對Oleˊ超市熟悉有加，但對ole的釋義卻不清楚。這次去ole之前，特意上網(wǎng)問了問度娘，度娘說ole來自于西班牙語，是“快樂、興奮、開心”的意思。顯然，華潤集團旗下的ole超市把帶給消費者愉悅的購物體驗、讓消費者在購物之余體會開心快樂與興奮作為經(jīng)營目標。

濟南的Oleˊ位于恒隆廣場東館的三樓。Ole并不把明亮的白光為訴求，整間店鋪燈光暗淡，偏暗的燈光贏造了大氣沉穩(wěn)的購物氛圍，與ole高端超市定位相穩(wěn)合。一進入ole，從外面明亮的強光過渡到柔和偏暗的氛圍，立即有了與眾不同的感覺。

燈光的變化是次要的，來自于嗅覺的沖擊最大。在入口處，一步之遙的地方，是ole的烘焙房。面包的香氣撲面而來，直引得許多顧客徑直走到烘焙柜臺。

面包和蛋糕產(chǎn)地是本地，價格略高，但也有品種在做第二件半價的促銷。觀察了一下，半價活動并未引發(fā)過多購買，有三名顧客選了面包，都不是活動品種。這似乎也應(yīng)對了之前許多人的猜想：在高端店，價格的敏感性似乎變得不那么重要。

入口處的糕點展示臺：

整間超市以進口商品為主，輔以國內(nèi)新奇高端品種，與普通超市商品明顯拉開了距離，商品差異化十分明顯。以韓國辣醬為例，有七八個品種之多，這在其他超市并不多見，當然價格也要高于國內(nèi)品牌。

發(fā)現(xiàn)了一種新疆貴族南瓜，這還是第一次見，產(chǎn)地是烏魯木齊市。當然，每500G15.9元的價格也讓人連連咋舌。

把菜園搬到超市，親眼看到蔬菜在地里長成的樣子，這帶來許多新奇感。

在ole總能見到一些特別的商品，引消費者駐足研看，這也是一個愉快的體驗。

按照顧客行走動線，最先經(jīng)過日配區(qū)，主要是面包、蛋糕，香味吸引顧客進一步深入到賣場;沿邊靠墻的是一溜冰柜，有豆制品、雞蛋、調(diào)料、生肉類、壽司等外食食品;再往里是蔬果，品種豐富，大多是市面上較少見的品種，當然價格也不菲。蔬果的陳列道具除了用木質(zhì)展架外，還輔以各種藤編筐子，與蔬果搭配，盡顯商品的品質(zhì)。

蔬果區(qū)之后是冷藏區(qū)，因面積有限，臥式冷柜設(shè)計精巧擺放錯落。尤其是商品，陳列有序能輕易找到對應(yīng)價格。在許多超市，冷柜商品的價簽是一大問題，商品多，價簽密集，商品與價簽無法一一對應(yīng)，找尋冷藏商品的價簽就像尋寶，讓人一頭霧水。Ole很好的避免了這個問題，商品是精選過的，品種較少、陳列較多。這種做法是很好的嘗試，對消費者來說，不知道價格的商品毫無價值。

過冷藏區(qū)是食品區(qū)。食品區(qū)大多以進口商品為主，在常溫牛奶貨架，有來自德國、美國、法國、瑞士的商品，價格從十幾元到二十幾元不等。

葡萄酒區(qū)是一大亮點，在這里駐足時間最久。整個葡萄酒區(qū)不論是貨架，還是展架、展臺、包柱，均使用原色木質(zhì)材料，原木與葡萄酒搭配顯現(xiàn)出高貴典雅的風(fēng)范。靠墻的酒架，略做了弧度，顯得凹凸有致，看起來也繞有趣味。從瀏覽的動線上，這樣的設(shè)計使“死角不死”，避免了生硬的轉(zhuǎn)彎。

在中間，有一間用玻璃做的透明酒房。酒房的商品采用雙面陳列：架板上面放了一個馬蹄形展架，可同時陳列兩只酒，一只朝里，一只潮外。不管在酒房的里面還是外面，均能看到展示的商品，最大化的滿足了陳列要求。豐富的品種、來自各大知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的商品，這無疑讓ole在葡萄酒這個小類上拔得了頭籌。

與葡萄酒區(qū)相連的是家居用品區(qū)，因陳列面積有限，各個小類少有涉及，品類多，但品種少。

再往里是日化區(qū)。這里設(shè)計了一個嬰幼品專賣區(qū)，打破了食品與非食品的界限，全部嬰幼產(chǎn)品集合在一起擺放。

關(guān)于嬰幼產(chǎn)品的組合，有一個流傳最廣的故事。據(jù)傳是沃爾瑪，根據(jù)數(shù)據(jù)分析，他們把啤酒與紙尿褲擺放在一起，說是為了滿足爸爸們的購物需求。其實，這是咨詢公司為了強調(diào)數(shù)據(jù)分析的重要性而講出來的一個美好故事。在實際購物中，嬰幼產(chǎn)品的組合確實要動一番腦筋。奶粉、紙尿褲、嬰幼小產(chǎn)品，這些商品實實在在暗藏著選擇相關(guān)性，集中陳列可帶動品類銷售。

一小段時間里，就有兩個年輕的媽媽同時選擇了兩個品類以上的商品——這是跨品類組合帶來的優(yōu)勢。

略顯不足的是，嬰幼區(qū)與其他品類混雜在一起，如果在設(shè)計上略顯獨立，會更引人注目，增加聯(lián)動銷售。

日化區(qū)的終點安裝了一個收銀臺。因為這間ole較為狹長，設(shè)定了兩個收銀區(qū)，分列在進口和出口處，這給顧客結(jié)賬帶來方便。

Ole有兩多，一是購物籃多，另一個是關(guān)聯(lián)陳列多。

粗略統(tǒng)計了一下，在整間店鋪，大約有六七處擺放了購物籃，有臨時的購物需求，總能找到提籃。購物藍大都就著位置的特殊性放置，基本上是在墻角的空地、貨架旁的空余，不突兀也不隱蔽。

這種適合兒童坐的購物車，小朋友很是喜歡。

關(guān)聯(lián)陳列在ole運用非常多，幾乎隨處可見。

啤酒和冷藏食品

冷柜的中間擺放了各種調(diào)料，最令人稱贊的是還放上了保冷袋。

貨架旁邊的這種關(guān)聯(lián)陳列隨處可見，基本上是按顧客的購物習(xí)慣組合，比如休閑食品旁多是飲料。

餅干貨架上方擺了提籃，可用作禮品包裝。

在工作日時段，Ole里面的顧客以女性為主，也有幾位帶著孩子的媽媽們，店里的兒童小推車都是滿員。