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餐飲店人事激勵的五大方法
1、目標(biāo)激勵：先定個小目標(biāo)——掙它一個億，（開個玩笑）。定目標(biāo)不能好高騖遠(yuǎn)，要合情合理，還要針對每個餐飲店員工的特點(diǎn)制定。要與餐館的經(jīng)營目標(biāo)一致，要與員工的切身利益相關(guān)。目標(biāo)設(shè)置過高，員工會想：反正完不成，混一天是一天；目標(biāo)設(shè)置過低，員工跟平時沒什么兩樣。
2、獎懲激勵：獎懲措施在很多地方都適用。大到社會的法則，小到家庭的約法三章。有了獎懲制度，才能讓人積極向上，不去觸碰底線。餐飲恰當(dāng)及時的獎勵，能進(jìn)一步調(diào)動人的積極性。懲罰得當(dāng)，可以消除員工不良行為，化消極為積極。
餐飲店人事激勵的五大方法
3、考評激勵：是指餐館老板對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評定，及時指出員工的成績、不足及今后的努力方向，從而激發(fā)員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性。對員工進(jìn)行考評，員工才知道自己哪里不足，從而端正態(tài)度，更加努力的工作。當(dāng)然，老板設(shè)定的考評標(biāo)準(zhǔn)要科學(xué)合理。主考官要不偏不倚。
4、競賽與評比的激勵：競賽和評比能增強(qiáng)餐飲員工的心理凝聚力，激發(fā)他們的積極性。競賽和評比能促進(jìn)團(tuán)體內(nèi)部交流，也能讓員工各自展示自己的才華，增強(qiáng)員工的榮譽(yù)感與歸屬感，從而更加賣力的工作。當(dāng)然，賽事與評比不能太多，否則將會成為負(fù)擔(dān)。
5、行為激勵：餐飲老板言傳身教，以身作則，為員工樹立榜樣。可以感染員工，使他們調(diào)整自己的精神狀態(tài)，更大的調(diào)動自己的主觀能動性，更加積極的學(xué)習(xí)和工作。榜樣的力量是無窮的，可以持續(xù)發(fā)揮激勵作用。一般餐飲員工正是處理學(xué)習(xí)和發(fā)展的年齡階段，老板的良好行為，為他們指明了一個方向。再加上老板良好行為的權(quán)威性，使得下屬很快受到影響。
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