懸賞金額：1個(gè)聯(lián)商幣 未解決
大多數(shù)人都只關(guān)注營(yíng)業(yè)額和客單價(jià)等重要數(shù)據(jù)，往往忽略了損耗，不定期的抽查盤(pán)點(diǎn)單品庫(kù)存，責(zé)任落實(shí)到具體人頭。
損耗有正常的，也有非正常的損耗，對(duì)于正常損耗可以通過(guò)規(guī)范操作流程提高員工的損耗意識(shí)來(lái)控制，對(duì)于非正常的損耗，比如內(nèi)盜與外盜的控制，要發(fā)揮全員防損的作用，防損部要加大檢查監(jiān)督的力度，控制以好充次，合袋、并袋、或帶大包進(jìn)入超市大量購(gòu)買(mǎi)肉的顧客（屬于不正常的購(gòu)物行為）。
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