連鎖超市商品陳列手冊(cè)
一、超市商品陳列基本概念
1、商品陳列概念：
是指企業(yè)為了最大限度的便利顧客購(gòu)買，運(yùn)用一定的原則和方法擺放、展示商品，利用有限的資源規(guī)劃和實(shí)施超市總體布局，創(chuàng)造理想購(gòu)物空間的工作。是門店與顧客之間的無(wú)聲溝通交流，通過(guò)商品陳列表現(xiàn)門店所要表達(dá)的商品信息，從而實(shí)現(xiàn)門店的銷售計(jì)劃，所以商品陳列是至關(guān)重要的。
商品陳列要結(jié)合品類管理、促銷活動(dòng)、季節(jié)變化在商品陳列原則的基礎(chǔ)上靈活變化，充分各種陳列方法展示商品。
商品陳列的六要素：適當(dāng)?shù)纳唐、適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)膬r(jià)格、適當(dāng)?shù)臄?shù)量、適當(dāng)?shù)拿娣e、適當(dāng)?shù)奈恢谩?/span>
2、商品陳列的目標(biāo)：
1、 使商品規(guī)范陳列成為企業(yè)文化，養(yǎng)成重視陳列的日常工作習(xí)慣，真正體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者人性化的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。
2、 讓員工和顧客清晰地了解商品的陳列位置，規(guī)范理貨工作，促進(jìn)沖動(dòng)購(gòu)物。
3、 根據(jù)商品陳列管理強(qiáng)化商品的管理，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。
4、 通過(guò)數(shù)據(jù)指導(dǎo)陳列，使單位資金效益最大化。
3、陳列位置劃分：
按照人的視覺(jué)高度，貨架從上而下可分為上段、黃金陳列線、中段和下段。
上段：與顧客的視線高度持平的高度，大約為120-160厘米，一般陳列推薦性商品或有意培養(yǎng)的商品，如：導(dǎo)入期和成長(zhǎng)期的新品，該部分商品到成長(zhǎng)后期或成熟期可下移至黃金線。
黃金陳列線：是人眼最易看到、手最易拿取商品的位置，是最佳陳列位置。一般在85-120厘米之間，一般用來(lái)陳列高毛利商品、自有品牌、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的暢銷商品，忌諱陳列低毛利甚至無(wú)毛利的商品。
中段：與腰的高度齊平的高度，一般為50-85厘米，一般用來(lái)陳列一些低毛利商品、保證齊全性的商品及顧客需要時(shí)必須買的商品，也可陳列進(jìn)入衰退期的商品。
下段：接近地面的部分，一般為10-50厘米的位置，通常陳列一些體積大、重量重、易碎、毛利較低、周轉(zhuǎn)相對(duì)較慢的商品，也可陳列一些消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。如桶裝酒、罐頭、食鹽。
4、陳列維護(hù)：
1、 重點(diǎn)作好排面數(shù)量和整齊度的維護(hù)
要滿足商品的周轉(zhuǎn)速度和促銷要求，可以尋求系統(tǒng)數(shù)據(jù)支持確定排面數(shù)。
2、 陳列道具的維護(hù)
尤其自行搭建的陳列道具保持整潔，可強(qiáng)化整體的商品形象和企業(yè)形象。
3、 廣告促成物的維護(hù)（POP、爆炸牌等）
廣告促成物，能引起顧客注意、能幫助相關(guān)商品提高銷售、能加強(qiáng)對(duì)系列商品的認(rèn)識(shí)； 保證廣告促成物與商品就近放置，促進(jìn)對(duì)商品的宣傳和對(duì)顧客的刺激。
4、 根據(jù)銷售時(shí)段進(jìn)行的補(bǔ)貨量的維護(hù)
補(bǔ)貨完成在銷售高峰來(lái)臨之前。
二、陳列基礎(chǔ)規(guī)范
1、 顯而易見：讓顧客對(duì)商品一目了然。
要求：品牌標(biāo)簽正面面向顧客，整齊向外，方向一致；
貼有價(jià)格簽的商品價(jià)格簽要面向顧客；
一種商品不能被其他商品擋住視線；
貨架下層不易看清的商品，可以傾斜式陳列、
2、 易于取放：充分考慮各類商品目標(biāo)消費(fèi)者的身高，不能將商品陳列在過(guò)高的貨架上。
要求：商品與上層隔板之間的距離約3-5厘米；
商品與商品之間的距離不能太擠或太松；
不同商品要考慮購(gòu)買者的身高。
3、 滿陳列：提高賣場(chǎng)有效陳列空間的利用率。
要求：保證最前排商品的整齊豐滿，前排貨架不允許出現(xiàn)商品空缺；貨架上有80%的余貨。
若暫出現(xiàn)缺貨，要用相關(guān)聯(lián)的暢銷商品填補(bǔ)空缺。
4、 相互關(guān)聯(lián)：關(guān)聯(lián)性商品應(yīng)陳列在同一通道的兩側(cè)或同一通道同一側(cè)的貨架上，不應(yīng)陳列在同一組雙 面貨架的兩側(cè)。
要求：打破品牌集中陳列習(xí)慣，按商品的功能集中陳列形成區(qū)域性劃分；
按照商品的使用場(chǎng)所結(jié)合顧客購(gòu)買習(xí)慣、消費(fèi)偏好就近陳列；
按生活場(chǎng)景形成功能性主題區(qū)。特別突出季節(jié)品和日用口。
5、 同類商品集中縱向陳列
要求：功能相同的商品陳列（中類、小類）形成一個(gè)明顯的輪廓；
品牌敏感度強(qiáng)的品類，同類商品按品牌集中；
品牌敏感度弱的品類，按功能將品種集中；
同類商品按照上小下大的原則，區(qū)分色差、包裝類型的不同分別陳列；
適當(dāng)?shù)纳唐放琶鏀?shù)，暢銷、促銷、主力推薦商品要擴(kuò)大排面；
周轉(zhuǎn)快、毛利高的商品要安排好的位置；
6、 響應(yīng)廣告和季節(jié)提示
要求：將目前媒體宣傳的商品、季節(jié)性商品要進(jìn)行特殊陳列；
7、 體現(xiàn)營(yíng)銷主題的組合陳列
要求：圍繞當(dāng)前促銷主題組織的相關(guān)商品進(jìn)行組合陳列。主題陳列三要素有：體現(xiàn)主題的代表性商品、顯眼的陳列位置、能夠表達(dá)主題思想的POP；
8、 按價(jià)格帶陳列
要求：按商品價(jià)格定位，從左向右價(jià)格由低到高依次陳列，中心價(jià)格帶商品的陳列位置、陳列量、陳列方式與其中心的銷售地位相對(duì)應(yīng)，主力品牌與主要競(jìng)爭(zhēng)品牌就近陳列。
9、 生鮮商品體現(xiàn)新鮮和價(jià)值
要求：保證其新鮮、整潔是首要原則。
三、商品陳列方法
1、集中陳列法
（1）按商品類別集中縱向陳列
按照商品的功能，以商品小類或商品中類為最小陳列單位集中縱向陳列，便于顧客尋找和選擇，整齊商品形象；
（2）明確小類或中類的輪廓
除按類別分開以外，還要將一些造型、包裝、色彩相似的不同小類（或中類）按照商品的顏色色差陳列，幫助顧客區(qū)分，禁止交雜陳列。
（3）適當(dāng)?shù)谝慌诺纳唐放琶婊驍?shù)目
第一排的商品個(gè)數(shù)不宜過(guò)多；銷量大的商品可適當(dāng)加大其排面；
（4）給周轉(zhuǎn)快的、毛利高的商品安排好的位置
2、特殊陳列法：以集中陳列為基礎(chǔ)的變化性的陳列方法。
◆整齊陳列法：按貨架的尺寸，確定商品長(zhǎng)、寬、高的數(shù)值，將商品整齊地排列，突出商品的量感，從而給顧客一種刺激。
◆隨機(jī)陳列法：就是將商品隨機(jī)堆積的方法。主要適用于陳列特價(jià)商品，給顧客一種“特賣品即為便宜品”的印象，要帶有表示特價(jià)銷售的提示牌。
◆盤式陳列（去蓋包裝整箱陳列）
◆端頭陳列法
◆島式陳列法：即島柜陳列法或大型的網(wǎng)狀貨筐，可以從各個(gè)方向看到陳列的商品。
◆窄縫陳列法：在中央陳列貨架上撤去幾層隔板，只留下底部的隔板形成一個(gè)窄長(zhǎng)的空間，進(jìn)行特殊陳列。
◆突出陳列法
◆懸掛式陳列
◆樹叢式陳列：用籃、筐或桶將商品插在里面，陳列于出入口或端頭邊。
◆增加量感的虛擬陳列法：陳列商品時(shí)通過(guò)陳列空箱或最里面陳列為空的方式來(lái)增加商品的量感。
◆關(guān)聯(lián)陳列法：將不同種類但相互補(bǔ)充的商品陳列在一起。
◆比較陳列法：將相同商品按不同規(guī)格和數(shù)量予以分類，然后陳列在一起。
◆狀態(tài)陳列法：將商品以使用過(guò)程中的狀態(tài)進(jìn)行陳列，如電器、玩具、鮮活類商品。
■ 飲品類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
液體飲品
液體飲品按功能將碳酸飲料、乳品飲料、果汁飲料、水飲料、茶飲料分類陳列。每類形成明顯的輪廓。此類商品品牌認(rèn)可度強(qiáng)，首先按品牌集中陳列。品牌內(nèi)分產(chǎn)品系列陳列，上小下大，強(qiáng)調(diào)色差。
品牌集中、產(chǎn)品系列集中
按口味不同分類集中陳列，左小右大
沖調(diào)品
按功能分類集中陳列，奶粉類分為嬰幼兒奶粉、兒童奶粉、學(xué)生奶粉、中老年奶粉等。
■ 洗化類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
潔面沐浴類
香皂可以按殺菌皂、美容皂、夏季清涼皂三類分別陳列。每一類別按品牌集中擺放，香皂與沐浴露上下關(guān)聯(lián)陳列，擺放順序從上到下依次為三塊裝香皂、單塊裝香皂、小規(guī)格沐浴露、大規(guī)格沐浴露。（沐浴露所占層板數(shù)可根據(jù)目前消費(fèi)者認(rèn)可和使用程度確定）
洗衣粉
按價(jià)格帶陳列，價(jià)格由高到低。（拋物線陳列只是弱化消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感程度）
從上而下，規(guī)格由小到大。
牙膏
品牌集中、縱向陳列、同香型不同規(guī)格橫向比較法陳列，充分反映大規(guī)格折扣。
相關(guān)品類牙刷與牙膏關(guān)聯(lián)陳列，與主要競(jìng)爭(zhēng)品牌相鄰陳列。
靈活使用掛式陳列架與普通陳列架。
洗發(fā)水
按品牌集中陳列，將洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素關(guān)聯(lián)陳列，可依次為寶潔產(chǎn)品、絲寶產(chǎn)品，體現(xiàn)主力品牌與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就近陳列，如寶潔公司品牌陳列順序從左到右為：飄柔、海飛絲、潘婷。
■ 酒類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
按功能分白酒、啤酒、葡萄酒三類陳列。
禮盒裝、單甁包裝、裸裝分別陳列。
■ 保健品陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
按補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、減肥、養(yǎng)顏、抗疲勞等不同功能分類集中陳列，且在功能分類陳列中兼顧價(jià)格帶陳列：從左到右，由低到高。
休閑類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
■ 餅干類
品牌集中，分系列縱向陳列；品牌輪廓明顯。異形包裝單獨(dú)陳列。
■ 休閑小食品
袋裝干果蜜餞，品牌認(rèn)知度弱，可將不同規(guī)格的相同品種集中陳列，如：話梅、開心果、葵花子、牛肉干。從左向右，價(jià)格由低到高。
異形包裝商品根據(jù)實(shí)際情況陳列，以最大展示商品為原則，如端頭側(cè)面可陳列掛式商品。
■ 調(diào)味品類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
南北干貨
此類商品品牌認(rèn)知度弱，將不同品牌、不同規(guī)格的同品種集中陳列，輪廓明顯。從左向右，從上而下，規(guī)格由小到大。
調(diào)料類
按用途、口味分類集中陳列。
醬油按餐桌醬油、烹調(diào)醬油分類集中陳列。餐桌醬油包括生抽、味極鮮等，烹調(diào)醬油包括普通醬油、老抽、黃豆醬油、草菇醬油等。
醋按用途可分為普通食用醋、涼拌醋、餃子醋、保健醋、其它醋等。
調(diào)味品、醬菜類
陳列道具選擇很重要，可選擇筐作陳列道具，或使用隔板做塊狀隔斷，可將味精、雞精、鹽類相鄰陳列。對(duì)于個(gè)別產(chǎn)品系列齊全的品牌可集中陳列，如味極鮮。
■ 百貨類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
按商品使用場(chǎng)所分類陳列，可分廚房用品、衛(wèi)生間用品、客廳用品、家居飾品分類陳列。
按功能分類并集中縱向陳列，容易選擇。
聯(lián)系生活場(chǎng)景，分類集中陳列。
傘具，集中陳列，將傘撐開，有動(dòng)態(tài)效果。
■ 糧油類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
糧面類
按品牌包裝色差陳列，封口和散口分開。
按口味不同分類陳列。
異形包裝單獨(dú)陳列，如碗面。
■ 日配類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
冷凍面制品與調(diào)味品關(guān)聯(lián)陳列
火腿類商品打破品牌界限，按不同口味分類集中陳列。
■ 衛(wèi)生用品陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
女士巾、護(hù)墊、紙尿褲分類陳列，品牌集中、色塊明顯、上下排面一致。
■ 針紡類陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
掛式陳列可突出陳列效果，可靈活使用掛鉤與普通陳列架。
同類商品集中陳列，方便消費(fèi)者挑選。
■ 特殊位置陳列標(biāo)準(zhǔn)和要求
端頭陳列特價(jià)品、高利潤(rùn)商品、季節(jié)商品、購(gòu)買頻率較高的商品和促銷商品，端頭不宜陳列過(guò)多品種，每層架板陳列的商品數(shù)原則上不能超過(guò)2種；堆放可陳列促銷活動(dòng)、特賣活動(dòng)商品，以突出量感的陳列方式，給顧客量多、實(shí)惠的刺激。
四、陳列技巧
1、 商品陳列規(guī)范四個(gè)要點(diǎn)
正面朝外無(wú)倒置；能豎不躺上下齊；左小右大低到高；標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn)；
2、 商品陳列規(guī)范八條線
倉(cāng)板擺放一條線；端架高度一條線；地堆四角一條線； 紙箱開口一條線；
前置陳列一條線；上下垂直一條線；排列方向一條線；標(biāo)牌標(biāo)志一條線。
五、督導(dǎo)檢查要點(diǎn)
為保證商品陳列原則貫徹的徹底性，檢查的要點(diǎn)如下：
1、 商品的價(jià)格標(biāo)簽是否面向顧客的正面？
2、 商品有無(wú)被遮住，無(wú)法“顯而易見”？
3、 商品上是否有灰塵或雜質(zhì)？
4、 有無(wú)價(jià)格標(biāo)簽脫落或價(jià)格不明顯的商品？
5、 商品是否做到讓顧客易拿易放？
6、 同類商品的品種是否縱向陳列，輪廓明顯？類別陳列清晰，沒(méi)有交叉陳列，除特殊關(guān)聯(lián)性商品。
7、 賣場(chǎng)的類別標(biāo)示牌和商品群是否一致？
8、 貨架上每一層最上面的商品是否堆放得過(guò)高？
9、 商品陳列架上是否有空閑區(qū)？是否將周轉(zhuǎn)快的相關(guān)性商品陳列上去？
10、 商品陳列是否做到先進(jìn)先出，前排貨架不能有任何空缺？
11、 商品包裝是否整齊并具有魅力？
12、 商品陳列是否與上隔板保持適當(dāng)?shù)拈g距？
13、 是否做到四個(gè)要點(diǎn)、八條線？
14、 是否注重端頭商品的選擇和展示效果？促銷商品、高毛利商品、周轉(zhuǎn)快的商品特殊陳列明顯。
