聽(tīng)說(shuō)，家樂(lè)福最近要開(kāi)easy便利店了，關(guān)于便利店的話(huà)題最近的確是“小蘋(píng)果，火火火!”。便利店真的會(huì)是零售業(yè)的轉(zhuǎn)運(yùn)良機(jī)?個(gè)人創(chuàng)業(yè)發(fā)財(cái)?shù)慕K南捷徑嗎?

　　從我國(guó)的經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，便利店具有廣闊的發(fā)展空間。在日本和臺(tái)灣，便利店興起于人均GDP達(dá)到5000美元、顧客更加追求便捷且對(duì)價(jià)格敏感度較小的時(shí)期。我國(guó)2012年，人均GDP為6597美元，但分布極不均衡，如上海和北京人均GDP已分別達(dá)到13761和14100美元。同時(shí)從人口密度看，有70%以上的省、直轄市人口密度超過(guò)2000人/平方米，城鎮(zhèn)化已超過(guò)53%。隨著城鎮(zhèn)化的進(jìn)一步推進(jìn)，城市人口密度還將上升，這些都為便利店的開(kāi)展奠定了有利的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

　　目前我國(guó)便利店的密集度仍然較低。在日本平均2800人擁有一家便利店，在臺(tái)灣地區(qū)平均每2000人擁有一家便利店，而據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)我國(guó)26個(gè)樣本城市的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大部分城市要5000人以上才擁有一家便利店。有的城市如北京、南寧，平均要2、3萬(wàn)人才擁有一家，可見(jiàn)便利店在我國(guó)還有很廣大的擴(kuò)展空間。

　　各傳統(tǒng)零售商和電商也正在積極進(jìn)行戰(zhàn)略部署進(jìn)軍便利店市場(chǎng)。華潤(rùn)萬(wàn)家、歲寶百貨、廣百、步步高、天虹等國(guó)內(nèi)多個(gè)知名零售企業(yè)近年開(kāi)始涉足便利店業(yè)態(tài)以尋找更大的成長(zhǎng)空間，電商如京東、亞馬遜和支付寶等也紛紛與便利店結(jié)盟，以求彌補(bǔ)線(xiàn)下業(yè)務(wù)短板，提高消費(fèi)者體驗(yàn)，更有快遞巨頭順風(fēng)拓展零售業(yè)務(wù)，實(shí)施O2O戰(zhàn)略自營(yíng)便利店。

　　事實(shí)上，在全球范圍內(nèi)，小型零售業(yè)態(tài)也倍受矚目。如全球第一大零售商沃爾瑪就于三月在美國(guó)開(kāi)了第一家便利店，并宣布在2014年增加大約270-300家小型門(mén)店。

　　中國(guó)便利店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　根據(jù)德勤報(bào)告，基于21家以便利店為主營(yíng)業(yè)態(tài)的企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況。從規(guī)模來(lái)看，多數(shù)企業(yè)在100億元以下，其中10億元之下和10-100億元之間的企業(yè)各有9家，各占43%。銷(xiāo)售額在100-300億元之間的企業(yè)有2家而在300億元以上的僅1家。樣本中絕大多數(shù)企業(yè)來(lái)自一二線(xiàn)城市，三四線(xiàn)城市僅有4家。

　　13年便利店樣本企業(yè)的門(mén)店數(shù)量和營(yíng)業(yè)面積分別增長(zhǎng)8.6%和11.4%，相對(duì)于超市和百貨業(yè)態(tài)顯示出更強(qiáng)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其銷(xiāo)售額增長(zhǎng)18.2%，主要增長(zhǎng)來(lái)源還是門(mén)店的外延式擴(kuò)張。

　　由于便利店樣本企業(yè)仍然保持快速擴(kuò)張，在門(mén)店數(shù)量、營(yíng)業(yè)面積和員工數(shù)量方面都有超過(guò)10%的增長(zhǎng)，根據(jù)圖表顯示便利店經(jīng)營(yíng)面臨較大的人工和房租壓力。就費(fèi)用結(jié)構(gòu)而言，員工費(fèi)用在三項(xiàng)費(fèi)用中的占比上升了2個(gè)百分點(diǎn)，而房租和水電費(fèi)用占比均略有下降。

　　便利店門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況

　　企業(yè)問(wèn)卷中便利店的樣本店鋪，數(shù)據(jù)完整且門(mén)店?duì)I業(yè)一年以上的共有25家。25家店鋪中，17家位于一二線(xiàn)城市，8家分布在三四線(xiàn)城市。平均營(yíng)業(yè)面積為158平方米，最低為38平方米，最高為396平方米。平均銷(xiāo)售額為597萬(wàn)元，最低為198萬(wàn)元，最高為1369萬(wàn)元。由于填報(bào)的樣本門(mén)店為各公司銷(xiāo)售情況較好的門(mén)店，因此銷(xiāo)售規(guī)模大，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好，以銷(xiāo)售為例，樣本門(mén)店的平均日銷(xiāo)售額為1.64萬(wàn)元。

　　2013年，樣本店鋪的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了3.4%，增幅持續(xù)放緩。員工數(shù)量較去年下降3.5%，因此人工效率有所提升。各店的經(jīng)營(yíng)單品數(shù)量平均增加了199個(gè)。

　　不同面積的便利店對(duì)比

　　由于便利店門(mén)店?duì)I業(yè)面積跨度較大，報(bào)告將樣本門(mén)店按面積細(xì)分為三類(lèi)以增加可比性。這三類(lèi)為： 50-99平方米、100-199平方米和200平方米及以上。

　　三組樣本門(mén)店的經(jīng)營(yíng)效率

　　大面積(≥200平米)和小面積(50-99平米)店鋪在平效、人效和單品銷(xiāo)售額方面都有不同幅度的提升。相比之下，中等面積(100-199)店鋪在這三項(xiàng)指標(biāo)上都有所下滑。就這三組店鋪的相對(duì)經(jīng)營(yíng)效率來(lái)看。小面積的店鋪平效最高，而大面積的店鋪人效和單品銷(xiāo)售額最高。

　　三組樣本門(mén)店的日均客單價(jià)

　　三組樣本店鋪日均客單價(jià)都有提升，特別是大面積(≥200平米)店鋪，日均客單價(jià)從22.3元上升到27.1元, 增長(zhǎng)21.6%。小面積(50-99平米)店鋪的日均客單價(jià)也有很可觀的上升，增幅為8.1%從14.5元上升到15.6元。

　　三組樣本門(mén)店的毛利率

　　小面積店鋪(50-99平米)的毛利率最高為20.7%，其次為中等面積店鋪(100-199平米)和大面積店鋪(≥200平米)，分別為20.0%和19.1%。

　　辦公樓的便利店有什么不同?

　　如果按照便利店的選址來(lái)劃分類(lèi)別，有辦公樓型、住宅型、住商混合型和地鐵型這四大類(lèi)。店鋪開(kāi)在不同的地段，他們賣(mài)的東西也會(huì)做一些小小調(diào)整。比如辦公樓型的店鋪，你比較容易買(mǎi)到文具，而上班族作為便當(dāng)?shù)闹饕�消費(fèi)族群，他們也會(huì)在辦公樓附近的便利店推出更多種類(lèi)的便當(dāng)。如果是開(kāi)在住宅區(qū)里的便利店，商品構(gòu)成中日用品的占比要相對(duì)較高。部分外資便利店還會(huì)針對(duì)不同國(guó)家的住宅區(qū)，專(zhuān)門(mén)為其住戶(hù)配置日系或韓系的雜貨。

　　(來(lái)源： 美誠(chéng)投資)