我曾經(jīng)問(wèn)本土一個(gè)商人，為什么要在這里開(kāi)店?得到的回答是：“憑感覺(jué)吧。”當(dāng)然，憑感覺(jué)，有的店火了，有的店也關(guān)了;就像歷史事件的偶發(fā)性一樣，做生意變得隨機(jī)而不可知。

　　我一直覺(jué)得生意不該這么做。一年多來(lái)，臺(tái)灣飲料、糕點(diǎn)企業(yè)集中入渝，本周我們就走訪(fǎng)了一組來(lái)自臺(tái)灣的品牌;他們做的都是小生意，但訪(fǎng)談中卻經(jīng)常有一些令我們心動(dòng)的信息。

　　以步行街生意為例，觀(guān)音橋、沙坪壩、南岸、解放碑、楊家坪、大渡口哪個(gè)商圈生意最好做?商圈內(nèi)的人流，交通設(shè)置與商圈周邊租金，人群分布是怎么樣的?這是一組決定投資的重要基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)，大百貨公司可能會(huì)做，但像茶飲、面包店這樣的老板，多半說(shuō)不清。

　　臺(tái)灣的“85度C”是這樣做的：公司會(huì)用一周時(shí)間，每天14個(gè)小時(shí)在一個(gè)點(diǎn)上數(shù)人頭，并同時(shí)派出B組、C組到方圓2公里的范圍去調(diào)查這塊區(qū)域的族群，以及房租……雖然每個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)都有差異性，但這些數(shù)據(jù)對(duì)于生意的成敗來(lái)說(shuō)仍然具有普遍價(jià)值。

　　我本周還拜訪(fǎng)了一家本土房屋中介老總，盡管他們也做商業(yè)地產(chǎn)，但遺憾的是，臺(tái)灣企業(yè)獲得的這些商業(yè)數(shù)據(jù)本土企業(yè)還難以提供。只有掌握了周詳?shù)臄?shù)據(jù)，才能將經(jīng)驗(yàn)變成商業(yè)規(guī)則，并被不斷復(fù)制和擴(kuò)張。

　　“大數(shù)據(jù)時(shí)代”是個(gè)全球流行的觀(guān)念，淘寶、百度、QQ龐大的商業(yè)數(shù)據(jù)正轉(zhuǎn)化成財(cái)富。即使對(duì)奶茶亭、面包店這些小生意來(lái)說(shuō)，也需要有價(jià)值的數(shù)據(jù)。

　　臺(tái)灣品牌給我們的第二點(diǎn)啟示是工業(yè)化的流程控制。

　　現(xiàn)在回過(guò)頭看先富起來(lái)的一批商人，往往最大的感慨是當(dāng)初的機(jī)會(huì)好，再加上膽大和勤奮，即使是坐攤也能發(fā)財(cái)。但現(xiàn)在各行各業(yè)都過(guò)剩了，老經(jīng)驗(yàn)成功的可能性越來(lái)越小。“85度C”把過(guò)去工廠(chǎng)生產(chǎn)糕點(diǎn)的環(huán)節(jié)搬到店內(nèi)，在100多個(gè)品種中，確定生產(chǎn)其中的75個(gè)單品，而每個(gè)單品的數(shù)量又不盡相同……詳細(xì)的數(shù)字化、節(jié)拍化管理讓人感慨。

　　工業(yè)化對(duì)于重慶這個(gè)工業(yè)立市的城市來(lái)說(shuō)并不陌生。現(xiàn)在最重要的工作是規(guī)范每個(gè)員工每天、每時(shí)的工作步驟。
　�。▉�(lái)源：重慶晨報(bào) 文/仇崢）