零售就是做細(xì)節(jié)的東西，而品類管理就是其中最精細(xì)的東西，所以品類管理首先成功于日本。我們很多企業(yè)做品類管理的時(shí)候都走了不少的彎路，現(xiàn)在都還在彎路中前行。其實(shí)折也沒什么關(guān)系，彎路走多了才知道直路在哪里。個(gè)人根據(jù)所在超市進(jìn)行品類管理3年來的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)同行的學(xué)習(xí)觀察，感受到對(duì)于中小型超市的日常品類管理，不同的大類工作的重點(diǎn)是不一樣的，這與大賣場(chǎng)的顧問老師所傳授給我們的方法是有區(qū)別的。好比我們幾個(gè)重慶人請(qǐng)了個(gè)做淮揚(yáng)菜的大師傅來教我們學(xué)做菜，也許大師傅做出來的淮揚(yáng)菜并不對(duì)我們的胃口，但是我們學(xué)到的是一流的烹飪工藝技巧，至于換成一些川菜的食材調(diào)料，應(yīng)該是我們自己需要做的事情了。
糧油、牛奶類——重視價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，樹立門店的整體價(jià)格形象。
民生商品的主力就是那幾個(gè)老品牌，顧客通常情況下不會(huì)輕易改變自己長(zhǎng)期養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣，所以即便是小店5、6組的貨架，照樣可以和大店20組貨架相抗衡。由于顧客對(duì)這些商品的價(jià)格及其敏感。因此價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的保證，是這類商品品類管理的核心。
休閑、酒水類——重視商品的淘汰更換，滿足顧客多樣化的胃口。
小店的貨架少、單品少，而顧客選擇又是非常的個(gè)性化，再好吃的東西也是久吃必厭，
因此小店在休閑食品和飲料酒品的選擇面上就顯得捉襟見肘。所以小店要想保持自己對(duì)中青年和青少年顧客群體的不流失，必須要不停地進(jìn)行引進(jìn)和淘汰工作，使我們的商品始終充滿活力。
日化、紙品類——重視商品的規(guī)格、適用群體的管理。
不同的顧客群體對(duì)商品日化類商品的包裝規(guī)格需要有著相當(dāng)大的差異，洗發(fā)水750ML/400ML/200ML與男士/女士；大包洗衣粉（液）/小包洗衣粉（液）；單塊裝皂類/組合裝皂類；卷紙的單雙卷/整提與有芯/無芯；衛(wèi)生巾的少女/成人……
由于周邊的人群會(huì)經(jīng)常發(fā)生變化，所以日化、紙品類的品類管理也要相應(yīng)調(diào)整。
百貨類——重視商品的品項(xiàng)管理
百貨的品相管理對(duì)于小店的要求就是：無論給你10組、5組還是3組，你都要配置出品相齊全的商品出來，滿足顧客的應(yīng)急需求。如果顧客是提前就計(jì)劃好要采購(gòu)百貨用品，那么他到小型超市來購(gòu)買的幾率很小，所以顧客多是應(yīng)急需求，這種情況下我們只需要有這個(gè)東西就行了，選擇一個(gè)該品項(xiàng)中最大眾化的單品即可。
