里?

服務(wù)人員：您好，產(chǎn)地南京。

我：你怎么不介紹是陽澄湖的?

服務(wù)人員：產(chǎn)地是哪就給顧客介紹是哪，不能欺騙顧客。

從這一點(diǎn)可以見得冠超市誠信經(jīng)營的理念已經(jīng)深入每一個(gè)員工心里。

3、生鮮豆制品：

桂林冠超市的豆制品實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)加工，在豆制品專柜我們可以看到將近20個(gè)單品。豆制品和雞蛋大米一樣同屬于我們居民生活消費(fèi)的必須品，通過冠超市的豆制品經(jīng)營我們可以很清晰的看到，做強(qiáng)實(shí)體店，肯定要突破生鮮，但是要突破生鮮，首先要先從品類開始突破，而不是全面發(fā)展，亂槍打鳥，最后毫無殺傷力。

4生鮮現(xiàn)場(chǎng)加工：

冠超市的現(xiàn)場(chǎng)加工的氛圍濃厚，我們不但看到面點(diǎn)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)加工，連烘焙也實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)加工，盡管我拍照的時(shí)間已經(jīng)是下午兩點(diǎn)半，但現(xiàn)場(chǎng)仍然可以看到熱氣騰騰的氛圍。

熟食區(qū)有兩個(gè)地方我感覺值得點(diǎn)贊：一個(gè)是麻辣燙，顧客可現(xiàn)場(chǎng)自選，現(xiàn)場(chǎng)加熱，然后到冠吧食用;另一個(gè)就是日本料理，做的那么精美，買上一份品嘗，感覺口感超好。

另外，在熟食區(qū)域，冠超市的冷葷、冷素和涼拌系列做的也是很讓人很有食欲。加上我之前介紹的送貨上門和休閑冠吧。冠超市的生鮮完全實(shí)現(xiàn)了“馬上吃、帶點(diǎn)走、送到家”的經(jīng)營理念，這樣的生鮮怎么能讓顧客不喜愛呢，這樣的門店大家怎么會(huì)不產(chǎn)生共鳴呢!

同樣，有“生鮮錢袋子”之稱的干貨區(qū)，從現(xiàn)場(chǎng)商品的品質(zhì)來看，冠超市主打的就是品質(zhì)牌。

在賣場(chǎng)我和幾個(gè)員工閑聊中得知，冠超市盡管在桂林才開了一家門店，但是這家店在架構(gòu)設(shè)置時(shí)，主管一級(jí)下面增加了組長這一崗位，作為儲(chǔ)備人員，足可以看出冠超市繼續(xù)在廣西市場(chǎng)深耕細(xì)作的決心和勇氣。為了更好地提升生鮮技工的技術(shù)，他們對(duì)生鮮技工實(shí)行了三級(jí)薪酬管理體系。在和一個(gè)賣場(chǎng)入口的保安聊天時(shí)得知，如果他一個(gè)月沒有顧客投訴，門店會(huì)有一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金發(fā)給他，所以我們能看到冠超市的保安主動(dòng)熱情的幫助顧客。

看店的時(shí)間很短，但是感受卻很深，走出冠超市，我心里其實(shí)一直在思考一句話：一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)脫變，要么形勢(shì)逼迫，要么自我打破。冠超市這些年不斷開疆拓土，創(chuàng)新經(jīng)營的做法顯然是處于后一種原因。

祝福并相信冠超市越來越好!