餐飲柔性營(yíng)銷(xiāo)
現(xiàn)在推銷(xiāo)極易遭到拒絕，特別是強(qiáng)行推銷(xiāo)，路人唯恐避之不及。做人太剛，就容易斷。營(yíng)銷(xiāo)人員要講究剛?cè)岵?jì)。剛的不行，就來(lái)柔的。什么是餐飲柔性營(yíng)銷(xiāo)?柔性營(yíng)銷(xiāo)是指營(yíng)銷(xiāo)人員不做強(qiáng)勢(shì)推銷(xiāo)，而以溫柔的手法造成一種氣氛，以便使顧客產(chǎn)生消費(fèi)欲望的一種營(yíng)銷(xiāo)方法。靈活運(yùn)用柔性營(yíng)銷(xiāo)，滿足客戶(hù)個(gè)性化需求。
餐飲柔性營(yíng)銷(xiāo)具有動(dòng)態(tài)性、靈敏性、主動(dòng)性、系統(tǒng)性、人本性的特點(diǎn)。
餐飲柔性營(yíng)銷(xiāo)
1、引起顧客注意的詢(xún)問(wèn)。人都有心不在焉的時(shí)候，我們跟顧客交談時(shí)，顧客不一定在認(rèn)真聽(tīng)你說(shuō)話。當(dāng)一個(gè)心事重重的客戶(hù)來(lái)到餐廳，我們給他介紹菜品時(shí)，他耳朵在聽(tīng)，眼睛在看別的地方，腦袋里想著別的事情。這時(shí)候，我們就要學(xué)會(huì)換位思考了，引起客戶(hù)注意并為他著想，引起情感上的共鳴。從而更好的跟客戶(hù)交談，更好的為客戶(hù)服務(wù)。
2、做好營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn)的咨詢(xún)準(zhǔn)備。做營(yíng)銷(xiāo)的人都知道，與客戶(hù)交談?dòng)凶约旱脑捫g(shù)技巧。一番談話下來(lái)，要抓住營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn)詢(xún)問(wèn)，而不能被客戶(hù)牽著鼻子走。談天說(shuō)地、天南地北地說(shuō)得不亦樂(lè)乎，這樣的交談適合聯(lián)絡(luò)感情不適合營(yíng)銷(xiāo)。
3、播下“欲望的種子”。當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)人員了解到了事實(shí)，知道客戶(hù)傳遞的信息，又把握到接待客戶(hù)的方法時(shí)，可以營(yíng)造一種氣氛，播下“欲望的種子”，回答能夠滿足客戶(hù)需要的問(wèn)題。
4、幫助客戶(hù)向他推銷(xiāo)自己的詢(xún)問(wèn)。柔性營(yíng)銷(xiāo)就是要滿足客戶(hù)個(gè)性化需求。當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)人員推銷(xiāo)“豆腐鯽魚(yú)”這盤(pán)菜時(shí)，滔滔不絕的說(shuō)道這個(gè)菜品種種優(yōu)點(diǎn)，但客戶(hù)不一定會(huì)消費(fèi)。你可以詢(xún)問(wèn)客戶(hù)：“你認(rèn)為這鯽魚(yú)應(yīng)該怎么做好吃？”然后，滿足客戶(hù)的需求。
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