地處內(nèi)蒙萬(wàn)家福超市,在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)經(jīng)營(yíng)了近十年的時(shí)間,擁有較為穩(wěn)定的消費(fèi)群體,雖然總體銷售額很一般,但是一年的經(jīng)營(yíng)下來,多多少少還能賺一些,近十年的時(shí)間,前后經(jīng)歷了其他不專業(yè)的經(jīng)理人以及咨詢游擊隊(duì)的調(diào)來改去,尤其是在我們進(jìn)駐時(shí)的賣場(chǎng)也是剛剛調(diào)整過僅有一年多的時(shí)間,但是,到了店內(nèi)轉(zhuǎn)一圈,除了燈光還比較明亮之外,其他的注入賣場(chǎng)布局,顧客動(dòng)線,VI應(yīng)用,品項(xiàng)結(jié)構(gòu),商品陳列,促銷策劃等等方面,可以說沒有任何可以稱道的地方,那么這家企業(yè)的狀況差到了什么程度呢?用我經(jīng)常說的一句話就是:睜不開眼睛了!
整改之前超市是個(gè)怎樣的狀況:
這是改造前的賣場(chǎng)布局,布局布局不合理,動(dòng)線動(dòng)線不清晰,尤其是沒有主通道,顧客買個(gè)東西,在里面轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,恨不得轉(zhuǎn)的自己都不知道那條通道轉(zhuǎn)過了,那條通道還沒有轉(zhuǎn)呢?!
入口附近區(qū)域上空高低不平的吊頂,再加上上面亂的不能再亂,像蜘蛛網(wǎng)一樣的線路,簡(jiǎn)直讓人無(wú)法用語(yǔ)言進(jìn)行描述。
貨架上方的望板是采用KT板做的,這樣的做法還基本上是十年前的做法,超市業(yè)態(tài)發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代,這樣的做法應(yīng)該是農(nóng)村的小賣部可能還會(huì)采用的,但是就是這樣的望板在賣場(chǎng)里也還只是部分貨架上方做了。
看這里,都是貨架上方,做法還不一致,就是個(gè)800多平的標(biāo)超,還整出幾種風(fēng)格來,而且賣場(chǎng)的商品陳列又調(diào)整過,下面陳列的商品跟上面的標(biāo)示完全不搭界了。
生鮮墻面都是一水的普通噴繪大畫面,當(dāng)然了,這也倒是無(wú)所謂,畢竟當(dāng)?shù)刂皇且粋(gè)幾萬(wàn)二口的小鎮(zhèn)子,但是設(shè)計(jì)的質(zhì)量實(shí)在是無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)了,請(qǐng)看下圖:
昵圖網(wǎng)上下載的圖片,第一,清晰度不夠,第二,下載的圖片,至少應(yīng)該把昵圖網(wǎng)以及網(wǎng)址字樣去掉吧?怎么說也不該拿來就直接用!真心想跟那些咨詢游擊隊(duì)們說一句:“海燕吶,長(zhǎng)點(diǎn)心吧!”
過去的包柱設(shè)計(jì)也是普通噴繪,本來賣場(chǎng)就不大,這紅的扎眼的設(shè)計(jì),怎么看怎么覺著不舒服!
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什么分類原則?什么貨簽對(duì)位?什么縱向陳列?什么商品整潔?什么安全原則?統(tǒng)統(tǒng)拋到腦后去,就是一句話:想怎么干就怎么干!
隨著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的進(jìn)入(雖然競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與他們相比,水平相差無(wú)幾),客戶方也深深的認(rèn)識(shí)到了,必須要做大的改變,必須要有明顯的提升,否則就會(huì)慢慢的失去更多的顧客,
因此,通過深入的溝通,雙方達(dá)成了共識(shí),要在賣場(chǎng)的整體改造上去參照目前的主流設(shè)計(jì)水平上去靠!客戶的要求是:既要節(jié)省資金,又要5年內(nèi)不落后!
OK!基于雙方的共識(shí),我們?cè)谝曈X識(shí)別方面的設(shè)計(jì)上,參照了目前流行的高標(biāo)超市的設(shè)計(jì)思路進(jìn)行了該超市的整體改造!
由于是小企業(yè),一呢’由于人員較少,培訓(xùn)只能安排在晚上進(jìn)行;二是沒有像樣的培訓(xùn)教師,三是連投影儀都是思前想后’最終還是沒有舍得買,那么培訓(xùn)最終確定在客戶方的老總家里,利用掛在墻上的液晶電視做的培訓(xùn),而且大部分員工也都是坐在很矮很矮的小塑料凳上參加的培訓(xùn),但是這并不影響員工們的參與熱情!其中的企劃促銷結(jié)束后,已經(jīng)做了六、七年店長(zhǎng)的整改店的店長(zhǎng)跟我說:“劉老師,您講的太專業(yè),太實(shí)用了,您講過的很多東西,我都從來沒有聽說過!”我反問她:“那您平時(shí)這些工作都是怎么做的呢?”“摸索!”我想“摸索著做工作”是我們很多的中小企業(yè)普遍面臨的問題吧?!
秀一秀改造之后的超市:
這是調(diào)整后的賣場(chǎng)布局,布局清晰,動(dòng)線通暢,并且結(jié)合了即將到來的夏季直接考慮了賣場(chǎng)的季節(jié)性體現(xiàn)!
新的入口區(qū)域上空石膏板+銀色方管吊頂,跟過去相比,一下子就顯得亮麗了許多哦!
貨架上方的新石膏板打底,雪弗板裱高清寫真的畫面,雪弗板+咖色的亞克力中英文字,是不是很有些高大上高端大氣上檔次,有木有?有木有!
咖色的雪弗板裱高清寫真的分類牌,很很的讓客戶覺著不錯(cuò)!一個(gè)勁的直說好。!
為休閑散稱起了個(gè)新名字,叫啥好呢,為了吸引吃貨們的眼球,得’就叫“零食地帶”吧!制作的材質(zhì)呢?當(dāng)然了,同樣還是雪弗板裱高清寫真!
飲料,嬰兒用品,美容護(hù)膚……,顧客走在主通道上,一眼就可以看到柱子上的品類標(biāo)識(shí),使顧客很容易辨別各個(gè)相應(yīng)的區(qū)域,從而快速的尋找想要購(gòu)買的商品。
從入口到后場(chǎng),寬敞的主通道,順暢的把顧客導(dǎo)入后場(chǎng),同時(shí),重新設(shè)計(jì)的布局以及合理的貨架擺放方式,使得顧客很容易就走遍整個(gè)賣場(chǎng),避免了死角的出現(xiàn)!
生鮮區(qū)高大上的望板+墻面高清寫真畫面+農(nóng)家菜園式上空氛圍營(yíng)造相搭配的組合方式,一改過去的從上至下大噴繪的土氣做法,整體生鮮區(qū)看上去,堪與一線城市的高端超市相媲美!
高藤筐,圓藤籃,方藤筐,這些在一二線城市的超市里并不鮮見陳列小道具,但是到了這么個(gè)小鎮(zhèn)子里,用上這樣的道具,加上這樣的陳列方式,無(wú)論是客戶方的管理者還是普通員工,亦或是顧客都連連稱贊:“這個(gè)超市,真是大變樣了!”甚至連客戶方的房東在改造的過程中,每天都會(huì)到樓下轉(zhuǎn)上幾次,幾次碰到我都跟我說:“不一樣,不一樣!這才真正像個(gè)超市的樣子了,你們這專業(yè)的水平就是不一樣!”
品類折扣,會(huì)員專享……一系列的促銷活動(dòng),全面改變了過去他們的哪個(gè)庫(kù)存大哪個(gè)做促銷,哪個(gè)賣得不好,想盡快處理了,就拿它做促銷,或者是讓廠商給報(bào)單品的錯(cuò)誤的促銷觀念!“duang,我和我的小伙伴們都驚呆了!”休閑散稱全場(chǎng)65折起,抓住了大量吃貨們的心!
開業(yè)咯!由于當(dāng)?shù)靥鞖獾淖兓,后半個(gè)月我就是拖著病體從早盯到晚,整改店發(fā)生了翻天覆地的變化, 短短的一個(gè)月時(shí)間,僅白天營(yíng)業(yè),晚上裝修,僅僅在重張日之前停了兩天調(diào)整貨架以及陳列,啥也不說了!說多了都是淚,既有辛苦付出取得成績(jī)后的欣慰的淚,也有病病歪歪,每天盯進(jìn)度頂?shù)桨胍沟男了岬臏I!不管怎么說,勝利重張了!用客戶方老總的一句話來表達(dá):“劉老師,我對(duì)您的的整體進(jìn)度是非常滿意的,這個(gè)店,要是我們自己改造,最快也得三個(gè)月才能完事!”
這算是對(duì)我的表?yè)P(yáng)嗎?!O(∩_∩)O哈哈~
集聚人氣的抽獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng),著實(shí)的讓本來就人手緊張的超市忙的是不亦樂乎!
擁擠的收銀區(qū),雖然沒有出現(xiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)的排隊(duì),但是從早到晚,結(jié)賬的客流一直沒有斷!
開業(yè)的時(shí)候,顧客盈門,摩肩擦踵,按銷售一直平平的萬(wàn)家福自己的管理干部們說:“已經(jīng)很久沒有見到這樣熱鬧的場(chǎng)景了!”
由于開業(yè)當(dāng)天刮大風(fēng)(但是值得慶幸的是前幾天多次光顧的揚(yáng)塵甚至刮得昏天黑地的沙塵暴天氣沒有出現(xiàn))而導(dǎo)致開業(yè)時(shí)的客流量受了一些影響,然而,就是這樣,前兩天(正好趕上周六、周日)每天的的銷售額也都達(dá)到了日均銷售的4倍以上(基本接近我開業(yè)當(dāng)天達(dá)到日均銷售5倍的促銷銷售預(yù)期。
最后,衷心的祝愿萬(wàn)家福超市能夠把握住這次改造的機(jī)會(huì),趁熱打鐵,深入消化和吸收我的培訓(xùn)內(nèi)容,在商品管理以及賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)管理方面進(jìn)一步加強(qiáng),將我指定的流程制度融會(huì)貫通至日常工作中,讓他們的銷售業(yè)績(jī)芝麻開花,節(jié)節(jié)高!
來源: 華商縱橫劉老師
超市管理: http://www.hszh.net.cn/