超市在進(jìn)行生鮮區(qū)的布局設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　一、面積分配 : 

　　一般超市前區(qū)和后區(qū)面積比例：8：2 

　　各業(yè)態(tài)超市和生鮮區(qū)面積比例： 
　　生鮮區(qū)加工區(qū)和陳列區(qū)面積比例：1 至 2：1 
　　注：熟食、面包、鮮肉等部門(mén)加工區(qū)的比例較大。
 
　　二、生鮮區(qū)各部門(mén)位置規(guī)劃 

　　靠墻位置：加工區(qū)安排的需要； 
　　靠近入口處：在生鮮超市等中小型連鎖超市應(yīng)用較多，以利吸引顧客進(jìn)店； 
　　超市的深處：集客需要、引導(dǎo)顧客走過(guò)整個(gè)大型綜合超市，提高超市深處角商業(yè)價(jià)值； 
　　靠近收銀臺(tái)：便于生鮮品保鮮和顧客即拿即買(mǎi)，達(dá)到防損控制和方便顧客的雙重目的。 

　　三、前后區(qū)明確區(qū)分：商品空間、員工空間、顧客空間三度空間與通道之間的組合。 

　　生產(chǎn)過(guò)程能不能看，標(biāo)準(zhǔn)是可不可以看，如果將加工間雜亂、不衛(wèi)生的生產(chǎn)過(guò)程展示出來(lái)，效果可能會(huì)適得其反。我想不是所有的制作環(huán)節(jié)都有必要展示。 

　　通道設(shè)計(jì)：物料供應(yīng)通道（收貨→部門(mén)） 
　　后區(qū)通道（原料倉(cāng)→加工間） 
　　補(bǔ)貨通道（產(chǎn)品從加工間→銷售區(qū)） 

　　四、陳列區(qū)的商品配置與陳列圖 

　　這部分工作一般是由采購(gòu)部進(jìn)行前期的商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，安排產(chǎn)品在陳列區(qū)的陳列位置和陳列面大小。 （同世飛天）