如何經(jīng)營(yíng)好一家超市?開超市并非小本創(chuàng)業(yè)，需要一定的投資，在商業(yè)投資中，如何將風(fēng)險(xiǎn)降至最低，是每位投資者最關(guān)心的問(wèn)題，因此開超市這一定要會(huì)經(jīng)營(yíng)管理超市。下面小編就帶大家來(lái)看看如何經(jīng)營(yíng)好一家超市的具體方法吧!
對(duì)于如何經(jīng)營(yíng)好一家超市，商品的優(yōu)化可以使超市占得先機(jī)，獲取更大的利潤(rùn)，首先要斷定超市的市場(chǎng)定位。從所經(jīng)營(yíng)的商品上區(qū)分，目前我國(guó)大致有三種類型的超市。第一種是以經(jīng)營(yíng)本地商品為主干的超市，如家樂福、美特好、物美等等，第二種是以經(jīng)營(yíng)進(jìn)口及本地商品相聯(lián)合的超市，其進(jìn)口商品的經(jīng)營(yíng)種類相對(duì)齊全，如普爾斯馬特，麥德龍等，這類超市重要是國(guó)際性超市，擁有優(yōu)良的進(jìn)口商品渠道。第三種是以經(jīng)營(yíng)特別包裝商品為主干的超市，如萬(wàn)客隆等，其商品的經(jīng)營(yíng)單位比其他超市要大，目的顧客群相對(duì)固定。
下面就以第一種超市類型為例談一談商品的選擇原則。超市的經(jīng)營(yíng)者是否選擇某一類商品經(jīng)營(yíng)，在斷定了超市類型后，必需斟酌到此類商品的屬性。
如何經(jīng)營(yíng)好一家超市?首先，商品必需具備滿足顧客基本需求這一屬性。顧客購(gòu)買商品都有其心理需求，通常分為兩種心理，目的性和沖動(dòng)性。超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)抓住顧客目的性購(gòu)買的心理選擇商品，所以商品必需具備此屬性。能符合顧客目的性購(gòu)買心理的商品基本上是滿足顧客日常生活所需的東西，這類商品是超市的經(jīng)營(yíng)主體。當(dāng)然也不排除部分顧客沖動(dòng)性購(gòu)買的商品以充實(shí)節(jié)慶及大型的促銷活動(dòng)，但一定是要控制比例及時(shí)段。
如何經(jīng)營(yíng)好一家超市?其次，商品同時(shí)應(yīng)具備高回轉(zhuǎn)量這一屬性。只有高回轉(zhuǎn)量的商品才能給超市帶來(lái)較大的現(xiàn)金流及快速的資金流轉(zhuǎn)，同時(shí)能優(yōu)化采購(gòu)成本，盡可能的創(chuàng)造利潤(rùn)，降低損耗，節(jié)省物流環(huán)節(jié)。一般來(lái)說(shuō)市場(chǎng)內(nèi)出現(xiàn)機(jī)率高的商品都具備此屬性。商品只有到了成長(zhǎng)期的晚期和成熟期才會(huì)具備此屬性。選擇新產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)必須聯(lián)合供應(yīng)商舉行有力度的促銷活動(dòng)，并配以高強(qiáng)度的媒體宣傳才能達(dá)到高回轉(zhuǎn)，所以選擇新產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)必須慎重。商品在經(jīng)營(yíng)期間其回轉(zhuǎn)率隨著市場(chǎng)的變化及商品的生命周期都會(huì)發(fā)生變化，經(jīng)營(yíng)這類商品應(yīng)注意其規(guī)律，根據(jù)“二八法則”，掌握通過(guò)20%的商品數(shù)量帶來(lái)80%的銷售額的商品的銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)的調(diào)整，強(qiáng)化高回轉(zhuǎn)量商品群，使經(jīng)營(yíng)商品更具備戰(zhàn)斗力是一項(xiàng)持續(xù)性的工作。
如何經(jīng)營(yíng)好一家超市?第三，商品還應(yīng)具備滿足市場(chǎng)花費(fèi)習(xí)慣這一屬性。不同花費(fèi)市場(chǎng)中的顧客有不同的花費(fèi)習(xí)慣，例如中國(guó)的南方城市對(duì)新穎的水果需求比擬大，而對(duì)罐裝水果的需求就比擬小，北方城市對(duì)水果的花費(fèi)習(xí)慣就與南方城市不同。再例，沿海城市對(duì)罐裝水產(chǎn)的需求就不如內(nèi)陸城市大。同一城市的不同地域其花費(fèi)習(xí)慣也有所不同，經(jīng)營(yíng)者必需懂得經(jīng)營(yíng)所在地的花費(fèi)習(xí)慣才干選擇出準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)商品。
如何經(jīng)營(yíng)好一家超市?第四，選擇的商品還應(yīng)便于經(jīng)營(yíng)管理。目前超市大多采取顧客自選，統(tǒng)一收銀的方法，所選擇的商品從包裝、計(jì)量、擺設(shè)上應(yīng)便利顧客，同時(shí)有利于超市的經(jīng)營(yíng)管理。
最后要提到的一點(diǎn)就是價(jià)位散布的合理性。斷定經(jīng)營(yíng)商品的類別，還應(yīng)注意每一類商品中數(shù)量及價(jià)位的散布是否合理。經(jīng)營(yíng)商品的具體種類和數(shù)量依超市的經(jīng)營(yíng)面積及經(jīng)營(yíng)所在地的市場(chǎng)需求而定，經(jīng)營(yíng)商品的種類和數(shù)量并不是越多越好，而要視其擺設(shè)后果和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率而定。
