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主題:大賣場(chǎng)拓展放緩 超市轉(zhuǎn)型購物中心、社區(qū)超市

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大賣場(chǎng)拓展放緩 超市轉(zhuǎn)型購物中心、社區(qū)超市

  注:2014年超市業(yè)被業(yè)績(jī)下滑、行業(yè)低迷困擾著。超市拿出變革的方案來應(yīng)對(duì)行業(yè)寒冬。

  

 

  大賣場(chǎng)猶如過氣的明星正被轉(zhuǎn)型中的零售企業(yè)拋棄。在這兩年超市的關(guān)店統(tǒng)計(jì)中,大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)頻頻上榜。越來越多的連鎖超市對(duì)增長無力的大賣場(chǎng)動(dòng)刀。

  追逐完大賣場(chǎng)這陣風(fēng)潮后,超市大佬放慢了大賣場(chǎng)開拓的步伐,又奔向下一個(gè)掘金地。而這回的轉(zhuǎn)型動(dòng)作并不是整齊劃一的,總體呈現(xiàn)購物中心化與社區(qū)超市方向發(fā)展。如何在跨界中既把握機(jī)會(huì)又保持適當(dāng)?shù)臄U(kuò)張步伐考驗(yàn)著零售商的智慧。

  大小之變

  2014年超市業(yè)被業(yè)績(jī)下滑、行業(yè)低迷困擾著。超市拿出變革的方案來應(yīng)對(duì)行業(yè)寒冬。

  在關(guān)店改造的同時(shí),人人樂把聚焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了社區(qū)超市。人人樂董秘石勇稱,今年人人樂已單獨(dú)設(shè)立了社區(qū)超市事業(yè)部,并將原大賣場(chǎng)事業(yè)部旗下不少小店改造為社區(qū)超市,目前人人樂擁有社區(qū)超市有6家。今后人人樂新增門店將主要集中在社區(qū)超市業(yè)態(tài)。

  這不是孤例,華潤萬家意在搶占社區(qū)資源,計(jì)劃今年開設(shè)50家社區(qū)超市。百佳超市把新開超市重心從廣州的商業(yè)旺區(qū)、大型綜合超市轉(zhuǎn)向社區(qū)聚集的地帶。中百集團(tuán)也瞄準(zhǔn)了社區(qū)超市。

  野心更大的超市則發(fā)展更加豐富的業(yè)態(tài)。

  近日,沃爾瑪宣布首家購物中心在珠海開工建設(shè)。該項(xiàng)目投資6億元,為10萬平方米的社區(qū)型的中小型購物中心,同時(shí)將引進(jìn)山姆會(huì)員商店珠海首店作為主力店鋪。沃爾瑪亞洲不動(dòng)產(chǎn)有限公司總裁夏必得稱,從小規(guī)模的購物中心項(xiàng)目做起,能使購物中心的面積和租戶的數(shù)量及類型都更加與社區(qū)相匹配,最后沃爾瑪將根據(jù)消費(fèi)需求、業(yè)績(jī)銷售等情況分階段逐步開發(fā)擴(kuò)大規(guī)模。而這部分業(yè)務(wù)目前都是屬于由沃爾瑪全權(quán)持有的商業(yè)地產(chǎn)。

  早在2011年11月,沃爾瑪就在香港成立了沃爾瑪亞洲不動(dòng)產(chǎn)有限公司,主力發(fā)展以大賣場(chǎng)及山姆會(huì)員店為核心的商業(yè)地產(chǎn)。購物廣場(chǎng)項(xiàng)目由沃爾瑪亞洲不動(dòng)產(chǎn)有限公司進(jìn)行調(diào)研分析、拍板以及運(yùn)營把控。

  據(jù)了解,除珠海項(xiàng)目之外,沃爾瑪視察過多地項(xiàng)目,在湖南省、廣西壯族自治區(qū)、廣東省多地均開展著調(diào)研比較,較為成熟的候選項(xiàng)目另有3~4個(gè)。沃爾瑪在華購物中心的版圖雛形逐漸明朗。

  區(qū)域零售巨頭步步高也發(fā)出信號(hào)發(fā)展購物中心。日前,步步高發(fā)布步步高商業(yè)地產(chǎn)產(chǎn)品體系“新天地”,計(jì)劃兩年內(nèi)開13個(gè),總建筑面積達(dá)617萬平方米。除了超市業(yè)態(tài),步步高旗下還有百貨、電器城、快時(shí)尚服裝、餐飲、娛樂休閑等自有零售業(yè)態(tài),這些都可以納入購物中心項(xiàng)目當(dāng)中。

  外資零售企業(yè)歐尚和永旺也在悄然布局商業(yè)地產(chǎn)。據(jù)了解,永旺計(jì)劃在2016年底之前在中國新設(shè)15家大型購物中心,將總量發(fā)展到20家。

  大賣場(chǎng)使命完成?

  一方面大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)式微,另一方面商業(yè)地產(chǎn)和社區(qū)商業(yè)還在快車道上行駛。零售企業(yè)不約而同地迅速轉(zhuǎn)換車道。

  在今年上半年的閉店榜單中,大賣場(chǎng)的比例居高不下,沃爾瑪關(guān)閉了9家門店,樂天瑪特關(guān)閉5家門店。人人樂在過去兩年關(guān)閉10家門店,今年下半年將繼續(xù)關(guān)停10家左右的門店。

  人人樂董事長何金明道出了傳統(tǒng)零售企業(yè)的壓力:“傳統(tǒng)零售業(yè)的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)已經(jīng)進(jìn)入拐點(diǎn)期。成本上升過快,包括高人力、高租金、高管理費(fèi)用,此外在營收增長上,同時(shí)遭受了快速增長的電商的挑戰(zhàn),這種挑戰(zhàn)在一線城市已經(jīng)凸顯。”

  值得注意的是,銷售額連年增長的電商已經(jīng)威脅到大賣場(chǎng)的生存狀態(tài)。消費(fèi)研究機(jī)構(gòu)凱度(Kantar Worldpanel)的數(shù)據(jù)顯示,去年國內(nèi)消費(fèi)者從電商渠道購買快消品的比例達(dá)到30%,比2011年提升了12個(gè)百分點(diǎn)。其中一線城市的滲透率更是高達(dá)46%。

  北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院商業(yè)研究所所長賴陽表示,大賣場(chǎng)原來的優(yōu)勢(shì)是一站式購足,價(jià)格便宜而且東西齊全,但是當(dāng)電商日益強(qiáng)大,消費(fèi)者購物的時(shí)間和空間障礙都被打破了。大賣場(chǎng)此前賴以生存的優(yōu)勢(shì)被大大削弱。

  大賣場(chǎng)的客流除了被電商吸引了一部分外,還被購物中心和社區(qū)超市分流了部分。所以一些傳統(tǒng)零售企業(yè)順藤摸瓜,開啟了購物中心化和社區(qū)化的道路。

  上海尚益咨詢公司總經(jīng)理胡春才說:“一些貼近社區(qū)、面積相對(duì)較小、重點(diǎn)解決消費(fèi)者一日三餐的社區(qū)商業(yè)和便利店業(yè)態(tài)在未來相對(duì)日子好過一點(diǎn);此外,體量較大,集合購物、娛樂等多種功能的購物中心由于具有較強(qiáng)集客能力,在未來有較好的發(fā)展?jié)摿Α?rdquo;

  據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示:由于投資商業(yè)地產(chǎn)的利潤率遠(yuǎn)高于零售業(yè),加之店鋪?zhàn)赓U成本的連年飆升,國內(nèi)零售企業(yè)超過半數(shù)都涉足商業(yè)地產(chǎn)。

  中國購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利指出,超市轉(zhuǎn)型做購物中心,其塑造的品牌形象可提供信任保障,此前積累的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)可應(yīng)用于今后資源的整合。超市能夠以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向,提供消費(fèi)者需要的服務(wù),而不是只看投資收益比。超市經(jīng)營購物中心比投機(jī)的開發(fā)商理性,不會(huì)輕易被租金牽著鼻子走。

  沃爾瑪提到的社區(qū)購物中心還有足夠的空間待開發(fā)。據(jù)北商商業(yè)研究院發(fā)布的報(bào)告顯示,社區(qū)商場(chǎng)在餐飲、超市便利店、生活服務(wù)等八大業(yè)態(tài)中排名墊底,僅占0.58%的比重。社區(qū)購物中心基本屬于開發(fā)的空白地帶,屬于最稀缺的社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)之一。

  郭增利告訴記者,社區(qū)型購物中心市場(chǎng)非常大,F(xiàn)有的購物中心大多定位高端、時(shí)尚,而不是生活化的購物中心。社區(qū)購物中心所針對(duì)的消費(fèi)者粘性比較強(qiáng)。

  跨界的挑戰(zhàn)

  不過,習(xí)慣于經(jīng)營大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的超市要轉(zhuǎn)換頻道發(fā)展購物中心或者小業(yè)態(tài)都不是一件容易的事。

  有業(yè)內(nèi)人士對(duì)于零售巨頭跨界商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)表示擔(dān)憂,從零售業(yè)到商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域,畢竟是轉(zhuǎn)型到一個(gè)復(fù)雜的行業(yè),從團(tuán)隊(duì)構(gòu)成到操作模式沃爾瑪都面臨全新的搭建,諸如招商資源的積淀、商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目投入資金大、培養(yǎng)期長等問題未來都將考驗(yàn)沃爾瑪中國地產(chǎn)團(tuán)隊(duì)。

  郭增利表示,管理購物中心和管理超市商品是不一樣的,超市主要做單品經(jīng)營,而購物中心主要做品牌和店鋪管理。

  近年來商業(yè)地產(chǎn)泛濫,顯著的問題是存量過多。據(jù)中購聯(lián)行業(yè)研究報(bào)告資料顯示,至2013年底,中國購物中心的存量已經(jīng)達(dá)到3450家,中國購物中心的增長區(qū)間,從每年開業(yè)200~300家提高到現(xiàn)在的200~400家,到2015年中國購物中心的總量將達(dá)到4000多家。并且購物中心化也是許多百貨業(yè)轉(zhuǎn)型的選擇。

  許多購物中心千人千面。近年來業(yè)內(nèi)提出解決同質(zhì)化的手段多為增加餐飲業(yè)態(tài)和體驗(yàn)業(yè)態(tài)。郭增利認(rèn)為,這可能會(huì)形成新的同質(zhì)化。購物中心差異化應(yīng)該體現(xiàn)在個(gè)性上,能夠滿足服務(wù)區(qū)域內(nèi)特定的消費(fèi)需求。“比如在特定區(qū)域,某類街邊店有很個(gè)性化的品牌,很對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的胃口,這些個(gè)性化品牌完全可以進(jìn)入購物中心當(dāng)中。”

  類似于步步高在三四線城市發(fā)展的企業(yè)雖然避開了激烈的一二線城市,但并不意味著機(jī)會(huì)更多,反而凸顯了消費(fèi)力的問題。郭增利分析,表面上看三四線城市競(jìng)爭(zhēng)沒那么激烈,但三四線城市消費(fèi)能力有局限,很多城市只留下老人、婦女留守,整個(gè)城市的生活定位不是偏享受型的,而屬于溫飽型的基本型的,這對(duì)于購物中心而言也是挑戰(zhàn)?傮w來說,三四線城市投資小,回報(bào)、租金比較低。

  即使是轉(zhuǎn)型為面積更小的社區(qū)超市,傳統(tǒng)零售企業(yè)也并不一定能玩得轉(zhuǎn)。沃爾瑪此前上馬社區(qū)型超市,但最終折戟沉沙。郭增利認(rèn)為,在中國有種誤區(qū):認(rèn)為社區(qū)商業(yè)因?yàn)樾∷愿米,?shí)際很難做。如果是單槍匹馬進(jìn)入社區(qū),這意味著用單個(gè)品牌去爭(zhēng)取市場(chǎng),依賴一個(gè)店成為業(yè)績(jī)發(fā)展的支撐點(diǎn),就要注意品牌與品牌之間形成完整的系統(tǒng)。但用購物中心的理念打造社區(qū)商業(yè),靠業(yè)態(tài)組合去爭(zhēng)取市場(chǎng),可能會(huì)更輕松點(diǎn)。

  賴陽提醒道,并不是購物中心或者社區(qū)超市的業(yè)態(tài)比大賣場(chǎng)更好。大賣場(chǎng)也并非轉(zhuǎn)型購物中心就一勞永逸。傳統(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型需要提供一種網(wǎng)絡(luò)不能替代的服務(wù)價(jià)值,是否顯示了其獨(dú)特價(jià)值,是不是消費(fèi)者所需要的。
 。▉碓矗褐腥A合作時(shí)報(bào)·超市周刊 作者:蘇暢)

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還是要?jiǎng)?wù)實(shí),我記得十多年前剛進(jìn)這行的時(shí)候,超市的經(jīng)營宗旨就是:低價(jià)、新鮮、快捷,現(xiàn)在的大賣場(chǎng)還有多少在堅(jiān)持呢?回歸超市本質(zhì)吧,不是市場(chǎng)拋棄了我們,而是我們背離市場(chǎng)太遠(yuǎn)了。

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