餐飲管理必須掌握的七個(gè)問(wèn)題
1、你善于溝通嗎？
有人說(shuō)：餐飲管理者應(yīng)該用70%的時(shí)間溝通，30%的時(shí)間分析和處理問(wèn)題。當(dāng)今社會(huì)，溝通的魅力無(wú)處不在。尤其是工作中，沒(méi)有有效的溝通，很多工作都不能達(dá)到要求。你是否會(huì)利用各種工具，利用適當(dāng)?shù)姆椒ā⒄Z(yǔ)氣進(jìn)行溝通，推進(jìn)你的工作？
2、你站在對(duì)方角度上考慮問(wèn)題了嗎？
人類擁有共同的情感，換位思考，是人與人之間交流的基礎(chǔ)。餐飲管理者工作中是否有以我為主的本位主義思想？是不是把自己的想法強(qiáng)加于人、插手別人的工作，沒(méi)有真正從行為上尊重他人？
3、你有大局觀嗎？
當(dāng)今社會(huì)要摒棄個(gè)人英雄主義，要向團(tuán)隊(duì)英雄主義看齊。你是否做到了個(gè)體服從整體、以大局為重、以小我服從大我的團(tuán)隊(duì)精神？你心胸開(kāi)闊嗎？有的餐飲管理者心胸狹隘、常因工作中的不如意在工作中進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)、處處給別人穿“小鞋”，而且以權(quán)壓人，“公報(bào)私仇”。這樣一個(gè)人，別人會(huì)服從你的管理嗎？
餐飲管理必須掌握的七個(gè)問(wèn)題
4、你會(huì)為執(zhí)行不暢找借口嗎？
現(xiàn)在有一個(gè)詞叫“贏在執(zhí)行力”。遇到工作執(zhí)行不力時(shí)，你是先思考自己的原因還是先找借口？你會(huì)去找出解決問(wèn)題的可行辦法嗎？
5、你勇于承擔(dān)責(zé)任嗎？
人們?cè)谌粘９ぷ髦胁豢杀苊獾臅?huì)犯錯(cuò)誤。當(dāng)你犯錯(cuò)誤時(shí)，你是否勇于承擔(dān)責(zé)任？遇到失誤時(shí)，你是否不為自己找借口、找臺(tái)階，不揪住別人的小錯(cuò)而肆意放大？這些你都能做到嗎？
6、你懂現(xiàn)代人的心理學(xué)嗎？
現(xiàn)在餐飲店員工已經(jīng)是90后的天下，不了解年輕人，不跟上時(shí)代，終將被時(shí)代所拋棄。你懂90后都流行什么，懂他們的心理需求嗎？
7、你會(huì)熟練運(yùn)用管理手段嗎？
你是否了解員工的特長(zhǎng)，把他們都放在合適的崗位上？當(dāng)員工士氣不振時(shí)，你是否有激勵(lì)手段？你是否能夠做到賞罰分明、一視同仁？當(dāng)遇到問(wèn)題員工時(shí)，你是否有相應(yīng)的管理手段？
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