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發(fā)表于 2009-07-03 09:01

樓主

生鮮經(jīng)營中有許多的困惑，不斷在困擾著我們的生鮮經(jīng)營者，請(qǐng)大家隨意發(fā)言，發(fā)表自己在做生鮮時(shí)最大的困惑是什么？便于大家共同討論。

可從幾個(gè)方面來談！

生鮮采購的困惑？

生鮮營運(yùn)的困惑？

生鮮損耗的困惑？

生鮮自營與聯(lián)營的困惑？

搜索更多:生鮮經(jīng)驗(yàn)交流

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編輯

白塵子

發(fā)表于 2009-07-03 21:31

2樓

榴蓮怎么才能賣好
同比上個(gè)月，這個(gè)月我店水果差很多
比方榴蓮，因價(jià)格不穩(wěn)定，（有時(shí)特價(jià)）加上現(xiàn)在天氣熱了
更難賣了，全是開口了，損耗很大
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，有沒什么新鮮商品好賣
有沒好方法，推介下

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我希望，開心也會(huì)成為一種習(xí)慣，即使天空中陰云密布，微笑依然會(huì)把陽光灑滿生活．

另眼看世界

發(fā)表于 2009-07-04 07:03

3樓

榴蓮怎么才能賣好？
近期榴蓮的進(jìn)貨價(jià)格已經(jīng)很有優(yōu)勢(shì)，且品質(zhì)也好，顧客接受度高，因此榴蓮已逐步成長為水果類的主力商品，但要售賣好榴蓮要做好以下幾個(gè)方面。
1、榴蓮顧客是否已經(jīng)接受榴蓮的異味；
2、榴蓮是否是門店主推的水果類商品；
3、榴蓮的價(jià)格是否有優(yōu)勢(shì)；
4、榴蓮的品質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)；
5、是否有專人現(xiàn)場(chǎng)分拆售賣。
榴蓮開口的主要原因是受天氣、運(yùn)輸時(shí)間等因素影響，如果天氣過熱，當(dāng)日到貨的商品必須全部配送完畢，門店也必須進(jìn)保鮮庫降溫。如果沒有保鮮設(shè)備的，當(dāng)日進(jìn)貨盡量保障當(dāng)日售賣完畢。
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，主推還是西瓜、荔枝、和即將大量上市的龍眼，不過如果價(jià)格合理，香蕉、榴蓮、國產(chǎn)紅提、李子、山竹等商品都可以成為水果組的主力商品。
6-9月都是水果的旺季，新鮮商品就在你的身邊，如果選擇合適的商品、新鮮的商品、價(jià)優(yōu)的商品、好賣的商品是門店經(jīng)營者的實(shí)力體現(xiàn)。

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美揚(yáng)商業(yè)設(shè)備

5
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粉絲

24
帖子

發(fā)表于 2009-07-04 20:50

4樓

確實(shí)，榴蓮已成了一些中高端商場(chǎng)的水果主力商品。價(jià)格也失去了已往那高高在上的臺(tái)階，引起了消費(fèi)者更大的消費(fèi)熱情。大鱷們也以此進(jìn)一步拉開與中小生鮮水果經(jīng)營者的區(qū)隔。
每一個(gè)季節(jié)，商品的采購，價(jià)格的策略，陳列的配合確實(shí)體現(xiàn)了一個(gè)門店的實(shí)力！
我想了解的是，不同類型的生鮮經(jīng)營者，如何才能找到自己的目標(biāo)消費(fèi)者？實(shí)行差異化經(jīng)營，讓銷量與利潤穩(wěn)步增長？如何讓客戶從單純的商品選購轉(zhuǎn)變成可信賴的鄰居？又如何進(jìn)一步提升員工的忠誠與主動(dòng)，滿意度？
歡迎暢所欲言。

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熟食展示柜，蔬果貨架，收銀臺(tái)，特價(jià)臺(tái)等商業(yè)設(shè)備生產(chǎn)。
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QQ:121054829交志同道合的朋友

另眼看世界

發(fā)表于 2009-07-04 22:35

5樓

采購的困惑？

剛做生鮮自采時(shí)，需要采什么品種？需要采什么產(chǎn)地？需要采多少價(jià)格？需要采多少量？

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另眼看世界

發(fā)表于 2009-07-04 22:37

6樓

營運(yùn)的困惑?

定價(jià)不合理?售賣方法不合理?保鮮方法不合理?陳列不合理?庫存不合理?人員安排不合理?衛(wèi)生不清潔?養(yǎng)殖技術(shù)不到位?分割技術(shù)不到位?銷售額下滑?毛利額低?營銷操作不合理?

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白塵子

發(fā)表于 2009-07-06 14:19

7樓

這是我店的果蔬陳列，有哪需要改進(jìn)的？

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白塵子

發(fā)表于 2009-07-06 14:21

8樓

榴蓮整件可以放進(jìn)冷庫嗎？

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白塵子

發(fā)表于 2009-07-06 14:23

9樓

山竹有幾種，哪種好點(diǎn)？

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另眼看世界

發(fā)表于 2009-07-06 20:36

10樓

榴蓮可以整件入冷藏庫（5-10度），山竹有1A，2A，3A，4A規(guī)格，品牌也挺多，門店一般售賣2A，3A即可，價(jià)格與質(zhì)量尚可。

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另眼看世界

發(fā)表于 2009-07-06 20:42

11樓

貴店陳列的目的是什么？

本季節(jié)量最大的荔枝陳列面只有這么一點(diǎn)嗎？
榴蓮打包后與榴蓮不陳列在一起會(huì)賣得掉嗎？顧客會(huì)感覺新鮮嗎？
葡萄與提子的陳列量這么小為何要占到端頭位置？
香蕉已經(jīng)到達(dá)七級(jí)熟度，為何還是原價(jià)銷售？
葉菜—根莖類—白菜混合陳列分類不清楚？
本季節(jié)的瓜類品種太少？

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白塵子

發(fā)表于 2009-07-08 15:05

12樓

關(guān)于荔枝也是個(gè)頭煩人的問題
我店荔枝根本就買不出
店里位置小呀，擺不好
昨晚調(diào)貨架，現(xiàn)在擺西瓜那堆頭已拆了
提子，我店只買兩個(gè)單品（國產(chǎn)紅提，無籽紅提）
提子不好擺放呀，請(qǐng)教下，提子怎么擺才好，又保鮮

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發(fā)表于 2009-07-08 17:25

13樓

荔枝的進(jìn)價(jià)已經(jīng)下滑到2.3/500G，你看看你的售價(jià)是多少，水果店的售價(jià)是多少，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的售價(jià)是多少？這么高的價(jià)，如何賣得出。

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白塵子

發(fā)表于 2009-07-09 16:54

14樓

采購簡直就是拉圾！

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發(fā)表于 2009-07-10 07:24

15樓

貴店還不如直接從水果小販中進(jìn)貨,可能還會(huì)有進(jìn)價(jià)及質(zhì)量優(yōu)勢(shì).

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