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主題:來自星巴克的教訓(xùn):關(guān)閉沒有盈利的門店

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     美國全食超市公司(Whole Foods Market)和星巴克(Starbucks)是不同領(lǐng)域的兩家公司——前者屬于有機(jī)食品領(lǐng)域,而后者則是咖啡領(lǐng)域。不過,他們卻有兩個(gè)共同點(diǎn):首先,他們都是深受顧客和投資者喜歡的品牌。

 

    其次,他們的發(fā)展十分迅猛。

    不過,高增長公司面對的問題是,成功催生自滿,而自滿可能會(huì)導(dǎo)致戰(zhàn)略失誤。

星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茲(Howard Schultz)在《一路向前:星巴克如何秉承靈魂為生存而戰(zhàn)》(ONWARD: How Starbucks Fought for Its Life without Losing Its Soul)中寫道:

“如果不加以制衡,成功往往會(huì)掩蓋種種小的失誤!

 

    21世紀(jì)初,星巴克因其品牌知名度而沾沾自喜,以為全球的消費(fèi)者無論時(shí)勢艱難與否都買得起它的高利潤特選咖啡——門店開了一家又一家。“為了達(dá)到每個(gè)季度的銷售額增長預(yù)期,我們一心撲在迅速設(shè)立更多門店上,結(jié)果,很多時(shí)候都選址不佳,或者沒有對新聘咖啡師進(jìn)行充分的培訓(xùn)!笔鏍柶澙^續(xù)說道。

 

    結(jié)果這變成了一個(gè)戰(zhàn)略失誤:到2006年,該公司的銷售業(yè)績放緩,在2008年至2009年金融危機(jī)時(shí)期,情況更是進(jìn)一步惡化。

星巴克歷盡艱難才領(lǐng)悟到,并不是所有的消費(fèi)者在收入方面都是均等的,哪怕他們有著同樣的偏好;而在艱難時(shí)期,價(jià)格確實(shí)重要,即使對于那些最忠實(shí)的顧客而言。

 

    這就是為什么星巴克迅速關(guān)掉了沒有盈利的門店,繼而專注于通過創(chuàng)新而不是開設(shè)新的門店來重新刺激增長。

其他的都眾所周知了——星巴克的業(yè)務(wù)逐漸好轉(zhuǎn)。

 

    現(xiàn)在該輪到全食超市面對現(xiàn)實(shí)了。多年來,該公司憑借不斷開設(shè)新店來實(shí)現(xiàn)增長——僅2013年,就在10個(gè)新的市場開出32家門店。2013財(cái)年是在很多方面都打破紀(jì)錄的一年。以下是引自2013年財(cái)報(bào)的一段話:“我們的銷售額逼近130億美元,相當(dāng)于每平方英尺的銷售額值是972美元。我們開設(shè)32家新門店,進(jìn)駐10個(gè)新的市場,門店總面積擴(kuò)大8%,至1,400萬平方英尺。我們連續(xù)第五年實(shí)現(xiàn)營業(yè)利潤率增長,息稅折舊攤銷前利潤(EBITDA)突破10億美元,52周攤薄每股收益增長19%。我們強(qiáng)勁的業(yè)績和資本支出方面的嚴(yán)格控制使資本投資收益率達(dá)到穩(wěn)健的15%,并創(chuàng)造了4.72億美元的自由現(xiàn)金流。

 

    不過,從該公司近期財(cái)報(bào)來判斷,其盈利和營收或許正在縮減。

    最為顯著的是,隨著新門店開到不太富裕的地區(qū)(比如底特律市中心),其高價(jià)位給競爭對手的涌入敞開了大門,因而同店銷售額增長率在4%-5%之間不斷下滑,低于前幾年7%-8%的水平。

 

    這就是為什么全食超市有必要從星巴克身上汲取一兩個(gè)教訓(xùn):關(guān)閉沒有盈利的門店,把更多的注意力放在創(chuàng)新而非定價(jià)上。

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“關(guān)閉沒有盈利的店”,這句話現(xiàn)在再說起來的話就有點(diǎn)落后了吧,現(xiàn)在哪家企業(yè)哪家門店不會(huì)去關(guān)閉沒有盈利的店呢,不盈利即使持平那也是虧損的
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關(guān)閉沒有盈利的門店個(gè)人覺得是一個(gè)不太明智的舉措,應(yīng)該從內(nèi)部著手,提高店長的能力,打造標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)業(yè)績的增長。
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不過,從該公司近期財(cái)報(bào)來判斷,其盈利和營收或許正在縮減。
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一直以為星巴克盈利可觀尼!

 

 

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RE:來自星巴克的教訓(xùn):關(guān)閉沒有盈利的門店
引用“ 劉娟娟 ” 發(fā)表于 2014-05-29 14:20 的帖子:
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關(guān)閉沒有盈利的門店個(gè)人覺得是一個(gè)不太明智的舉措,應(yīng)該從內(nèi)部著手,提高店長的能力,打造標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)業(yè)績的增長。

確實(shí),而且這也不是解決危機(jī)的根本方法

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RE:來自星巴克的教訓(xùn):關(guān)閉沒有盈利的門店
引用“ rxj8205 ” 發(fā)表于 2014-05-29 12:30 的帖子:
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“關(guān)閉沒有盈利的店”,這句話現(xiàn)在再說起來的話就有點(diǎn)落后了吧,現(xiàn)在哪家企業(yè)哪家門店不會(huì)去關(guān)閉沒有盈利的店呢,不盈利即使持平那也是虧損的
有道理
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RE:來自星巴克的教訓(xùn):關(guān)閉沒有盈利的門店
引用“ 劉娟娟 ” 發(fā)表于 2014-05-29 14:20 的帖子:
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關(guān)閉沒有盈利的門店個(gè)人覺得是一個(gè)不太明智的舉措,應(yīng)該從內(nèi)部著手,提高店長的能力,打造標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)業(yè)績的增長。
非常有道理,關(guān)閉門店是下下策
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