在香港，大賣場不是一種重要的零售業(yè)態(tài)。香港土地成本高，缺少合適的店址，而且居民家中儲(chǔ)存空間小（這限制了市民的大采購），因此大賣場運(yùn)營狀況不佳。
香港只有一家知名的大賣場連鎖——永旺的吉之島。由于永旺把投資重點(diǎn)放在蓬勃發(fā)展的中國大陸，并著力營造現(xiàn)有門店與競爭對手之間的差異性，吉之島大賣場的門店數(shù)量一直沒有什么增長。而且，香港大賣場版塊不景氣，未來進(jìn)行擴(kuò)張似乎不太可能。另外，市場上越來越多的超級(jí)商店對吉之島的威脅越來越大。
雖然大賣場沒有幾家，但過去十年里超級(jí)商店卻崛起成為一個(gè)重要的零售渠道。他們使消費(fèi)者逐漸從每日購物轉(zhuǎn)移到每周購物習(xí)慣上來。雖然如此，許多香港居民仍然是每天采購新鮮農(nóng)產(chǎn)品。超級(jí)商店運(yùn)營商們正在努力擴(kuò)大門店內(nèi)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品份額，并改善此類商品的陳列，營造街市那樣的購物氛圍和商品種類。
香港的第一批超級(jí)商店于90年代初誕生，根據(jù)當(dāng)?shù)卣{(diào)查，2000到2002年間，香港的超級(jí)商店數(shù)量幾乎翻了一番。
PARKnSHOP是香港的主要超級(jí)商店運(yùn)營商，它目前是香港的主要增長業(yè)態(tài)。
超市
超市是主要的現(xiàn)代雜貨業(yè)態(tài)，它們一般裝潢現(xiàn)代，設(shè)備齊全，顧客服務(wù)水平高，強(qiáng)調(diào)供應(yīng)新鮮食品。然而，隨著超級(jí)商店不斷增多，零售業(yè)總體下降，超市的損失最大。根據(jù)本地的一份調(diào)查，2000到2002年，香港超市數(shù)量減少，許多小商家面對猖狂的通貨緊縮和激烈的競爭無力應(yīng)對，被迫關(guān)門。此外，許多知名超市運(yùn)營商的目光投向了中國大陸，因此香港的新超市開張數(shù)量非常有限。PARKnSHOP也把部分超市擴(kuò)建成了超級(jí)商店。
目前在香港超市領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位的是牛奶國際的Wellcome和屈臣氏的PARKnSHOP連鎖，他們共運(yùn)營著400多家超市——占香港超市總量的一半還多。
折扣店
香港沒有一家真正知名的折扣連鎖。但是，由于經(jīng)濟(jì)整體疲軟和持續(xù)的通貨緊縮壓力，物價(jià)無可質(zhì)疑的成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。為了應(yīng)對，許多商家想方設(shè)法使自己具有價(jià)格競爭力。比如，PARKnSHOP最近開始在多家超市和超級(jí)商店推出單一定價(jià)的商品，以HKD8 mart（8港元）商號(hào)經(jīng)營。HKD8 mart經(jīng)營大約1000種日常家用必需品，定價(jià)統(tǒng)一為8港元（1美元）。
便利店
便利店越來越重要。根據(jù)本地的一份調(diào)查，2000到2002年間，香港的便利店數(shù)量大約增加了100間，達(dá)到650間。便利店原本占領(lǐng)的是超市和傳統(tǒng)家庭小商店之間的那塊市場，現(xiàn)在它還不斷的從以上兩種業(yè)態(tài)手中搶奪收入。香港居民家中儲(chǔ)存空間有限，車輛擁有率低，當(dāng)?shù)氐谋憷耆绻b飾得當(dāng)，居民就省卻了光顧超市的麻煩，而家庭小商店商品種類比不上便利店，無法做到24小時(shí)營業(yè)，物價(jià)也不具備競爭優(yōu)勢，服務(wù)和設(shè)備少，更沒有現(xiàn)代的購物環(huán)境，因此很難與便利店競爭。
香港有兩大知名的便利店連鎖。7-11是最大的一家，由加盟商牛奶國際運(yùn)營，雖然牛奶國際的經(jīng)營重心是在中國大陸擴(kuò)張連鎖店，但其在香港的門店數(shù)量也在不斷增加。另一個(gè)主要商家是利亞零售有限公司（Convenience Retail Asia）運(yùn)作的Circle K，和許多其它便利店運(yùn)營商不同，利亞零售擁有并負(fù)責(zé)所有Circle K便利店的經(jīng)營。與牛奶國際一樣，利亞零售有限公司的重心也是在中國大陸擴(kuò)張。2003年初，PARKnSHOP以PARKnSHOP Express商號(hào)推出了自己的便利店。如果經(jīng)營成功，PARKnSHOP Express可能會(huì)擴(kuò)展到100家左右。
藥店
屈臣氏的Your Personal Store是香港最大的雜貨連鎖。約有四分之一的門店設(shè)有店內(nèi)藥房，這意味著它也是香港市場上最大的藥房運(yùn)營商。
百貨商店
過去百貨商店一直是香港表現(xiàn)強(qiáng)勁的零售版塊。然而，自80年代末以來，面對超級(jí)商店和專賣店日益激烈的競爭，他們逐漸丟失了市場份額。90年代，許多著名的日本商家撤出了香港市場。90年代末亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)后，許多外國百貨商店運(yùn)營商進(jìn)一步縮小運(yùn)營，百貨商店版塊也更加退步。
虛擬商店
一半以上的香港家庭可以上網(wǎng)。香港人口相對富裕，汽車擁有率低，人口密度高，這都促成他們參與電子商務(wù)。
屈臣氏和牛奶國際都開設(shè)了自己的雜貨電子商務(wù)機(jī)構(gòu)。PARKnSHOP于1998年推出了網(wǎng)上商店，覆蓋全香港，經(jīng)營多種食品和非食品類別。Wellcome也有自己的電子商務(wù)服務(wù)。不過，目前香港市民對電子商務(wù)的需求還很不樂觀，這或許因?yàn)樵谙愀圪徫镌揪鸵呀?jīng)很方便了，而且市民更看重購買新鮮食品。2000年12月，一個(gè)獨(dú)立的在線食品零售商adMart停止了營業(yè)。
