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主題：生鮮經(jīng)營中最大的困惑？

 
 發(fā)表于 2009-07-03 09:01
樓主

  生鮮經(jīng)營中有許多的困惑，不斷在困擾著我們的生鮮經(jīng)營者，請大家隨意發(fā)言，發(fā)表自己在做生鮮時最大的困惑是什么？便于大家共同討論。

可從幾個方面來談！

生鮮采購的困惑？

生鮮營運的困惑？

生鮮損耗的困惑？

生鮮自營與聯(lián)營的困惑？
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 發(fā)表于 2009-07-03 21:31
2樓

  榴蓮怎么才能賣好
同比上個月，這個月我店水果差很多
比方榴蓮，因價格不穩(wěn)定，（有時特價）加上現(xiàn)在天氣熱了
更難賣了，全是開口了，損耗很大
現(xiàn)在這個季節(jié)，有沒什么新鮮商品好賣
有沒好方法，推介下
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我希望，開心也會成為一種習(xí)慣，即使天空中陰云密布，微笑依然會把陽光灑滿生活．
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 發(fā)表于 2009-07-04 07:03
3樓

  榴蓮怎么才能賣好？
近期榴蓮的進貨價格已經(jīng)很有優(yōu)勢，且品質(zhì)也好，顧客接受度高，因此榴蓮已逐步成長為水果類的主力商品，但要售賣好榴蓮要做好以下幾個方面。
1、榴蓮顧客是否已經(jīng)接受榴蓮的異味；
2、榴蓮是否是門店主推的水果類商品；
3、榴蓮的價格是否有優(yōu)勢；
4、榴蓮的品質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)；
5、是否有專人現(xiàn)場分拆售賣。
榴蓮開口的主要原因是受天氣、運輸時間等因素影響，如果天氣過熱，當(dāng)日到貨的商品必須全部配送完畢，門店也必須進保鮮庫降溫。如果沒有保鮮設(shè)備的，當(dāng)日進貨盡量保障當(dāng)日售賣完畢。
現(xiàn)在這個季節(jié)，主推還是西瓜、荔枝、和即將大量上市的龍眼，不過如果價格合理，香蕉、榴蓮、國產(chǎn)紅提、李子、山竹等商品都可以成為水果組的主力商品。
6-9月都是水果的旺季，新鮮商品就在你的身邊，如果選擇合適的商品、新鮮的商品、價優(yōu)的商品、好賣的商品是門店經(jīng)營者的實力體現(xiàn)。
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qq:395870181
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 發(fā)表于 2009-07-04 20:50
4樓

  確實，榴蓮已成了一些中高端商場的水果主力商品。價格也失去了已往那高高在上的臺階，引起了消費者更大的消費熱情。大鱷們也以此進一步拉開與中小生鮮水果經(jīng)營者的區(qū)隔。
每一個季節(jié)，商品的采購，價格的策略，陳列的配合確實體現(xiàn)了一個門店的實力！
我想了解的是，不同類型的生鮮經(jīng)營者，如何才能找到自己的目標(biāo)消費者？實行差異化經(jīng)營，讓銷量與利潤穩(wěn)步增長？如何讓客戶從單純的商品選購轉(zhuǎn)變成可信賴的鄰居？又如何進一步提升員工的忠誠與主動，滿意度？
歡迎暢所欲言。
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熟食展示柜，蔬果貨架，收銀臺，特價臺等商業(yè)設(shè)備生產(chǎn)。
網(wǎng)址：www.meiyang1688.com
QQ:121054829交志同道合的朋友
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 發(fā)表于 2009-07-04 22:35
5樓

  采購的困惑？

剛做生鮮自采時，需要采什么品種？需要采什么產(chǎn)地？需要采多少價格？需要采多少量？
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 發(fā)表于 2009-07-04 22:37
6樓

  營運的困惑?

定價不合理?售賣方法不合理?保鮮方法不合理?陳列不合理?庫存不合理?人員安排不合理?衛(wèi)生不清潔?養(yǎng)殖技術(shù)不到位?分割技術(shù)不到位?銷售額下滑?毛利額低?營銷操作不合理?
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 發(fā)表于 2009-07-06 14:19
7樓

 




這是我店的果蔬陳列，有哪需要改進的？
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我希望，開心也會成為一種習(xí)慣，即使天空中陰云密布，微笑依然會把陽光灑滿生活．
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 發(fā)表于 2009-07-06 14:21
8樓

  榴蓮整件可以放進冷庫嗎？
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我希望，開心也會成為一種習(xí)慣，即使天空中陰云密布，微笑依然會把陽光灑滿生活．
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 發(fā)表于 2009-07-06 14:23
9樓

  山竹有幾種，哪種好點？
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我希望，開心也會成為一種習(xí)慣，即使天空中陰云密布，微笑依然會把陽光灑滿生活．
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 發(fā)表于 2009-07-06 20:36
10樓

  榴蓮可以整件入冷藏庫（5-10度），山竹有1A，2A，3A，4A規(guī)格，品牌也挺多，門店一般售賣2A，3A即可，價格與質(zhì)量尚可。
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 發(fā)表于 2009-07-06 20:42
11樓

  貴店陳列的目的是什么？

本季節(jié)量最大的荔枝陳列面只有這么一點嗎？
榴蓮打包后與榴蓮不陳列在一起會賣得掉嗎？顧客會感覺新鮮嗎？
葡萄與提子的陳列量這么小為何要占到端頭位置？
香蕉已經(jīng)到達七級熟度，為何還是原價銷售？
葉菜—根莖類—白菜混合陳列分類不清楚？
本季節(jié)的瓜類品種太少？



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 發(fā)表于 2009-07-08 15:05
12樓

  關(guān)于荔枝也是個頭煩人的問題
我店荔枝根本就買不出
店里位置小呀，擺不好
昨晚調(diào)貨架，現(xiàn)在擺西瓜那堆頭已拆了
提子，我店只買兩個單品（國產(chǎn)紅提，無籽紅提）
提子不好擺放呀，請教下，提子怎么擺才好，又保鮮
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 發(fā)表于 2009-07-08 17:25
13樓

  荔枝的進價已經(jīng)下滑到2.3/500G，你看看你的售價是多少，水果店的售價是多少，競爭對手的售價是多少？這么高的價，如何賣得出。
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 發(fā)表于 2009-07-09 16:54
14樓

  采購簡直就是拉圾！
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我希望，開心也會成為一種習(xí)慣，即使天空中陰云密布，微笑依然會把陽光灑滿生活．
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 發(fā)表于 2009-07-10 07:24
15樓

  貴店還不如直接從水果小販中進貨,可能還會有進價及質(zhì)量優(yōu)勢.
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