防損，為什么不能受到超市管理者的重視

　　事事因果相循，防損不能受到超市管理者的重視也是如此：因?yàn)榉罁p不能帶給超市利潤(rùn)，所以超市管理者不重視防損；反之，因?yàn)槌�市管理者不重視防損，導(dǎo)致防損工作只是停留在表面上，當(dāng)然也就不能給超市帶來(lái)更多利潤(rùn)。當(dāng)然，這也是由于歷史原因決定的：之前的三十年中由于改革開(kāi)發(fā)帶來(lái)的機(jī)會(huì)，人們生活說(shuō)平提升，對(duì)現(xiàn)代化的超市需求旺盛，給超市行業(yè)帶來(lái)了輝煌的發(fā)展機(jī)遇期。在這種情況下，超市的管理者往往更重視從擴(kuò)張區(qū)域和商品銷(xiāo)售中獲取利潤(rùn)，防損在這個(gè)時(shí)期只是扮演了保安、抓小偷的角色。當(dāng)然，這只是表面的、淺層次意義上的的防損。

　　深層次上的防損應(yīng)該是幫助超市控制費(fèi)用、提升利潤(rùn)。

　　近幾年超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，再加上電子商務(wù)的沖擊，超市行業(yè)的利潤(rùn)已經(jīng)越來(lái)越低，從事超市行業(yè)盈利也越來(lái)越難。在此情況下，國(guó)內(nèi)外的大型超市都開(kāi)始尋求突圍。主要有三種策略：與電子商務(wù)相銜接、開(kāi)辟特色的經(jīng)營(yíng)模式和內(nèi)部?jī)?yōu)化。

　　前者是抓住電子商務(wù)發(fā)展的機(jī)會(huì)，被動(dòng)迎接挑戰(zhàn)，大多數(shù)實(shí)體經(jīng)營(yíng)巨頭開(kāi)始實(shí)踐，如萬(wàn)達(dá)、天虹、沃爾瑪?shù)�，但是能否�?jīng)營(yíng)成功卻還是個(gè)未知數(shù)，畢竟大家都在做，只是把激烈的線下競(jìng)爭(zhēng)引向線上而已。第二種是把握消費(fèi)者新的需求，尋機(jī)突圍，比如永輝大力經(jīng)營(yíng)生鮮，但是消費(fèi)者的需求是不斷變化的，而且由于進(jìn)入門(mén)檻低，很容易引起競(jìng)爭(zhēng)，所以這種策略也只能收一時(shí)之功；后者則是通過(guò)優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)和流程，提升運(yùn)作效率，節(jié)約成本的同時(shí)提升利潤(rùn)。當(dāng)前沃爾瑪實(shí)行的商品流項(xiàng)目和內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化屬于此類，但是也僅僅是節(jié)約了人力成本，并未提升效率，且就當(dāng)前大多數(shù)情況來(lái)看卻提升了損耗、降低了顧客服務(wù)的質(zhì)量。

　　其實(shí)，以上三點(diǎn)可以歸結(jié)為兩點(diǎn)，那就是嘗試新的發(fā)展機(jī)會(huì)和通過(guò)自身優(yōu)化提升效率。前者大家都在做，當(dāng)然有成功者更有失敗者，而能長(zhǎng)遠(yuǎn)的走下去的更是鳳毛麟角。后者卻被忽視，當(dāng)前也只有沃爾瑪在做，但做的功效如何還有待論證。但是無(wú)論如何沃爾瑪畢竟開(kāi)始了努力，在相同情況下，沃爾瑪因此會(huì)比其其它超市獲得更高的利潤(rùn)率。在零售也邊際利潤(rùn)日益微薄的今天，這就能決定競(jìng)爭(zhēng)的成��！

　　一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，沃爾瑪超市銷(xiāo)售商品的利潤(rùn)率一般接近20%，而國(guó)內(nèi)一些超市的利潤(rùn)接近15%就不錯(cuò)了。所以，在相同、或者沃爾瑪稍占劣勢(shì)的銷(xiāo)售情況下，沃爾瑪或許就能堅(jiān)持，而你，已經(jīng)堅(jiān)持不住了。當(dāng)然，這是在當(dāng)前沃爾瑪內(nèi)部?jī)?yōu)化還未顯示成效的時(shí)候！

　　另一方面，對(duì)于國(guó)內(nèi)某些超市來(lái)書(shū)，內(nèi)部存在的浪費(fèi)和損耗實(shí)在太驚人了！我不知道其他超市怎么樣。我現(xiàn)在工作的超市經(jīng)營(yíng)已經(jīng)五年了，而且大大小小也有五家分店。但是，歷史遺留下來(lái)的損耗實(shí)在是驚人！我過(guò)來(lái)工作的第一天，經(jīng)理就對(duì)我說(shuō)我們店里有四萬(wàn)多的過(guò)期商品，當(dāng)時(shí)我就驚訝了！真正到店里一看，倉(cāng)庫(kù)里還有一堆堆的過(guò)期商品，破損的更是不計(jì)其數(shù)，統(tǒng)計(jì)出來(lái)還要四五萬(wàn)。天��！我這家超市不過(guò)經(jīng)營(yíng)了三年，不過(guò)只有兩千多平，每日平均銷(xiāo)售不過(guò)七八萬(wàn)，一下子要統(tǒng)計(jì)出來(lái)十萬(wàn)元的過(guò)期和破損商品，這家店這三年肯定是白干了！如果這一家店只是特列，前幾天去另幾家店巡視，情況更慘不忍賭，我當(dāng)時(shí)就想，我如果是超市總監(jiān)，肯定睡不著覺(jué)了！

　　這事過(guò)期和破損商品。這幾天盤(pán)點(diǎn)重點(diǎn)商品，結(jié)果更是一筆糊涂賬，很多商品多出來(lái)了，但是根本就沒(méi)法查，什么時(shí)候多的都不知道，上邊也只是讓部門(mén)員工把缺少的補(bǔ)上了事。這樣啊，這還只是重點(diǎn)商品，那超市大盤(pán)怎么做？盤(pán)不好還怎么計(jì)算利潤(rùn)？這樣的超市還在開(kāi)分店，還能吸引到投資，真是神奇！

　　不過(guò)，話又說(shuō)回來(lái)，我相信國(guó)內(nèi)的超市多多少少都會(huì)存在類似的問(wèn)題。每天思考怎么樣吸引更多顧客、怎樣買(mǎi)更多錢(qián)固然不錯(cuò)，但是如果不把后院看好，銷(xiāo)售再好只怕到最后還不夠填坑了。其實(shí)看后院的工作并不需要分散很多精力，如果有一個(gè)高效的防損團(tuán)隊(duì)就夠了。

　　可惜，可悲的是超市的管理者只是把防損視為一個(gè)看家護(hù)院的角色，以為防損只是抓抓小偷就夠了。但是，我想告訴你，那是不夠的！小偷在猖獗也比不上一次打假人投訴賠償或政府檢查罰款，當(dāng)然更不會(huì)三年偷走十萬(wàn)元商品。況且，應(yīng)用各方面技術(shù)結(jié)合，比單純依靠幾個(gè)防損員控制內(nèi)外盜強(qiáng)多了�？春煤笤翰粌H僅是防幾個(gè)小偷，更重要的是不讓后院里的財(cái)產(chǎn)流失，包括看不見(jiàn)的流失，比如商品過(guò)期破損、賬面錯(cuò)誤等。

　　還有一件可悲的事情，太缺能夠做好這些事情的人了！現(xiàn)在不僅僅超市管理者把防損看成看家護(hù)院的狗一樣的角色，大部分的防損人士認(rèn)為自己就是那么個(gè)角色了。若不是，我想我們超市就不會(huì)出現(xiàn)這種情況無(wú)人問(wèn)津了�，F(xiàn)在，我真想把這個(gè)炸彈引爆了，并且不讓這個(gè)炸彈在出現(xiàn)，可是，回顧四周發(fā)現(xiàn)竟是自己一人在異想天開(kāi)，實(shí)在讓人悲哀！

　　不過(guò)，我相信這些事情遲早會(huì)引起重視的，因?yàn)椴恢匾暤某�市必定�?huì)被淘汰的，大浪淘沙后剩下的才是金子；我相信我必定會(huì)遇到一批與我志同道合者的，必定這是發(fā)展的潮流、是時(shí)代的需要！幸好看到很多防損界同仁已經(jīng)在努力了，突然理解了他們的苦心，包括在聯(lián)商上結(jié)識(shí)的一些前輩。

　　如果你是一個(gè)超市的負(fù)責(zé)人，希望能夠引起你的反思：你的超市的后院沒(méi)有任何問(wèn)題嗎？當(dāng)你每天辛辛苦苦招來(lái)顧客、增加銷(xiāo)售的時(shí)候，你的后院讓你放心嗎？你怎么去使用你的防損團(tuán)隊(duì)的呢？

　　如果你是一名防損人士，很高興你看了我的這篇文章，非常希望您能指點(diǎn)您的想法，非常希望與您一起學(xué)習(xí)、進(jìn)步，將防損真正做到精致！
注意，防損是管家！2014-03-27 11:04被設(shè)為精華，積分加20，金幣加4

回復(fù)【鐘子子】: 能否請(qǐng)教下原因嗎？

對(duì)于你的憂慮表示贊同~就應(yīng)該各方面的開(kāi)源節(jié)流才是 很多時(shí)候大家只注重表象

不完全贊同，我之前做過(guò)進(jìn)口高端產(chǎn)品，不可退待報(bào)耗的商品更是占比大得驚人，但的的確確它將損耗控制在千分之三、甚至千分之一以內(nèi)了，當(dāng)然我也在興萬(wàn)家時(shí)也做過(guò)兩個(gè)月，到現(xiàn)在，有不顧損耗、不予理會(huì)的興萬(wàn)家，有在損耗中不斷尋找減損的高端超市，個(gè)人總結(jié)：損耗是因?yàn)椴少?gòu)、內(nèi)部管理細(xì)節(jié)、系統(tǒng)支持、人為因素四個(gè)方面共同產(chǎn)生的，而不能完全依賴防損，在我此前工作的高端超市防損確實(shí)做得很好，到賣(mài)場(chǎng)抽查保質(zhì)期情況、查找不合格商品原因找供應(yīng)商處罰、盤(pán)點(diǎn)時(shí)比一般人更積極認(rèn)真緊張等，但沒(méi)有其它方面的互補(bǔ)還是會(huì)出問(wèn)題的。希望你能早日發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根結(jié)不要找防損這個(gè)借口，而將管理責(zé)任、制度的完善停滯不前，等待爆炸后又回到原點(diǎn)，以上純屬個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，也聲明一下，本人是做賣(mài)場(chǎng)的，非防損員。
2014-03-30 16:41被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4

回復(fù)【米盧】: 我贊同您的說(shuō)法，損耗控制確實(shí)需要制度流程的完善。但是，一方面是制度流程的指定，另一方面是執(zhí)行。這都需要有個(gè)專門(mén)的部門(mén)去做吧？尤其在制度的執(zhí)行上，如果沒(méi)有防損這樣一個(gè)推動(dòng)部門(mén)，尤其在中國(guó)這種文化體制下，肯定是大打折扣了。

不能太站在自身崗位的角度看待問(wèn)題，太偏激看問(wèn)題會(huì)影響自己學(xué)習(xí)吸收的能力。

如果你是超市的老板，在現(xiàn)有基礎(chǔ)的防損操作基礎(chǔ)之上，三年產(chǎn)生十萬(wàn)的非正常損耗，你會(huì)雇一個(gè)人來(lái)專門(mén)加強(qiáng)這項(xiàng)工作嗎？人工成本就接近損耗，也帶來(lái)管理成本，問(wèn)題是他可以產(chǎn)生這個(gè)價(jià)值嗎？

做零售有時(shí)只能睜一只眼閉一只眼，涉及1%的事件，必須跟緊；涉及千分之一的事情，控制風(fēng)險(xiǎn)即可。

畢竟是做生意，需要實(shí)實(shí)在在的考慮成本，收益和風(fēng)險(xiǎn)，而不是追求完美。用的20%的資源往往可以做80%的事情，同樣，另外20%的事情可能需要80%的精力，你是老板，會(huì)去如何平衡。其實(shí)要做哪些事，更多取決競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況。

現(xiàn)在的趨勢(shì)是針對(duì)顧客的防損在不斷削弱，更多在于內(nèi)部控制。內(nèi)部控制一分為二，正常工作中的不盡職，這項(xiàng)工作多是相關(guān)主管負(fù)責(zé)監(jiān)管，防損補(bǔ)充監(jiān)督;防腐，誰(shuí)有能力做好？

2014-04-02 14:37被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4

回復(fù)【冰炎】: 這確實(shí)是最大的問(wèn)題，防損取得的收益確實(shí)不像銷(xiāo)售利潤(rùn)那也實(shí)實(shí)在在的看得見(jiàn)。不過(guò)做不好防損所導(dǎo)致的損耗及隱患卻是實(shí)實(shí)在在的。我們可以通過(guò)數(shù)據(jù)和實(shí)際情況的分析將問(wèn)題暴露出來(lái)，在問(wèn)題面前管理者就不得不關(guān)注了。