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主題:怪不得好德光明便利店里的收銀員都是阿姨叔叔!

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為什么中國(guó)內(nèi)地的便利店都在虧損?如何看待 7-11 和全家的關(guān)店潮?


Q1:中國(guó)內(nèi)地的便利店是都在虧損嗎?

不能說便利店都在虧損,但是就品牌來講很有一部分在虧損(不是說店)。

主要虧損的區(qū)別是在管理費(fèi)用上,說白了就是店鋪負(fù)擔(dān)不了總部的費(fèi)用。

總部這么多人,財(cái)務(wù)、采購、展店,每月都要發(fā)工資、辦公費(fèi)用是很大一筆錢。這筆錢就叫總部管理費(fèi)用。

盈利情況大概有以下幾種

  • ①店鋪總體賺錢 + 總部賺錢=大家賺錢良性循環(huán)。

比如美宜佳。加盟化、二線城市便宜的租金。生意也復(fù)雜,就一直開下去了。

  • ②店鋪總體虧錢 + 總部賺錢=老板打一槍換一個(gè)地方。

比如一些無良加盟品牌。不過開不了多久牌子就倒了,老板換個(gè)牌子重新再來。

  • ③店鋪總體賺錢 + 總部虧損=品牌總體虧損。

比如全家。店鋪營(yíng)業(yè)額很高,單店能賺錢。

但是店數(shù)還不夠多,分母一小,每個(gè)店平攤上總部費(fèi)用就還是虧損。

  • ④店鋪總體虧損 + 總部虧損=品牌總體虧損。

比如上海 7-11。雖然有些店鋪賺錢,但部分店虧損,總體還是虧。攤上總部費(fèi)用虧的更多。

實(shí)際上只要店鋪能持續(xù)賺錢,在生意上就都還算良性循環(huán),只要店數(shù)能夠上去,最后總部費(fèi)用還是能夠 cover 的。

所以在這兒主要說店鋪為什么會(huì)虧,主要就是以下三個(gè)原因。

  1. 核心城市的商業(yè)地段的高房租
  2. 進(jìn)口品牌沒有香煙牌照
  3. 人民群眾還沒養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣

其實(shí)還有一種情況

  • 店鋪總體賺錢 + 總部賺錢 + 國(guó)家虧損=品牌總體賺錢

比如好德、可的

因?yàn)檫@些便利店在幫上海地區(qū)解決下崗再就業(yè)人群。因?yàn)橛袀(gè)維穩(wěn)行為,國(guó)家給優(yōu)惠不是一星半點(diǎn)——負(fù)擔(dān)了大部分的房租(固定成本的大頭)。但這不可能永遠(yuǎn)存在,四零五零人員退休了應(yīng)該就得不到這份優(yōu)惠了(說不定)。


Q2:關(guān)店潮

首先先問是不是,上海 7-11、全家關(guān)店潮存在嗎?

至少 2013 年是存在的(本問題提問的時(shí)間)。具體數(shù)據(jù)欠奉,每個(gè)品牌在 10 家店以上。

總體原因:

由④想轉(zhuǎn)③,或者由③想轉(zhuǎn)①,把沒希望盈利的店全關(guān)掉,認(rèn)賠認(rèn)沉沒成本,總結(jié)教訓(xùn)下次再來。

直接原因:

  • 上海 7-11 是因?yàn)閬砹诵驴偨?jīng)理,三把火,甩包袱。
  • 全家每年都有關(guān)店開店,2013 年特別多關(guān)店,可能是和走向全國(guó)的策略有關(guān),還有一個(gè)原因就是 2008 年瘋狂開店狙擊 7-11 進(jìn)上海帶來的后遺癥(五年房租到期續(xù)約或漲價(jià))。

來源:知乎日?qǐng)?bào)



galiztb
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精辟
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便利店看似不錯(cuò),絕對(duì)要熬!
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便利店這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有點(diǎn)頭痛的就是:入手門檻低,要求也低?梢哉f你只要有點(diǎn)本錢,找到門面就能開。

第一,中國(guó)在1980-2000年這個(gè)商業(yè)高速彭脹的年代讓零售神話了,認(rèn)為只要開店就能掙錢。這就造成很多人有點(diǎn)原始積累后就想自己做老板而開店,你們只統(tǒng)計(jì)大型連鎖和有名的便利店關(guān)多少家,豈不知有點(diǎn)辛苦攢了10來年工資的新手開店倒了不知多少家,他們也只能認(rèn)命。他們開店速度快,關(guān)得也快,但問題是總有一些人不停的在這方面投資,讓你與不同人打車輪戰(zhàn),能守住陣地你也得脫層毛利出來。便利店很大一部分是在競(jìng)爭(zhēng)中死去的。

(這一點(diǎn)個(gè)人認(rèn)為:連鎖便利店趕快把商品優(yōu)勢(shì)拉出來,自有產(chǎn)品主攻毛利,市場(chǎng)產(chǎn)品主攻人氣。讓便利店這個(gè)門檻變高,不是隨便拿個(gè)10來萬就敢開。)

第二,人工成本與服務(wù)。其實(shí)兩者可以說是一體的,現(xiàn)在大家都知道人工費(fèi)用一直在不斷上升,是除了房租外第二固定費(fèi)用。一個(gè)便利店到底多少人能做好?這個(gè)問題相信沒人能答出來。100平,也有夫妻(加點(diǎn)親朋穿插幫忙)檔能守好的,也有7個(gè)人守的,但效果可能還不如夫妻倆打理的。夫妻是以主人翁態(tài)度對(duì)待門店,而7人是以流浪人心態(tài)對(duì)待門店,F(xiàn)在我們就要回歸怎么才能讓店員以主人翁態(tài)對(duì)待門店是關(guān)健了。

(個(gè)人認(rèn)為:怎么把店員利益與店內(nèi)銷售掛鉤是關(guān)健,其實(shí)這方面有很多連鎖都采取任務(wù)制,達(dá)標(biāo)有獎(jiǎng)金,但效果并不好,覺得主要是執(zhí)行問題。有一部分是店內(nèi)生意好,當(dāng)?shù)陠T第一次把任務(wù)完成后,第二次排任務(wù)時(shí)就猛的加一大截.例:第一月任務(wù)30萬,而店員努力做到了35萬,那第二次排任務(wù)時(shí)大部分都是高于35萬的,有可能一下提到38萬都有,你說這種機(jī)制店員怎么有動(dòng)力?另有一部分是由于競(jìng)爭(zhēng)店內(nèi)生意不好,當(dāng)?shù)陠T累死累活的和對(duì)手肉搏,但這是近身戰(zhàn),肯定會(huì)影響銷售,會(huì)造成達(dá)不了標(biāo),這時(shí)管理層還一個(gè)勁的和店內(nèi)講任務(wù)怎么沒達(dá)標(biāo)的費(fèi)話是很傷人心的。

店員的工作態(tài)度永遠(yuǎn)是管理層研究目標(biāo)。

2014-08-18 16:54被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4
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其它還有一種情況

店鋪總體賺錢+總部賺錢+國(guó)家虧損=品牌總體賺錢

比如好德  可的

好德、可的店鋪賺錢嗎?

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所以全家加快了全國(guó)布點(diǎn)的速度,14、15年再不甩開與同行的距離,就沒有機(jī)會(huì)了。

(1)等新的品牌冒出來,前面的沉沒成本就什么都不是了。

(2)等各家在品類上或者地域上建立了優(yōu)勢(shì),你也就沒有了機(jī)會(huì)。

(3)在三線城市,加快布局的時(shí)間是有限的,都在和時(shí)間賽跑。

(4)樓主的1和3還能玩玩,2和4直接出局了。

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大家好,才是真的好!
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RE:怪不得好德光明便利店里的收銀員都是阿姨叔叔!
引用“ 瘋斗士 ” 發(fā)表于 2014-08-19 10:24 的帖子:
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所以全家加快了全國(guó)布點(diǎn)的速度,14、15年再不甩開與同行的距離,就沒有機(jī)會(huì)了。(1)等新的品牌冒出來,前面的沉沒成本就什么都不是了。(2)等各家在品類上或者地域上建立了優(yōu)勢(shì),你也就沒有了機(jī)會(huì)。(3)在三線城..
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不良連鎖是賺加盟商的錢,全部費(fèi)沒那么可怕,規(guī)模小辦公人員也少,店多收的費(fèi)用也多……單店賺錢哪來的虧損,開發(fā)新市場(chǎng)才要總部支持

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